新潟県三条市

佐藤 大

佐藤農園

米、丸茄子、十全茄子、小松菜、ほうれん草、桃

新潟県で13代続く農家で茄子は曾祖父の時代から作っており、新潟県では1番古い丸茄子農家です。
新潟県内での丸茄子の生産量、出荷量共にNo. 1。

最高級ブランド茄子だから全てを自分達の手で行います。外部発注で茄子苗を買うことはありません。

土も消毒剤を使わずに米糠で自然の菌を使った還元消毒してます。
茄子苗は一から種からおこして台木も茄子の穂木も自分で芽出しして接木して育てます。

新潟の寒い12月から種を植え、越冬させた力強い茄子苗は暖かい地域で育った茄子苗とは違い、固くて紫色をしています。ダニやアブラ虫など6月になるまで一切つきません。だからこそ寒い新潟でしかできない茄子の無農薬栽培を実現しています。

最高級ブランド丸茄子はうちの祖父から父に受け継がれた特別な栽培方法です。
全国の茄子農家でもうち一軒だと思います。仕立てや脇芽の数は普通の茄子農家さんとは全く違います。
一つ一つを丁寧に確実に育てる為に一つの枝に一つしか実がなりません。その為、普通の丸茄子より格段に大きく、そして水々しく柔らかいです。その為の努力がいっぱい詰まった丸茄子だからこそ最高級品として評価を受けてます。

7月からは新潟県特産の十全茄子、山形特産の薄皮丸茄子、大阪特産の絹川水茄子を販売してます。
ほうれん草は無農薬をこころかげていて新潟の寒い春先や冬は完全無農薬のほうれん草をご提供できます。

米や桃のギフト販売もしております。
8月の暑中見舞いにぜひ桃や十全茄子の漬物を贈り物としてどうぞ。
丸茄子も5月末まで無農薬なのでぜひこの機会に無農薬新潟県最高級ブランドの丸茄子を食べてみてください。

自分が片親(父方)で育ち、思春期には食に苦労したことから片親世帯や困窮世帯を支援したいとフードバンクにてB等級の丸茄子を寄付しております。少しでも食に困ってる子供達を助けたい。自分と同じ境遇の子供達を少しでも救いたい。

片親世帯では親が夜遅くまで働かなければ生活できません。子供は1人、もしくは兄弟姉妹や祖父母と親の帰りを待っています。食べるものに困っている子供達に食を通じて少しでも幸せにしたいです。

いつかフードバンクで助けられた子供達が大人になって、今度は自分達がフードバンクで子供達を支援してくれたら嬉しい事です。

農家にしかできない支援を繋げていきたい。
これに続いてくれる農家さんがいたら幸いです。

助け合いの連鎖が続く事を願っております。





※ 私事で申し訳ないのですが、令和生まれの娘がいまして育児と仕事の両立で時間があまりとれず、返信や書き込みが遅れてみなさんにご迷惑をおかけしている現状を心苦しく思っております。

必ずコミュニティ等に書いていただいた皆様のご投稿に返信していきますので、すいませんが温かい目で見たいただければ幸いです。

佐藤 大さんのコミュニティ

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y-nanas
2020.07.05.
丸なす届きました。
いいサイズの大きさで、重く感じました。
子供たちの要望で丸なすのミートグラタンを作りました。
美味しくいただきました。ありがとうございます😊
商品 : 歴史ある丸茄子 鮮度抜群のトゲの強さ!! | 1,490円〜

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.07.05.
y-nanas様、投稿ありがとうございます。

そして先程、ご注文が入っておりました😳笑

昨日発送かけてさせていただいて今日到着して…

ビックリ仰天‼️今日、注文が入っております!!!!!!!
ありがたい事で感謝でいっぱいです😭

七夕茄子も明日が最終でみなさんからのご予約が数件入っており、明日は脚立を用意して良い笹の葉を収穫してまいりますね(๑•̀ㅂ•́)و✧

ミートグラタン、美味しそうですね😋
妻もよく作ってくれます。
とろけるチーズもさることながら、上から追いチーズでパルメザンをたらふくかけて食べるのが我が家のセオリーです😏
はらぞうさん
2020.07.04.
2回目の購入です!ラストということで慌てて買いました。普通のナスにはない加熱したあとのトロッとした感じ最高です。煮浸しや炒め物、色々やりましたが、やはりステーキが一番美味しいですね💕多くの方に知っていただきたいおいしさです。
今回は笹の葉もありがとうございました!久々の七夕をやりました。こういう都心では味わえない同梱も嬉しいです。
商品 : 七夕茄子で家族で願い事 | 1,490円

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.07.05.
はらぞうさん、いつもありがとうございます。
ステーキ…明日の夕飯に妻にお願いしてみます。ステーキソースはニンニク醤油系かな?!
これを見た皆さんもステーキ試してそうですね。😋

