相沢栄一 | 赤毛農園

赤毛農園は新潟県十日町市まつだい地区にあります。 「星峠の棚田」で知られる豪雪地帯の山間地です。 先祖代々、糀屋として農業のかたわら米こうじの生産販売を続けています。 自家産の魚沼産コシヒカリを原料に昔ながらの「麹毛農園は新潟県十日町市まつだい地区にあります。 「星峠の棚田」で知られる豪雪地帯の山間地です。 先祖代々、糀屋として農業のかたわら米こうじの生産販売を続けています。 自家産の魚沼産コシヒカリを原料に昔ながらの「こうじ蓋製法」で仕込んだ米こうじと新潟県産大豆、食塩のみの長期熟成味噌を製造しています。 夏季は、4０年のキャリアがある露地なすをJAを通じて関東、関西方面へ出荷しています。