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坂上 隆

鹿児島県志布志市

坂上 隆 | 株式会社さかうえ
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
ハツ200g(200g x1)
700(税込)
+送料910円〜
ハツ400g(200g x2)
1,400(税込)
+送料910円〜
ハツ600g(200g x3)
2,100(税込)
+送料910円〜
ハツ800g(200g x4)
2,800(税込)
+送料910円〜

商品説明

◎商品 ブロック状態でお届けいたします。必ず加熱調理をしてお召し上がりください。賞味期限が加工日から1ヶ月と短い希少部位です!焼肉、竜田揚げ、ローストビーフ、炒め物などのお料理にどうぞ♪ ※ひとかたまりのブロックではなく2~3個のブロックに分かれているケースもございます。あらかじめご了承下さい。 ※お届け後に概ね5日以上は賞味期限が残存している商品を発送いたします。 ◎里山牛とは 里山の自然の中で青空の下、悠々自適に育った牛のことです。基本的には周年放牧しています。 餌となるのは自然に生えている草と自社で生産した牧草飼料のみ。ホルモン剤や抗生物質の使用は基本的には使用しておりません。アニマルウェルフェアの考えに則り、やむを得ない場合にのみ獣医師の判断の基、投薬しています。 ◎飼育のこだわり 当社では、放牧によりのびのびとした環境で育った黒毛和牛に、自社生産の牧草を与えることで、赤身でありながら適度なサシが入った牛肉に仕上げました。 草食動物本来の育ち方により、牛肉本来の味わいや風味をお楽しみいただけます。 ◎産地の特徴 我々の暮らす中山間地域では山間の小さな農地が点在している地域も多く、さらに獣害や昨今の異常気象による収穫量減、さらには農家の高齢化により、利用されない農地が年々増加の一途をたどっています。これは、我々が暮らす志布志に限ったことではありません。全国の地方で起こっている共通の課題です。 そこで、これら消費者の課題と地方の課題をともに解決することにチャレンジしていこうと考えています。 放牧地には未利用地などの地域資源を有効活用し、志布志の地から持続可能な社会の実現(SDGsの達成)を目指します。 ◎原産地 鹿児島・宮崎・他 黒毛和牛 #牛肉 #里山牛 #グラスフェッドビーフ #牧草牛 #赤身肉 #放牧 #国産
保存方法
-18℃以下で保存してください
2022年5月21日追記
<<調理方法(補足)>> あまり焼きすぎず、表面に軽く焼き色が付き、中央にピンク色が残っているくらいが食べ頃です。 ハツの一味違う食感を是非お楽しみ下さい♪カットの際に、肉の繊維に対して直角に切ると噛み切りやすい食感、平行に切ると歯応えをより感じる食感になります。混ぜても食感の違いを楽しめます♪ 臭みが気になる場合は下ごしらえとしまして、流水もしくは塩水を入れたボウルの中で血管内の余計な血を押し出したり余計な薄皮や脂を揉むようにして取り除きます。 残っている血が臭みの主な原因になりますので、より丁寧に血を洗い出して頂いたり、スライスした状態で15分~30分ぐらい牛乳か水に浸けることで、より臭みを抑えることができます。 浸したあとは、流水で洗ったあとキッチンペーパー等でよく水気を拭き取ってください。 新鮮なものをすぐ冷凍しておりますが足の早い部位となりますため、賞味期限が加工から1ヶ月と短い商品となります。そのため、出品の期間が非常に限られております。是非この機会をお見逃しなく!
2021年3月10日追記
ブランド名変更のお知らせ これまで『さかうえの牧草牛』として販売を行ってきましたが、事業拡大に伴い正式にブランド名を『里山牛』という名称に変更いたしました。 これまでご愛顧いただいた皆様には紛らわしい思いをさせてご不便をお掛けしますが、ポケットマルシェ上では内容に変更はありませんのでご安心ください。
カテゴリ
産地
鹿児島県
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便
クール区分:
日時指定
この商品は配送日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
最終注文受付日
2024年8月12日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
3~7日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
適格請求書発行事業者登録
あり

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