熊谷由美子 | (有)熊谷伊兵治ナメコ生産所
2024.1.8山形の郷土料理、納豆汁。
なめことの相性バッチリです。
納豆をすり鉢ですり潰してペースト状にし、なめこ、蕨、ウド、芋がら、豆腐などの具材でお味噌を作り、そこに納豆ペーストを加えます。
私は小さい頃、祖父がすり鉢で納豆をすりつぶす際、すり鉢を抑えている役目でした。
今は、納豆汁の素や水煮された納豆汁の具材が販売されておりますので、気軽に作れます。
納豆汁を食べると、思い出が蘇ると共に冬の到来を感じます😊
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