笹の葉喜んでいただけて本当に嬉しいです。
コロナで外に出られない子供達と何か一緒に楽しむ事がほしくて、七夕で家の裏に竹林もあったのでこれだーと思いました。

はらぞうさんご家族の願いが成就する事を祈っております。
ひでよん
2020.07.01.
シンプルに軽く、炒めて煮て
バター醤油

お酒が、進みます。

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.07.05.
お料理の連投ありがとうございます。
新潟は郷土料理でないですが油揚げと一緒にオーブンやフライパンで火を通して、生姜醤油で食べます。
これがまたお酒のお供によく合います。
機会があってら是非試してみてください。
ひでよん
2020.07.05.
はい。トースターで焼いて、生姜醤油でもいただきましたよ!
美味しくいただきました。
佐藤 大 | 佐藤農園
2020.07.05.
さすがはひでよんさん😆すでに試していただいたようで。何かお勧めな味付けや料理があったらドシドシ投稿してください!!

新潟の郷土料理でおにぎりに味噌をつけて食べますね。大葉味噌もつけたり…お婆ちゃんの味みたいなものです。夏の暑い時期の塩分補給にもってこいです。
ひでよん
2020.07.01.
茄子とズッキーニのラザニア風

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.07.05.
ひでよんさん、いつも茄子のお料理投稿ありがとうございます。
盛り付けも綺麗で見栄えがよく、食欲をそそる品々ですね。
いや、むしろ…料理をよく見ると野菜のバランスが素晴らしく良くて驚きです!!
管理栄養士の免許は持っておりませんが、調理師のはしくれの私でもわかります。

ご家族の方々は毎日こんなにバランス良い食事を用意してもらってるなんて羨ましい限りです。妻にもすこし爪の垢を煎じて…。笑
コロスケ
2020.06.30.
3度めのリピです!
大きくて立派な茄子をいつも、ありがとうございます。
ラタトゥイユがたくさん出来ました!とろける食感が最高でした。
商品 : 歴史ある丸茄子 鮮度抜群のトゲの強さ!! | 1,490円〜

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.07.05.
コロスケさん、いつもありがとうございます😊
ラタトゥーユ美味しそうですねー(*゚▽゚*)
残ったソースにパスタやトーストしたフランスパンをつけても良さそうです😋

うちは妻がオクラやトマトを家庭菜園で作っていますので夏野菜カレーにゼブラ茄子を入れています。具材は
ゼブラ茄子、トマト、アスパラ、オクラ、鶏のササミです。ちょっとCoCo壱とかぶってるかもです。笑
佐藤 大 | 佐藤農園
2020.06.29.
佐藤農園通信 vor 2

明日からイベント企画茄子を出品致します。画像は家の後ろの竹林です。

7月3日は…そう茄子の日です🍆(なな、すりーという事で)
そして7月7日は…七夕です🎋

商品名して 七夕茄子で家族団欒🎋🍆 

そのまんまです。←全くセンスありません😩

コロナウィルスで都内の子供達はあまり外で遊べません。
なので茄子の日と七夕に向けて小さい笹の葉を入れてみました。

丸茄子だけのものと丸茄子とゼブラ茄子のセットのもので茄子はどちらも茄子の日記念で一個増量してあります。

少しでも家の中で家族で七夕を楽しんでもらえたらいいなと思い考案いたしました。子ども達とどんな願い事しようか?などとパパを含めて家族であーだこーだ楽しい会話をしてもらいたいです。
社会が暗い今こそ家庭内では明るく笑顔になるような話題を作りたいです。

短冊にどんな願いを込めるか?

コロナウィルスの収束?
家族の健康?
臨時給付金の継続?
ここまでは大人の思考…

子供達はいったいどんな願い事をするのか?
ついつい親目線で気になってしまいますね😌

みんなを笑顔に、元気に、幸せにする農家でありたいです。





ひでよん
2020.06.25.
茄子の変わり味噌炒め。
美味しく、出来上がりました。
明日の、お弁当の1品になります。

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.06.29.
ひでよんさん、連続投稿ありがとうございます😊

変わり味噌炒め…🤔

変わり味噌…

普通の味噌ではないという解釈でよろしいでしょうか?!

ご飯のおかずにもってこいの一品ですね😋
妻も肉味噌炒め良く作ってくれますが、皿にてんこ盛りなので食べ終わるとゲッソリしております。笑
ひでよん
2020.07.01.
こんばんは。
味噌炒めは、ギイオイルで炒めて、
シナモンを少量入れました。
味噌は、普通の味噌です。
あとは、ごまを振りかけてあります。
ちょっと。。。と思うかもですが、
大変美味しいですよ。
ひでよん
2020.07.01.
こんばんは。
味噌炒めは、ギイオイルで炒めて、
シナモンを少量入れました。
味噌は、普通の味噌です。
あとは、ごまを振りかけてあります。
ちょっと。。。と思うかもですが、
大変美味しいですよ。
ひでよん
2020.06.25.

