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美味しい商品ありがとうございます✨

夏のお米の保存場所は冷蔵庫に❗️ あっと言う間に暑くなってきました。お米に虫がわく季節です。黒いコクゾウムシと蛾のような虫です。有機米で農薬の少ないお米ほど、どうしてもこの虫の被害を受けてしまいます。しかし、虫たちは15度以下ではほとんど活動しないと言われています。 また、夏は米の乾燥が進みます。酸化する速度を半分近く遅らせるためにも、冷蔵庫の野菜室で保管すると良いと言われてます。 冷蔵庫が無理でも、パントリーがあるキッチンであればパントリー内での保存、パントリーがない場合はシンクやコンロから離れた棚で保存するのが良いでしょう。各家庭によって環境が異なってきますので、紹介したポイントを押さえることができる場所を見つけてください。 せっかくのお米。最後まで美味しく召し上がって欲しいと思っています。

お米がべちゃべちゃしておかしいです。との電話が長年のお付き合いのお店から入りました。慌てて向かいよく話を聞くと、一升炊きの電気炊飯器を使う時だけとのこと。ガス釜の方は、ザルとボウルで米研ぎをしてるけど、電気の方はそのまま炊飯器の中で研いでるとのこと。　　　原因はそこでした。 研ぎ汁の中にでんぷんの中の糊粉層が残り、それが堆積して釜の下に残っていたのです。一升釜は重いので、研ぎ汁をすてるのは難しいですから。 これからは、ザルとボウルを使うこと。ボウルは米を痛めないように、プラスチック製を使うこと。 これで一件落着❗️ お米の研ぎ方は、研ぐ人によって様々だけど、基本は2回研いで、3回すすぐ。そしてザルに上げて水をきったら、炊飯器に入れてすぐにスイッチオン。 今の炊飯器は、浸水の時間から蒸らす時間まで含めて炊いてくれます。炊飯器のメーカーの人から聞きました。 朝に炊く人で、朝が苦手な人は、夜に研いで炊飯器に入れて、朝は早炊きにすれば丁度いいみたいです。 また、色々試してみて、良い方法があったら教えてください。