みんなの投稿

たくさんのご注文ありがとうございました。味噌は保管中にも熟成していくので、味も色も変化していきます。特に色が黒っぽくなるのを嫌がる方が多いのですが、すぐに使わない分も含めて冷蔵庫か冷凍庫で保管していただければ変化をかなり抑えることができます。冷凍庫でもカチコチには凍りませんのでご安心を。

コメントありがとうございます。”一汁一菜”という言葉がありまして、食事はごはんと味噌汁ともう一品あれば十分という考え方のことです。土井善晴さんという料理研究家の方が具だくさんの味噌汁とごはんがあれば、それだけで十分”一汁一菜”となることを提唱しています。興味がある方はぜひ調べてみて下さい。

コメントありがとうございます。そう言っていただけるお客様に支えられ、何とかやりくりしている毎日です。情報発信力があまり無いもので(^^;)、口コミで広げていただけると大変助かります。では、またのご注文お待ちしております。ありがとうございました！

コメントありがとうございます。喜んでいただけたようで嬉しいです。塩味が控えめなので野菜スティックのディップなどにもよく合うんです。しょっぱい味噌が苦手な方に特におすすめです。では、またのご注文お待ちしております。

コメントありがとうございます。米麴の味噌は日本で生産されている味噌の８割を占めるスタンダードなものですが、麹の割合や塩分、熟成期間などさまざまな要因で全く違ったものになります。全国各地の味噌の食べ比べを楽しめるのもそのためです。うちの味噌は特徴がかなり際立った分かりやすい美味しさなので、もっとたくさんのお客様に知っていただければと思っております。ありがとうございました。

コメントありがとうございます。好き嫌いはあるかと思いますが、お味噌汁を作る時に味噌漉しを使わないで”落とし味噌”にするのがおススメです。お椀の底に麹の粒が残って身体にも良いし、味噌本来の食感もしっかりと感じることができるからです。では、今後ともよろしくお願いいたします。

コメントありがとうございます。商品の説明書きにはあまり書きませんが、「ほっとする懐かしい味」というのはまさにその通りなのかもしれません。贅沢な料理もいいですが、最終的にはあったかいお味噌汁とおにぎりが恋しくなったりもするんですよね。では、今後ともよろしくお願いいたします。

コメントありがとうございます。私の地域でも春先に自宅で味噌を仕込む風習がまだまだ残っています。足りなくなった時のつなぎとしてや、仕込みをやめた時に製品味噌をご注文いただくことがよくあります。 では、またのご注文お待ちしております。ありがとうございました。

コメントありがとうございます。大変励みになります。 自然の気候を利用して1年近く発酵・熟成することがまろやかさに繋がっているんです。業界用語で、舌に刺激的な塩味が和らいだ状態を「塩角（しおかど）が取れる」と言っています。 では、今後ともよろしくお願いいたします。ありがとうございました。