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本日あと 2点

只今30%オフ♪ハツ 自然派グラスフェッド黒毛和牛!国産飼料のみで放牧飼育♪

鹿児島県志布志市

坂上 隆 | 株式会社さかうえ
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
◎里山牛とは 里山の自然の中で青空の下、悠々自適に育った牛のことです。基本的には周年放牧しています。 餌となるのは自然に生えている草と自社で生産した牧草飼料のみ。ホルモン剤や抗生物質の使用は基本的には使用しておりません。アニマルウェルフェアの考えに則り、やむを得ない場合にのみ獣医師の判断の基、投薬しています。 ◎商品 そのままお料理にお使いいただけます!必ず加熱調理をしてお召し上がりください。炒め物などのお料理にどうぞ♪ ◎飼育のこだわり 当社では、放牧によりのびのびとした環境で育った黒毛和牛に、自社生産の牧草を与えることで、赤身でありながら適度なサシが入った牛肉に仕上げました。 草食動物本来の育ち方により、牛肉本来の味わいや風味をお楽しみいただけます。 ◎産地の特徴 我々の暮らす中山間地域では山間の小さな農地が点在している地域も多く、さらに獣害や昨今の異常気象による収穫量減、さらには農家の高齢化により、利用されない農地が年々増加の一途をたどっています。これは、我々が暮らす志布志に限ったことではありません。全国の地方で起こっている共通の課題です。 そこで、これら消費者の課題と地方の課題をともに解決することにチャレンジしていこうと考えています。 放牧地には未利用地などの地域資源を有効活用し、志布志の地から持続可能な社会の実現(SDGsの達成)を目指します。 ◎原産地 南九州産(鹿児島・宮崎・他) 黒毛和牛 #牛肉 #里山牛 #グラスフェッドビーフ #牧草牛 #赤身肉 #放牧 #国産
2022-05-21T00:58:24.000Z追記
<<調理方法(補足)>> あまり焼きすぎず、表面に軽く焼き色が付き、中央にピンク色が残っているくらいが食べ頃です。 ハツの一味違う食感を是非お楽しみ下さい♪カットの際に、肉の繊維に対して直角に切ると噛み切りやすい食感、平行に切ると歯応えをより感じる食感になります。混ぜても食感の違いを楽しめます♪ 臭みが気になる場合は下ごしらえとしまして、流水もしくは塩水を入れたボウルの中で血管内の余計な血を押し出したり余計な薄皮や脂を揉むようにして取り除きます。 残っている血が臭みの主な原因になりますので、より丁寧に血を洗い出して頂いたり、スライスした状態で15分~30分ぐらい牛乳か水に浸けることで、より臭みを抑えることができます。 浸したあとは、流水で洗ったあとキッチンペーパー等でよく水気を拭き取ってください。 新鮮なものをすぐ冷凍しておりますが足の早い部位となりますため、賞味期限が加工から1ヶ月と短い商品となります。そのため、出品の期間が非常に限られております。是非この機会をお見逃しなく!
2021-03-10T01:55:22.000Z追記
ブランド名変更のお知らせ これまで『さかうえの牧草牛』として販売を行ってきましたが、事業拡大に伴い正式にブランド名を『里山牛』という名称に変更いたしました。 これまでご愛顧いただいた皆様には紛らわしい思いをさせてご不便をお掛けしますが、ポケットマルシェ上では内容に変更はありませんのでご安心ください。
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