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■《干柿の作り方》 ①【皮をむいてヒモで縛る】 渋柿が届きましたら、柿を洗い、皮を全てむきます。 柿の実から出ている枝の部分に、ヒモを通し 吊るして干せる形にします。 ★お天気が3日間晴れが続く時を狙って 皮むきを始めると柿のカビ予防になります。 《森の風工房》では人為的な処理は致しておりませんが ご家庭で干柿を作る際、簡単に出来るカビ対策を載せておきます。 吊るす前に下記の処置を行う事でカビ予防に繋がります。 ★熱湯で殺菌 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、5秒ほど柿をいれて殺菌します。 ★焼酎で殺菌 霧吹き等に焼酎を入れ、柿の全体に吹きかけカビ対策を行います。

■《干柿の作り方》 干柿の作り方をご紹介いたします。 ご家庭で干柿を作る際の参考になさってください。