茨城県つくば市

高谷良子 | 高谷農園

肉厚!原木栽培しいたけ(500g)

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こんにちは!
高谷農園です。

手間暇かけて育てたこだわりの原木栽培の椎茸です。

※大変お待たせ致しました!今季販売スタートします!
 再販希望ありがとうございました。

【原木栽培と菌床栽培の違い】
スーパー等でよく見かける菌床しいたけですが、効率的な栽培方法により、今ではしいたけ消費量の9割以上を占めると言われています。(中国産を含む)

生産効率のよい菌床しいたけの登場により、確かに食材としての手軽さを提供してきましたが、その反面、しいたけ本来が持つ「香り、歯ごたえ」に大きな変化をもたらしました。

一方原木しいたけは、山から樹齢20~25年たったナラやクヌギなどの広葉樹を1mほどに切り出し、しいたけの菌を接種。
250日から300日間、自然の環境を利用して培養し、その後ハウスでしいたけを発生させる栽培です。
原木1本(5~10kg)を本動かすのは大変重労働です。さらに自然の気候や天気に左右されやすく、年間の安定生産が難しいですが、原木の樹皮が外部からの雑菌侵入を守ってくれるため、無農薬栽培が可能です。

また、香り、歯応えが良いことに加え、栄養価も菌床栽培に比べて高いと言われています。

焼いても煮ても身が小さくならないので是非色々な食べ方で味わって下さい!
私はトースターでチーズ乗せて焼くのが好きです!!笑


【数量、分量の目安】
容量は500gですが、1キロ用の箱に詰めてお送りします。

だいたい12-20個程になると思います。
ひとつの大きさは写真を参考にして下さい。

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  • 保存方法:冷蔵庫で1週間程。お早めにお召し上がり下さい。 食べ切れない場合はカットして冷凍保存もおすすめです。 また、冷凍保存が可能ですので、食べきれない場合はお好きな形にカットしてそのまま冷凍して下さい。
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