ひでよん
2020.06.25.
お米も、美味しですし。リビートさせていただきました。
茄子も最高です。
いろいろ、レシピをチャレンジして、
いただきまーす。
佐藤 大 | 佐藤農園
2020.06.29.
ひでよんさん、いつもありがとうございます😊
お米も茄子も喜んでいただき本当にありがとうございます。

このポケットマルシェでまだ誰も知らない私の秘密をひでよんさんに特別にお教え致します。

私、実は農家をする前は調理師でした😅
妻も元調理師(妻は病院などの集団調理)です。そして出会ったのも前の会社の飲食店での社内恋愛です。
そして妻の母である義母も調理師です。笑

片親で育ち、父方だったので高校生などの思春期に弁当や家の食で苦労した経験から、父親にちゃんとした食事を作ってあげようと思い、高校卒業後は東京の調理師専門学校を得て調理師を取得しイタリア料理店で働いた後に地元に帰ってきてステーキや鉄板焼きの会社でサラリーマンをしておりました。

夫婦で調理師なのですが、これと言って茄子美味しいレシピがあまり浮かびません😨

たぶんですが私の料理のセンスがないのかもしれません。笑

そう、思い出しました!!
ポケットマルシェさんからうちの丸茄子を使ったYouTubeの料理動画が先日送られてきたのを!!
そこにオシャレな料理ばかりあるので参考程度に!!
URL貼りますね。
佐藤 大 | 佐藤農園
2020.06.29.
https://youtu.be/zUN0ssYipKs

↑ポケットマルシェさんから作ってもらった料理動画です。
最後のほうに僕の足だけ写ってます。笑
かかろっと
2020.06.22.
今回も美味しい茄子をありがとうございました。
おまけが沢山入っていてビックリ!
三五八漬け、からし漬け、糠漬けでいただきました((o(^∇^)o))

また近々注文お願いするつもりです。よろしくお願いします。
佐藤 大 | 佐藤農園
2020.06.29.
かかろっとさんいつもありがとうございます。つい先日もご注文いただき発送したばかりです。笑
ハイペースでうちの茄子を食べていただき本当にありがとうございます。

うちの茄子は太陽の直射日光をサンサンと浴びて土の中から水分と養分をたっぷり吸い込んで膨らみます。
そして当農園独自の栽培方法や仕立てで一つの枝に一つずつ実をならせますので、養分と水分を独り占めしてます。なので普通の茄子より水分量も栄養価も高いです。

そして茄子の黒い部分…ゼブラなら紫色の部分…には
ポリフェノールの一種でアントシアニン系のナスニン』が豊富です😋

ナスニンには動脈効果や高血圧予防などの血圧を下げる効果と眼精疲労回復、そして強い抗酸化作用があります。悪玉コレステロールの酸化防止に加え癌の予防に最適な活性炭素の働きを制御機能も持っています。

眼精疲労などの疲れには
果物ならブルーベリー
野菜なら茄子
で決まりです😋

長々と要らぬ説明文すいませんでした😨
わんこ
2020.06.19.
初めてお会いした丸茄子さんとゼブラ君たちは本当に立派で新鮮でビックリしました。大変な時ですが、お身体に気をつけてがんばってください。また購入させていただきます。ありがとうございました。
商品 : 茄子2種セット(丸茄子、ゼブラ茄子)皆さんに人気のセット | 1,490円〜
佐藤 大 | 佐藤農園
2020.06.29.
わんこ様、ご投稿ありがとうございます😊
うちの茄子達を喜んでいただけて何よりです。
いろいろな茄子料理を食べてきましたが、
醤油、塩、味噌、酢ではやはり味噌が1番相性が良いような気がします。

この3ヶ月で体重が15キロほど減りトップ画像の写真より細々として男に磨きがかかり、0歳の娘もなんだか嬉しそうにしております。笑
身体の心配までしていただき、感謝しかないです。いつでも声かけてください😌
せーちん
2020.06.15.
お米に茄子を入れて下さりありがとうございました。息子夫婦が「お米美味しかった!大きな茄子が入っていてビックリ!」と言ってました。ありがとうございました。
商品 : 新潟産特別栽培米コシヒカリ | 2,790円〜
佐藤 大 | 佐藤農園
2020.06.29.
せーちんさん、ご投稿ありがとうございます。
こちらこそ御子息様ご夫婦に喜んでいただけて本当に嬉しくおもっております。
みなさまが笑顔になってくださることが本当に仕事のやりがいや明日への活力となっております。こちらこそ元気をいただきありがとうございます😊

