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ハマチなどを捌いた経験はありましたが、これだけ大きな鯛を捌いた経験は無く、Webのライブ配信での捌き方レクチャーが参考になりました。パーフェクトではありませんが、翌日届いた鯛を捌いた状態が写真です。半身を刺身で皮付きを湯引きして戴きました。もう半身は焼き物にする予定です。お頭は煮付けにして戴きましたが、脂が載ってて絶品でした。他のアラは冷凍にしてあり、後日アラ煮で戴きます。できるだけ綺麗に食すのが命ある魚への供養になると思い、実践しています。 スーパーなどでは決して手に入らない新鮮で上物の鯛に満足し、知人にも勧めました。美味しい鯛を育てて、ご提供頂いた生産者様に感謝します。また利用させて頂きます。

新鮮で甘くて美味しい鯛を食べてとても幸せでした。商品前日に娘の結婚が決まり、まさに「めで鯛」機会になりました。塩焼き、カルパッチョ、お刺身で、翌日はあら煮で美味しくいただきました。 全部いただきました。一生懸命育てていただいてありがとうございました。

とにかく大きくてビックリしまさした！内臓とウロコもきれいに処理されてて最高！お刺身、鯛めし、昆布締め、兜煮、潮汁にして存分に頂きました。素晴らしい鯛を届けて下さりありがとうございました。

美味しくいただきました^_^ 半身は刺身、もう半分は鯛めし、あらの一部でお汁を作りました。 母親と二人暮らしなので、三日間楽しめました。 御馳走様でした*\(^o^)/*

サイズ、品質、梱包、発送後の対応まで最高でした。 鯛飯、刺身、漬け、ポワレと、色々やらせてもらいました。 先日、橋本純さんにはメッセージさせて頂きましたが、この状況を乗り越えて頂けたらと応援しています。

立派な鯛が届いたので我が家の板さんがお刺身、天ぷら、唐揚げ、鯛めしにしてくれました！身は柔らかくふわふわで臭みはまるでなかったです。ちょこっとだけ切り身を冷凍したので、後日鯛と白ワインのパスタになる予定です。美味しかったので是非また購入したいです！

新鮮な鯛を送っていただいありがとうございました。お寿司とお刺身、鯛めしにして堪能しました。とてもおいしかったです。一点気になるところがあるとすれば、梱包材に魚臭がかなりあったことです。最初鯛からするのかと思いましたが鯛にはそこまで臭みはなかったのでよかったです。今回1.2キロ×2を購入しましたが、1.2キロはそこまで大きくなくよく売られている大きさかなと思いました。機会があれば2キロ超の鯛にも挑戦したいです。ごちそうさまでした。

2匹買いました。オスとメスでした。 兄夫婦と私の分で購入しました。生まれて初めてウロコ取りをして、魚を3枚におろしました。ニガリ？緑のヤツを潰さない方が難しいですよね…プロは凄いと改めて実感。 捌いて分かったのはお店で出されるプリっと柔らかい食べられる部分って割と少ない！笑 下手くそなので骨のついた部分は日本酒に漬けて出汁用にしました。ブイヨンスープが作れることに感動です。 品質は、オスが凄く鮮度良く、メスのほうは血抜きが甘かったのか白身が全体的に赤くなっていました。画像はオスの方の鮮度が良いやつです。刺身や切り身にして食べました。 メスは血抜きの加減上、生で食べるのはちょっとな…ということで鍋用になりました。締めの雑炊は最高でした。 コロナで大変かと思いますが、食材の確保から提供まで本当にありがとうございます。お疲れ様です。引き続き応援しております。

とても大きな鯛が届きました✨お刺身も煮付けもあら汁も全て美味しかったですପ(⑅ˊᵕˋ⑅)ଓ余った刺身は漬けてあるのでまた2度楽しめて満足です♬ありがとうございました😊

素晴らしい綺麗な特大真鯛がやってきました。 このお値段で、このクオリティ！豊洲市場だと数万円する程！お刺身　アクアパッツァ　お頭焼き お出汁をとってお味噌汁　家族全員４日間に渡って、存分に楽しめました！