高橋 誠 | 高源精麦
2020.4.16
せっかくですので、白金豚のしゃぶしゃぶの美味しい食べ方を教えます！
良いお肉を用意したなら、実は手抜きしたほうが美味しくなるんです。
よく、しゃぶしゃぶするのに、みなさん昆布だしをとりますが、
とらなくてよいんですよ~
豚は山のものなので、磯の味をつける必要が本当はないのです。
鍋にお湯をわかしたら、鍋の下味付けには日本酒をいれるだけです。
日本酒の香りと甘みだけで、豚しゃぶは十分美味しくなります。
（お酒の量はいくらでもよいのですが、5%以上いれてください）
野菜は後からいれることにして、最初は豚肉だけでしゃぶしゃぶして食べ始めましょう。
2~3回、豚肉を食べて、お湯に鍋の味をつけたら、そのときから野菜もしゃぶしゃぶします。
豚の香りがついて、野菜も美味しく召し上がれます。
食べる際の味付けのお薦めは、ポン酢です。
白金豚は甘めのお肉ですし、日本酒の甘みも加わっているので、酸味のほうがあうのです。
もちろんゴマダレもお好みで食べて結構ですが、まずはポン酢で食べてみて欲しいです。
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