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今日は、マダイの昆布締めとオマケでいただいたフクラギの昆布締め！ これまたオマケのワカメは、シンプルにポン酢和えとワカメご飯に。 うーまーいー！ フクラギは味が濃く、ほんのりと昆布の旨味が。 マダイはもう昆布締めのド定番ですが、これこそ王道。ただのお刺身でも美味しいのに、昆布締めにすると、うま味が二倍にも三倍にもなってますね～😃 ワカメはむっちりしゃきしゃきしてて食感抜群。 ポン酢はちょっと少ないかなと思いましたが、柑橘の香りのあとにワカメの香りと味が追いかけてきて、ちょっと少ないくらいでちょうどよかったです。 ワカメご飯は美味しすぎて、もっと食べたかったと妻に言われちゃいました😝 ワカメはこれだけでも商品化してほしいと、妻からの伝言です(笑)

殻開けた途端、海の匂い、でも、ちょっと岩がきは食いしん坊の私でも、少々手こずる。その分、口に入れた濃厚な旨みには変えられない。まだ、残った分は焼きガキかな！。明日も楽しみ。