凄く立派なビワマスでした。初めて食べましたが、脂もしっかりあり、甘みもあり、上品な食感でした。鯛、マグロも足してカラフルにしました。親戚集まって食べたので、刺身と、骨の部分はわざと少し身が残るように捌いて、野菜と一緒に蒸し焼きにして味噌でいただきました。 刺身を少し炙ってみたら好評で、結局ほぼ全て炙りになりました(笑) 子供達もまた食べたいようなので、その時はお世話になりたいです。

銀ピカのビワマス！ 美しい。 捌いてお刺身に。 綺麗なサーモンピンクの身がまた美しい。 適度な脂身もあって、上品な味を堪能しました。 ごちそうさまでした！！