酒井裕行さんの投稿

丹波篠山めぶき農房の丹波黒大豆は今年の新物ではなく昨年栽培したものを保管して販売しております。 なぜ去年の大豆を販売しているかという理由をご説明させていただきます。 丹波黒大豆は生育期間が長いためお正月には収穫が間に合わず（完熟していない）、本来は旧正月に合わせて収穫するとちょうどよい作物なのですが、需要がお正月に集中するため、年末に合わせようとすると無理に乾燥を進めることになります。 そうすることで粒により乾燥具合にばらつきが出てしまい、買って下さった方にとっては少し扱いづらい（火の通りが均一ではない）豆になってしまっています。 当方では本来のサイクルに合わせ年明けまで畑に置き、しっかり乾燥したものを収穫、調整しています。 その後は穀物用の冷蔵庫にて保管し、年末用には時間をかけて水分量が揃った扱いやすい豆を販売しております。 新豆ではありませんが、味や煮上がりなどに問題はございません。 新豆をご希望の方には２月以降に販売させて頂きますので、お気軽にご連絡くださいね。

６月に種まきをした黒大豆、８月に花が咲き、現在はサヤが少しずつ膨らんできているところです。 今年は梅雨明け以降ちっとも降らず、嫌になるくらいの猛暑で・・・大豆にどう影響するのか私たちもドキドキで見守っています。 畜産堆肥を使わない我が家の黒大豆は樹は少々小振りですが、枝豆で食べると甘みとコクがありつつ、でもすっきりした味わいの、どんどん手が伸びてしまう危険な枝豆です。 ご予約の締め切りが近くなってきました。ぜひ一度、本場の黒枝豆をお試しくださいませ～！

黒豆の産地・丹波篠山ではそろそろ種まきシーズンに突入します。 我が家は毎年、夏至を迎えるのを目安に黒豆の種まきを始めますが、黒豆以外の色々な大豆はもう少し早め、5月の中旬から種まきをスタートしています。 これから収穫までの半年間、無事に育ちますようにと願っています！