澤田敏之 | 佐渡島 馬川亭

新潟県佐渡島の170年の歴史を持つ古民家「馬川亭」を拠点に、自然の生態系に習う持続可能な循環型の暮らし（パーマカルチャー）を自ら実践している生産者です。 私たちは、地域の耕作放棄地を預かり再生させ、自ら畑を耕し、自船を駆って「真野湾」と「外海府沖」という2つの美しい海へ出る「半農半漁＋α」のライフスタイルを送っています。 ポケットマルシェでは、私たちが佐渡の豊かな自然からいただいた「農産物」「魚介類」、そして自社加工場で手仕事で仕上げる「加工品」を産地直送でお届けします。 ■私たちのこだわり 自然の生態系を壊さず、むしろ豊かにしていく仕組みの中で育まれる私たちの食は、すべて心と体に優しいものばかり。小さなお子様から、食事療法をされている方まで、誰もが心の底から「美味しい」と安心して笑顔になれるクオリティを追求しています。 ■廃棄樹木を活かした「自家製燻製」 地域の営みの中で伐採され、本来であれば廃棄されてしまうはずだった樹木を自分たちでスモークチップへとアップサイクル。佐渡の旬の魚介や農産物を香り豊かに燻した、ここでしか味わえないこだわりの燻製・加工品もぜひお楽しみください。 トキが舞う里山の恵みと、荒波が育む極上の魚介。佐渡のいのちの循環を、ぜひご家庭の食卓で楽しんでみませんか。