太田 翔さんの投稿

本日より晩生みかん「青島」の収穫へ。 青島温州は別名、三ヶ日みかんとしても有名で高糖度系のみかんとして年末から最長で翌年3月くらいまで出荷が可能です。 3ヶ月も貯蔵して腐らないの！？ と思った方もいると思いますが、腐らなせないための必殺技、「予借」よそ　と言う作業を行います。一つずつ綺麗に箱に並べて風に当てる事で水分を飛ばし、腐りにくくするのです！！ 予借で3%〜5%の水分を飛ばした後、室温8度、湿度85%の環境で定期的に腐りが出てないか確認をして熟成させていきます。 この一手間が高糖度を生み出す先人の知恵なのです。 と言うことで今日は父母にも手伝ってもらい、一つ一つ箱にみかんを詰めてもらいました。 まさに「箱入り娘やなぁ」とか言いながら。笑

文次郎農園からお知らせ 明けましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いします。 この度、2021年1月2日より息子の太田翔が当園を引き継ぐ事になりました。 それに伴い、『太田荘園』から『文次郎農園』に名称を変更いたしました。 よろしくお願い致します。 尚、コンセプトや栽培方法などは変わりませんので、今後とも文次郎農園をよろしくお願いいたします。 太田清勝