実は…お米をご購入なさっていただいたお客様の8割、いや9割はお米より茄子🍆を喜んでいただいております😅笑



かかろっと
2020.06.14.
2度目の購入です。
トゲが立っていて皮が張って、ものすごく良い茄子が届いて感動でした((o(^∇^)o))
新潟の梨茄子(十全茄子)が食べたくて、探し当てました!
一年に一度、お盆に祖父母のお墓参りで訪れる新潟。行くとかならず、茄子を大量に買って帰っていたのですが、今年はコロナ禍でお墓参りも自粛するつもりでいます。他県の方を思うと、都外に出るのはありないなと…

やっぱりこの茄子で作る油味噌が最高ですね!
茄子とトマトのチーズ焼きも、この茄子だとトロトロになって最高です(^-^)/
この夏の茄子は、佐藤農園さんにお願いすることに決めました。
一夏よろしくお願いします。
佐藤 大 | 佐藤農園
2020.06.29.
かかろっとさん、いつもありがとうございます。
そして……ご返信遅れて大変申し訳ありません😭
探しあててもらえて光栄ですし、このご縁に感謝しております😭

もうすぐ予約商品で十全茄子と絹皮水茄子の食べ比べセット出品致しますね。
どちらも皮が薄く柔らかく、そして水々しいです。ぜひ浅漬けやぬか漬けで食べ比べてみてほしいです。

今現在でも十全茄子を栽培しているのですが、自家消費用の露地栽培で雨風でスレや傷が生じると苦味が発生しますし、ハウス栽培と違って温度管理ができずに皮が厚く固くなります。

せっかくの皮の柔らかさが売りの十全ですし、かかろっとさんにはハウス栽培の茄子専門農家が作る最高峰の十全茄子を必ずお届け致します。
ひろりん
2020.06.10.
2回目の購入になります。みずみずしくてどんな料理でも美味しく頂けました。
今回も茄子田楽、お味噌汁とぬか漬けと家族も喜んでます。
トゲトゲが新鮮さを物語り、次は何の料理にしようか?と創作意欲も湧きます。
迅速なご対応ありがとうございました。

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.06.29.
ひろりんさん、いつもありがとうございます。
綺麗で美味しそうな田楽ですね😋
僕ならご飯🍚三杯はいけますね😏
新潟は郷土なのか生姜味噌や甘味噌で食べます。

ぬか漬け…もうすぐぬか漬けや浅漬けにピッタリの茄子君達を出品いたします。

ズバリ!!

新潟特産の十全茄子🍆
大阪特産の絹皮水茄子🍆

食べ比べセットを出品します。
予約商品で近々出しますのよかったら見に来てください。
マリタ
2020.06.09.
とても美味しい丸茄子です。
また、よろしくお願いします。
佐藤 大 | 佐藤農園
2020.06.29.
マリタ様、ご投稿ありがとうございます。
ご返信遅れてしまい大変申し訳ありません。

丸茄子を楽しんでいただけて何よりです。
7月下旬まで元気な丸茄子達も頑張っているので食べたくなったら気軽に声をかけてください。
佐藤 大 | 佐藤農園
2020.06.01.
佐藤農園通信 Vor. 1

ラッキースターのような茄子を発見しました😆
宇宙の漆黒の中にキラリと光る星形の彗星⭐️
星々の光や彗星のような光りの尾がついてるような感じが珍しくパシャリとしました( ´ ▽ ` )

縁起の良い茄子なので食べずに家に飾っております。笑
皆様に幸運が訪れますように☺️

コロナウィルスもさることながら、6月に入り暑さも増してきましま。皆様、体調管理にもお気をつけください。

炎天下のハウスの中は40度近くまで気温が上昇し、汗ダクの中で麦茶2リットルをペロっと飲み干しております😏
水分補給には塩分も必要ですので梅干や塩飴も食べたりしてます。

日々の農業作業や日常のさりげない場面を写真にして載せていきたいと思います。暇つぶしにでも見てください(๑•̀ㅂ•́)و✧
商品 : 歴史ある丸茄子 鮮度抜群のトゲの強さ!! | 1,490円〜

ひでよん
2020.05.31.
届いたぁー届いたぁ!
また、食べられる喜び。
味噌炒め、最高なので
本日は、それかなあ。。。わくわく

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.06.01.
ひでよん様、いつもありがとうございます😊
味噌炒め…うちは隠し味に豆板醤を入れて辛みを出してます!

意外に玉ねぎと茄子とパプリカをグリルや素焼きで焼いてニンニクの効いた焼肉ソースだけでも素材の味が引き立ちます😆
甘みと水々しさを味わうにはもってこいです。

ひでよん
2020.05.30.
浅漬け、美味しくできました。
もっと、食べたくて
おかわり。。。
注文させていただきました。

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.05.30.
ひでよん様、ご投稿ありがとうございました😊
丸茄子の浅漬け凄いです😆!!!!!

