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やっと、念願の３年物ホタテを買えました！ 春頃は競争率が高過ぎて買えなかった・・・ 届いて、開封して？？？　２年物と一緒のサイズ！！！？？？ ガッカリして捌いてみると、次々と貝柱のデカさに驚きました。 ホタテは、年数が経つと貝柱だけが大きくなるのですね。 届いた物で２年貝サイズの貝柱もありましたが、２個だけでした。 他は、貝が小さくても見た事の無い大きさの貝柱ばかりでした。 貝ごと数個焼いて食べてみましたが、まさに野性味溢れる風味と旨さ！ こんなホタテ焼きは産まれて初めての経験です！ 残りは、捌いて黒い所だけ取って冷凍しています。 ２年物でも真空パックで冷凍庫に２カ月保存すると味が化けて旨くなる経験から、 こちらの３年貝も更に旨くなる事を願っています。 しかし、貝ごとのホタテ焼きは旨かった・・・ 続々来る漁師さん達の送料無料シリーズで冷蔵庫も冷凍庫もパンパンの中、リピートに迷っています。 大粒カキはタイミングが合わず買えなかった・・・残念！！！ ホタテもカキも正月明けまで持ちますかね～～～？