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40センチ超の大きな身！５人で刺身&鍋でも食べきれない程たっぷり！ 私は半身をお取り寄せしましたが、腹身も背側もとても肉厚&大きくてまな板からはみ出す程でした。 アラも炊いてぷりぷりの皮身や顔もとても美味しく、甘いのにしつこくない脂と出汁が絶品でした。 一緒についてきた肝と胃袋も塩茹でして頂きましたが、胃袋はコリコリ、肝はカワハギにも負けない濃厚さが最早罪深い味でした。たまんねぇ。 そして身は包丁がむっちりと切りにくい程ついてきて、刺身は皮近くはしっかりした歯応えと鯛などの白身にありがちな生臭さは全くなく、甘味がしっかりした味でした。 鍋にして火を通すと皮目はゼラチン状になり身は箸で割くとほろほろほっくりした食感でものすごく美味しかったです。 次回取り寄せしたら唐揚げや塩焼きにも挑戦したいです。