うちのパートさん達も何度か挑戦してますがなかなか出来上がりに四苦八苦しておりました。なんだか皮が固いとかなんとか…😔

7回中旬から 茄子漬け3種(茄子漬け三銃士という名前にしようか迷っているます😅笑)をポケットマルシェで出品させていただきます。

① 新潟特産 黒十全茄子
② 大阪特産 絹川水茄子
③ 山形特産 薄皮丸茄子

の漬け物専用茄子のお試しセットです。
どれも歯応えや味に特徴があり浅漬けやぬか漬けにぴったりな品種にしました。

是非、機会がありましたら食べてみてください(๑•̀ㅂ•́)و✧
ダブルkou
2020.05.29.
とても立派で新鮮な茄子をありがとうございました‼️
ステーキにしたり、素揚げにして、トロトロで美味しくいただきました。
食べるのがもったいないくらい、キレイでした。
妹とお友達にもお裾分けしましたが、新鮮なお野菜にとても喜んでました。
ごちそうさまでした。
佐藤 大 | 佐藤農園
2020.05.30.
ダブルkou様、ご投稿ありがとうございます😊
茄子は油系の料理と相性がいいのでステーキや素揚げにはバッチリですね👌

素揚げに
めんつゆもしくはポン酢に大葉を刻んで入れるのが最近のうちの定番です。

ご家族やご友人の方にも喜んでもらえたようで、励みになります😊

マーヤ
2020.05.29.
届きました٩( ᐛ )و ありがとうございます。

なんて元気で、見事なナス達なのでしょう✨
今夜、早速いただきますね!
今日は土鍋で🍚炊いてみようと思います。
ナスは何にしましょう...?楽しみです❣️
いただいてから「ごちそうさま」✨させていただきます(^-^)/

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.05.29.
マーヤ様、ご投稿ありがとうございます😊

土鍋炊きいいですねー。
コシヒカリと合う茄子料理でしょうか🤔
脂と相性が良い…
さっぱりかこってりか…
迷いところですねー😔

新潟は郷土料理に鯨汁というのがあります。
以外にも豚汁に入れていただくと他の野菜と喧嘩せずに良いアクセントがつくのでオススメです( ´ ▽ ` )
マーヤ
2020.05.30.
ありがとうございます✨

お米も茄子もとても美味しかったです❣️
豚汁、いいですね(^-^)v
明日作ってみますね!

今日は、縦4等分で素揚げし、おろし生姜に
麺つゆをかけていただきました。
主人が「あっ」という間に食べてしまい💦
(๑˃̵ᴗ˂̵)もっと作ってあげればよかったです。
アクもなく、みずみずしくて✨きれいな色のままでした。ごちそうさまでした❣️
きょん
2020.05.28.
普段食べてるナスとは大違いですね!
肉厚、ジューシーでぺろりと1人1個食べられちゃいます。
トゲは本当に強いですね😅痛いですと教えていただいてよかったです。
商品 : 歴史ある丸茄子 鮮度抜群のトゲの強さ!! | 1,490円〜

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.05.29.
きょん様、ご投稿ありがとうございます😊

茄子の伝楽でしょうか?!味噌も甘そうで美味しそうですね。新潟では大葉味噌や生姜味噌で食べるのが定番です😆
是非試してみてください。


トゲは大丈夫だったでしょうか?僕の手にも毎日20本近く刺さります。

お風呂上がりに抜くのが日課なほど😅笑

ひでよん
2020.05.27.
ガスで炊いて、ご飯ツヤツヤ。最高。

今日の、お弁当は、具なしのおにぎりと
頂いた、🍆の浅漬け、🍆味噌炒め。
とっても美味しかったです。
ありがとうございました。

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.05.28.
ひでよん様、ご投稿ありがとうございます😊

具なしのおにぎり🍙とは…やりますね😏米の味を味わう為の至高の一品。
新潟のコシヒカリはその粘りと固さと甘みが売りですから具なしのおにぎりで本領発揮します。
新潟の郷土料理の一つ
『味噌付けおにぎり』も是非味わってみてください。サッと味噌をつけて食べるだけなのですがコシヒカリとの相性が抜群によいです。疲れた時に食べると元気出ます(๑•̀ㅂ•́)و✧

茄子の味噌炒めはよく妻が作ってくれます。
最近は豚肉と茄子を炒めて大根おろしとポン酢でみぞれ煮にして食べるのが定番です。
ぽ~にゃん
2020.05.27.
開けてビックリ👀
ゼブラ🍆のこの長さ!
30センチもある…
嬉しすぎて2回も投稿してしまいました。
ありがとうございます(*^^*)
商品 : 茄子2種セット(丸茄子、ゼブラ茄子)皆さんに人気のセット | 1,490円〜

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.05.28.
ぽ〜にゃん様、連続投稿ありがとうございます😆

