
▼自己紹介
そこから知多牛工房牛小屋のお肉は霜降りよりもおいしい肉を作ることに専念してきました。もちろん市場価値は未だに霜降り肉です。
しかしあくまでも食材　美味しいお肉でなくてどうするんだ！！そんな思いがたくさん詰まった牛小屋のお肉は抗生物質を飼料に与えず天然酵母の力を借りて健康に育てております。一般的な牛肉より赤身が濃く脂身はやや黄色いですが赤身の旨味が強く脂身の融点が低いのでさっぱりとしたほんのり甘みのある脂身です。２００２年より【大岩さんちの知多牛】として販売してきた名前を【知多牛工房　牛小屋】と改名し２０１５年　自宅前に工房を建て夫婦二人で肉の加工もやりながら移動販売車での販売を始めました。『牧場から笑顔を食卓へ』　２００２年から変わらぬ社訓はいつまでも変わりません　飼育面では牛には極力ストレスを与えないよう細心の注意をはらい天然酵母を与えることで腸内環境を整え臭みの少ない牛肉に育て２０１９年より地元のこだわりの酒蔵様から酒粕を譲り受け飼料にして食べさせることでもストレスを緩和しております「おいしさは餌にあり　肉質は管理にあり」と思います。ぜひ牛小屋の味　ご賞味いただけれ幸いです。
▼商品概要
牛スジはかるく茹でればおでん・煮物など煮込めばカレーなど出来ます
▼品種・味の特徴・食べ方
品種　父親がホルスタイン種・母親が黒毛和種の交配　交雑種
味の特徴　牛肉の臭みが少なく脂身の融点を低くしているのであっさりとしたお肉です。
▼数量、分量の目安
 知多牛すじ1kgカット済
▼栽培/生産方法、こだわり
牛には極力ストレスを与えないよう細心の注意をはらい天然酵母を与えることで腸内環境を整え臭みの少ない牛肉に育て２０１９年より地元のこだわりの酒蔵様から酒粕を譲り受け飼料にして食べさせることでもストレスを緩和しております
食べ方　腸内環境を整えることで牛肉の臭みが少ないので焼肉では塩を基本で食べていただきたいです。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）

要冷凍－４°Ｃ以下・出荷４０日

大岩さんちのほろ酔い知多牛牛すじ

無事着いております。🎵
大岩さんの牛すじは、最高🎵
臭みもないし、アクは、ほとんどないし、
他では、ないです。😊
ありがとうございます。

うっちー

わぁ～お！具たくさんで美味しそう🤤です。
素敵に調理して頂き✨
ありがとうございます🙇‍♀️

大岩 智 | 知多牛工房　牛小屋

大岩様　こんにちは。娘から牛すじ煮込み食べたいよねぇとリクエストあり知多牛の美味しさにハマりいつもは牛すじ煮込みと、牛すじカレーを作りますが今回は全て牛すじ煮込みにしました。いつも美味しい知多牛ありがとうございます♪今度は、お肉を頼んでみたいと思います。

ノン

大岩さーん
いつもありがとうございます
今回何度目のリピートでしょうか？
この牛すじに出会えて幸せです
これからも応援します

お料理はちょっと後になりますので
写真はありません　ごめんなさい

かぶりん(^ ^)

▼自己紹介
知多牛工房牛小屋のお肉は霜降りよりもおいしい肉を作ることに専念してきました。もちろん市場価値は未だに霜降り肉です。
しかしあくまでも食材　美味しいお肉でなくてどうするんだ！！そんな思いがたくさん詰まった牛小屋のお肉は抗生物質を飼料に与えず天然酵母の力を借りて健康に育てております。一般的な牛肉より赤身が濃く脂身はやや黄色いですが赤身の旨味が強く脂身の融点が低いのでさっぱりとしたほんのり甘みのある脂身です。２００２年より【大岩さんちの知多牛】として販売してきた名前を【知多牛工房　牛小屋】と改名し２０１５年　自宅前に工房を建て夫婦二人で肉の加工もやりながら移動販売車での販売を始めました。『牧場から笑顔を食卓へ』　２００２年から変わらぬ社訓はいつまでも変わりません　飼育面では牛には極力ストレスを与えないよう細心の注意をはらい天然酵母を与えることで腸内環境を整え臭みの少ない牛肉に育て２０１９年より地元のこだわりの酒蔵様から酒粕を譲り受け飼料にして食べさせることでもストレスを緩和しております「おいしさは餌にあり　肉質は管理にあり」と思います。ぜひ牛小屋の味　ご賞味いただけれ幸いです。
▼商品概要
モツ鍋用・野菜炒めなどに最適です。

▼品種・味の特徴・食べ方
品種　父親がホルスタイン種・母親が黒毛和種の交配　交雑種
味の特徴　牛肉の臭みが少なく脂身の融点を低くしているのであっさりとしたお肉です。
▼数量、分量の目安
ホルモン小腸・大腸ミックス２00g
▼栽培/生産方法、こだわり
牛には極力ストレスを与えないよう細心の注意をはらい天然酵母を与えることで腸内環境を整え臭みの少ない牛肉に育て２０１９年より地元のこだわりの酒蔵様から酒粕を譲り受け飼料にして食べさせることでもストレスを緩和しております
食べ方　腸内環境を整えることで牛肉の臭みが少ないので焼肉では塩を基本で食べていただきたいです。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）

要冷凍ー４°Ｃ以下・加工日より40日

大岩さんちのほろ酔い知多牛ホルモン

遅くなってすみません、無事届いています

ホワイト

下処理しておでんと煮物でいただきました！
牛すじ大根はすじ肉を食べたことのない小学生、保育園児の子どもも美味しいと完食し、また作ってほしいと言われました。
トロトロで美味しかったです！
ありがとうございました。

こひまり

下茹で前ですが、脂身が少なくて美味しそうなスジ肉です😊一口大にカットされてるのも使いやすく良いですね
半分は煮込みにして半分はお節に飽きた頃カレーにして楽しみます

maya

ゆっくり解凍して下茹でしました。
思っていたよりすぐに柔らかくなり、脂もギトギトしてなく調理しやすかったです。
まず大根、こんにゃくと煮て美味しくいただきました。
下茹でしたのを小分けしてあるので後何度か楽しみます！ありがとうございました！

イトヨリ

無事届きました。美味しく頂きます。
ありがとうございました😊



あっこ

とても美味しくいただけました。
ありがとうございます。

おげ

家族みんな喜んでます。
また注文させて頂きます。

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