🦓🍆ゼブラ茄子🍆🦓

そうなんです。たぶん普通の栽培方法だとこんなに大きくならないみたいです😌
ゼブラ茄子を作ってる人があまりいないのですが、丸茄子と同じ特別栽培方法でやってみたらパンパンにデカくなっちゃいました。笑

最近は人気が出過ぎてきてバイヤーさんや市場さんやイタリア料理店さんから注文が入ります。

ちなみにゼブラ茄子は正式名称ではなく、日本名称で『縞むらさき』と言います。
ぽ~にゃん
2020.05.27.
美しい!!!
なかなかお会いできない様なこのトゲ。
惚れ惚れしちゃいますね。
食べるのがモッタイナイけど…
食べなきゃモッタイナイ。
あぁジレンマ💦
商品 : 茄子2種セット(丸茄子、ゼブラ茄子)皆さんに人気のセット | 1,490円〜

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.05.28.
ぽ〜にゃん様、ご投稿ありがとうございます😊

トゲに注目していただけるとはありがたい事です。ご存知の通り茄子はトゲの強さが鮮度の証

実は皆様にお届けしているこの茄子達…

晴れた日と曇りや雨の日によって収穫するタイミングを変えております😏

雨の日は早朝に、晴れた日は少し遅れて…理由は紫外線の強さで川の硬さが変わってくるからです。

鮮度もさることながら皮の硬さを到着地にできるだけベストな状態になるようにです☺️





しずね
2020.05.26.
届きました、ありがとうございます。明日になすグラタンにしようと思ってます。食べるの楽しみです。
商品 : 茄子2種セット(丸茄子、ゼブラ茄子)皆さんに人気のセット | 1,490円〜

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.05.28.
しずね様、ご投稿ありがとうございます😊

茄子グラタンいいですね〜☺️
妻も月に4回ほど茄子のミートグラタンを作ってくれます…
茄子農家なので週7で茄子料理が出てきます😑←

わたしごとで申し訳ないのですがゼブラ茄子の揚げ浸しが本当に美味しいです。
普通の長茄子よりもクセがなく味が入りやすい感じ…大葉を刻んでアクセントをつけるとこれまた絶品です。機会があれば是非お試しを。
つつつ
2020.05.26.
届きました!
注文から発送までとても早く、対応もとても丁寧で助かりました。そしてあけたらビックリ!可愛らしいお茄子さん達も居て、ニッコリ笑顔になりました!お味も大変美味しいです!
お願いして本当に良かったです。お腹も心も大満足になりました。本当にありがとうございます。
ごちそうさまでした!
佐藤 大 | 佐藤農園
2020.05.28.
つつつ様、ご投稿ありがとうございます😊

心もお腹も大満足と言って喜んでいただければ何より嬉しいです。笑顔になってもらえたら、それこそ私の明日の活力と励みになります(๑•̀ㅂ•́)و✧

こちらこそ応援のお言葉ありがとうございます😭

Yasu
2020.05.23.
割烹料理屋さんで丸茄子を料理してもらいました。天然車海老、平貝、ヤングコーン、アスパラ、天然なめこが入った豪華版揚げ出しでしたが、丸茄子が主役を務めて料理の味を決めていました。薄味の出汁に癖の無い茄子がぴったりでした。

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.05.23.
Yasuさん、いつもありがとうございます😊

あまりに豪華な揚げ出し…そして茄子を彩る高級食材達。

海の幸、山の幸がバランス良くはいっていて、濃い目の食材がなく薄味の出汁で素材の旨味を堪能できる…😳

さすが割烹料理!!と言わんばかりの仕上げ方ですね。

はっきり言ってめちゃくちゃ食べたいです😫 食通なYasuさんの舌を唸らすにはこれほどのクオリティーや味が必要ですね😋

うちの茄子が主役を決めさせてもらえて光栄です。
まなまな
2020.05.23.
とても美味しく届いてから毎日食べています。

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.05.23.
まなまな様、ナスのアレンジメニューありがとうございます😊

これは…

丸茄子のチーズグラタンでしょうか🤔

めちゃくちゃ美味しそうですね!!

茄子はヘルシー🍆、チーズはトローリ🧀
画像からでも美味しそうなのが伝わってきます。
チーズと茄子の間にマヨネーズと塩胡椒入れても美味しそうですね😆

自分も試してみます。

まなまな
2020.05.22.
とても美味しくて届いた初日に天ぷら今日は煮浸しを作りました。なくなりましたらまた注文しますね。

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.05.23.
まなまな様、ご投稿ありがとうございます😊

綺麗に仕上がった茄子の煮浸しですね。
器もしっくりくる和テイストで割烹や料亭で出て来るような一品料理の出来栄え😳

お酒のつまみにもご飯のおかずにもってこいですね。







はる
2020.05.20.
りっぱなお茄子ありがとうございました!
まる茄子、ゼブラ茄子を使って、煮浸し、麻婆茄子、お茄子の肉巻きなど、毎日違うメニューでいただいています。
ジューシーで食べ応えもあり、ほんとに美味しいお茄子に大満足です。
あれこれチャレンジして、味わっていただきたいと思います😊
ご丁寧に対応していただきありがとうございました!
佐藤 大 | 佐藤農園
2020.05.23.
はる様、ご投稿ありがとうございます😊

煮浸し、麻婆茄子、肉巻き等いろいろな料理で楽しんでいただけたみたいで本当に嬉しいです。

アレンジメニューを妻と日々模索しながら挑戦しておりますが…あまりこれといったものがありません🤔むむ

やはり最後には油系料理に落ち着いてしまうんですよね。笑

はるさんのアレンジメニュー等ありましたらいつでも載せてください😆

コロスケ
2020.05.17.
ありがとうございました!注文後、翌日に届きました。
いつもながら、迅速なご対応、ありがとうございます。
あまりに美味しかったので、前回注文分は二人家族ですが、5日ほどで食べ切ってしまい、リピです。
ゼブラ茄子は初めて見ましたが、とてもきれいですね。
またすぐ食べ切ってしまうと思いますが、大事に食べさせていただきます。

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.05.23.
コロスケさん、いつもありがとうございます😊

5日で食べきるハイペース…相当茄子料理のオンパレードだったと見受けられます。笑

どんな茄子料理で食べたか気になりますねー🤔

予想では『揚げ浸し』や『天ぷら』かなと…

自分的には肉味噌炒めがお勧めです。切った豚肉と調味料は味噌とトウバンジャンと麺つゆだけで簡単なものです。
ご飯進む一品なので機会があったら是非試してみてください。
Yasu
2020.05.14.
普段揚げものは作りませんが、菜種油で素揚げにして塩と緑のラー油をかけました。トロトロの食感とクセの無い優しい味がよく感じられました。本当に油と相性がいいですね。

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.05.23.
Yasu様、いつもありがとうございます😊

ご投稿へのお返事遅くなり申し訳ないです。
ご家族やご友人にも勧めていただき本当にありがとうございます。

Yasu様には沢山の茄子料理を載せてもらっております。
実は…載せてもらってる料理を自分も真似て作っており、茄子料理のレシピにこっそり入れさせてもらってます。

手に入らない調味料は他で代用しておりますがどれも美味しく箸が進みます。

料理等のご投稿楽しみにしております。

coco
2020.05.13.
ツヤツヤの茄子がたくさん届きました!ありがとうございます。ゼブラ茄子は初めていただきましたがとても美味しかったです。いろいろな料理で楽しみたいと思います。
商品 : ナスセット(丸茄子 と ゼブラ茄子) | 1,380円

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.05.23.
COCO様、ご投稿ありがとうございます。

油料理と相性の良い2種類の茄子君達ですが、最近うちのパートさんがゼブラ茄子を酒の肴にしようと色々な一品料理に挑戦しています🤔
普通に焼くとトロトロの甘みのあるゼブラ茄子🦓🍆
妻が昨日はキーマカレーに入れてくれましたが挽肉との相性も抜群でした。

ぜひ色々な料理で楽しんでください。
のぞみ
2020.05.13.
只今届きました。
つやつやピカピカ、トゲもツンツンの丸なす食べるのが楽しみです。
ありがとうございました。

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.05.23.
のぞみ様、ご投稿ありがとうございます😊

綺麗に詰めておりますが、運送中や輸送中に揺られてあちこち違う方向を向いている茄子君達🍆

すいません、何分暴れん坊な茄子達なもので許してやってください😆笑

祖母が夏の暑い日に素揚げした丸茄子達と大葉入り麺つゆで素麺を食べさせてくれて記憶があります。

最近暑くなってきております。お身体にお気をつけて。
MAKI
2020.05.13.
新潟出身の母のために注文させていただきました。
朝畑から採ったばかりの茄子を
その日のうちに送ってくださり
とても新鮮な状態で届きました。
本当にありがとうございました。

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.05.15.
MAKI様、ご投稿ありがとうございます😄

お母様が新潟出身ということで、懐しの味として想いだしていただけたら思い、早朝の茄子のハウスをウロウロしておりました。笑

私の母や祖母もよく丸茄子を蒸して生姜醤油や生姜味噌で食べさせてくれた記憶があります。

またいろいろな調理方法で楽しんでいただければ幸いです。
ミーかあさん
2020.05.10.
本日受け取り、早速いただきました。
へたのトゲが痛いくらいにピンピンしていて、表面もツヤツヤ。
まずはサラダ仕立てで調理しました。水分があって、ふんわりとした口当たりで、チーズとの相性が気に入りました。
明日以降はおみそ汁も作ってみますね。ありがとうございました。
商品 : 丸茄子 | 1,480円〜

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.05.11.
ミーかあさん、ご投稿ありがとうございます😆
新しいアレンジで洋風な茄子料理に仕上げていただき、本当にありがとうございます😊

茄子の生ハム仕立ては水茄子などの柔らかい茄子で見たことありますごうちの丸茄子で作っていただけるとは感激です。

Yasu
2020.05.10.
最期の丸茄子です。ちょっと皮が硬くなったかなと思い皮を剥いて細切りにして太白胡麻油で炒めて新潟のかぐら辛っ子だけで味付けしました。とっても美味しかったです。普段は煮物にしかしませんが、色々楽しませていただきました。御馳走様。
商品 : 無農薬丸茄子 | 3,890円

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.05.11.
Yasuさん、ご投稿ありがとうございます😊

新潟の『かぐら辛っこ』はかぐらなんばんを使った知る人ぞ知る珍味です。魚沼地域の特産品で新潟県民でも知らない人がほとんどなのにご存知でビックリしました‼️

  他に『かんずり』という新潟特産の香辛料調味料があります。機会があれば是非試してみてください。

いつもうちの丸茄子達を美味しく作ってくださり本当にありがとうございます😊
みーママ
2020.05.08.
佐藤農園様
たった今丸ナス受け取りました♪
新鮮ピカピカ✨ツヤツヤのまん丸です!
注文して良かった♡
届く前からレシピあれこれ考えてました
さっそく今夜なんらかのお料理をして
美味しくいただきたいと思います。

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.05.08.
みーママさん、ご投稿ありがとうございます😊
無事届いて何よりです。
実はうち独自の特別栽培なので普通の茄子よりツヤがあって皮が柔らかいです😆

皮が柔らか過ぎて傷つくやすいですがお料理にはもってこいです。
いろいろな料理にして楽しんでいただけたら幸いです😋

ミートグラタンや素揚げや麻婆茄子や肉味噌炒め等ありますが自分はやはり『味噌汁』に最終的には落ち着きます。
小さい頃から祖母が作ってくれていた薄切りの茄子ととき卵の味噌汁が僕のオススメです。素朴ですがおかずがない時はその味噌汁にご飯入れて食べていました。

懐かしくも昭和の味で機会があったら作って食べてみてください😋
Yasu
2020.05.07.
瀬戸内海の干し海老の出汁で作った煮物です。美味しかったです。奄美大島の粒味噌で豚バラと炒めたのもアクが無いので味噌の味が良くわかります。

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.05.07.
Yasuさんご投稿ありがとうございます。

瀬戸内海の干し海老…
奄美大島の粒味噌…
そして新潟三条の最高級ブランド茄子…

私作った茄子を活かす為に上質な素材や高品質の調味料を使ってハイクオリティーな一品料理を作っていただきありがとうございます。

今後ともお料理ありましたら是非掲載していただけたら幸いですし、活力になります。
ひろりん
2020.05.04.
とてもみずみずしく艶が良い美味しい丸茄子🍆でした。午前中に届いたので、早速ランチの冷やしうどんに丸茄子とたらの芽を天ぷらにして一緒に頂きました。水分が多そうでしたが、問題なく揚げることができました。夕飯には茄子の味噌田楽を作ろうと思います。家族も大満足です。迅速なご対応も大変満足しています。
商品 : 無農薬丸茄子 | 1,380円

佐藤 大 | 佐藤農園
2020.05.04.
ひろりんさん、ご投稿ありがとうございます😊
ご家族で美味しく楽しんでいただけたならこんな幸せな事はありません。
新潟は肉味噌炒め、蒸して生姜味噌が有名ですが私は素朴に味噌汁に入れて食べるのが好きです。幼少期に祖母が良く作ってくれたもので馴染みなのでしょう。
妻は茄子のミートグラタンが好きだそうです。笑

ご丁寧に天婦羅の画像まで貼っていただきありがとうございます😆
コロスケ
2020.05.05.
写真通りの立派でみずみずしい丸茄子が届きました\(^o^)/
茄子は大好きなので、とっても嬉しいです。
早速、お昼はミートグラタン、夜は田楽にしようと思います。
いっぱいあるので、毎日楽しみが増えました。
注文してから次の日に届いたので、迅速な対応、ありがとうございました。
佐藤 大 | 佐藤農園
2020.05.07.
コロスケさん、ご投稿ありがとうございます😊
ミートグラタンは妻がたまに作ってくれます。
茄子とソーセージを切って入れて市販のミートソースかけて溶けるチーズを乗せて焼いて出来上がりです。

素揚げもしくは、輪切りして油でサッと火を入れて麺つゆ食べるのもオススメです。

7月には新潟特産の十全茄子という水茄子もあり、糠漬けや浅漬けで美味しくいただけます。機会があったら食べてみてください(*´∀`*)