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ラジオ出演 こんにちは静岡県浜松市の柿農家　足立柿園です。 私たちは次郎柿という柿を栽培しています。 今日は「R＋３ファーム」の杉山連さんの紹介で SBSラジオのGoing My Westに出演させていただきました。 今、浜松では浜松パワーフードと言って浜松の農水産物を PRする活動を行っています。 徳川家康が浜松の食材を食べて天下人になって行ったように 浜松のおいしい農産物を食べて楽しんだり元気になったりして もらおうというプロジェクトです。 ラジオを紹介をしてくれた杉山さんの会社では今はピーマンやナスが 収穫されていました。なんと杉山さんの作ったピーマンは 生でかじっても甘みがある。（ピーマンを生で食べたのは初めてでした！）とってもこだわりのピーマンなんです。 土づくりがこだわりで、生でも食べられるジューシーさを出すことを 目指しているそうです。 レポーターの方が実際に食べるとパリッと良い音を立てていて とてもおいしそうでした。 後で私も食べましたが食べた瞬間甘みがありそのあとにピーマン特有のほんのりとした苦みが来ておいしかったです。青臭さやえぐみはかなり抑えられていました。栽培のコツがあるんですね。 ありがたいことに私の農園の柿も紹介していただきとてもうれしかった です。技術をもった農業者が浜松パワーフードにはたくさんいらっしゃいますね。私も一員として頑張っていきたいです。 写真は出演後にナスの収穫体験をみんなでした写真です。

次郎柿の鳥害 こんにちは静岡の浜松で柿の栽培と販売をしています。 陽だまりの里　足立柿園です。次郎柿という柿の栽培を行っています。 先日　畑に行くと柿の実がカラスに食べられてしまっていました！ オーマイガッって感じですね。あんまりおいしい柿を作ると 鳥にも狙われてしまうという事ですね！ これから鳥害の対策をしていきたいと思います。 カラスは青い柿を食べて渋くないのでしょうか？ 写真は食べられてしまった柿です。

次郎柿の成長記録 こんにちは陽だまりの里　足立柿園です。 静岡県の浜松市で次郎柿の栽培と販売をしています。 9月に入り次郎柿もだんだんと大きくなってきました。 まだまだ青いですがなんだかおいしそうな柿の形になってきましたね。 次郎柿が色づくのは11月それまでじっくりじっくり木の上で熟成させていきます。

次郎柿の日焼け こんにちは浜松の陽だまりの里　足立柿園です。 次郎柿の生産や直売をしています。よろしくお願いいたします。 浜松市は8月に日本の最高気温タイ記録41.1度を記録しました。 それに伴ってなのか次郎柿も今年は日焼け果実が多いような気がします。 日焼け果実は直射日光に柿の果実が晒されて黒ずんでしまった状態の物のことを言います。 こうしたものは黒くなった場所が肥大が止まってしまい良い果実になりません。 なので摘果作業で落としてしまいます。 ちょっともったいないですが、品質をよく保つには必要な仕事です。 やっぱり柿も暑すぎるのは苦手なんですね。早く涼しい秋になってほしいです！ 写真は日焼けをしてしまったの果実です。

秋の始まり こんにちは陽だまりの里　足立柿園です。 静岡県の浜松市で次郎柿の栽培をしています。 次郎柿はそのまま食べられる甘柿でカリっとした食感が特徴的な柿です。 8月も今日で終わりですね。明日から9月です。 夏も終わり待望の秋が始まりますね。次郎柿の収穫は11月なので まだまだ時間はありますが、1日1日　日付が進むにつれて だんだんとそわそわしてきます。 そのための準備も着々と進めていかなければいけません。 特に今年は新型コロナの影響がありますので直売所に来たお客さんが 安心して柿園を楽しめる取り組みをしていきたいです。 収穫まで2か月　頑張っていきます！ 写真は秋の柿園の様子です。

柿のゴマ こんにちは浜松で柿のネット通販と栽培をしている足立柿園です。 次郎柿がだんだんと多いくなってきています。 今日は柿のゴマのお話です。 柿の果実を切ったときに黒い点々があるのを見たことがあるでしょうか。 「ゴマが入った」と言ってこれがあるほうが甘いとおっしゃる方もいらっしゃいます。 実はそのゴマはタンニン細胞と言って、柿の渋みの元のタンニンが固まってできたものです。 なので、脱渋をする渋柿や不完全甘がきの方がゴマが多く、次郎柿のような甘がきは比較的タンニンが少なくゴマが少ない性質があります。 タンニンには二日酔いの原因のアセトアルデヒドとくっついて固まる性質があります。柿が二日酔いに効くというのもそんなところからきているのかもしれませんね。 柿を剥いたときに黒い点々があることがありますが、しっかりとタンニンが固まって渋が抜けている証拠だな！と思ってください。 写真は次郎柿です。ゴマは少ないですがとっても甘い柿です。

足立柿園の稲刈り2 こんにちは陽だまりの里　足立柿園です。 静岡県の浜松市で代々　次郎柿を作っています。 昨日と今日は稲刈り作業でした。あまりに暑いので 朝早くに稲刈りをしましたが、ちょうど雨が降ってきたのですが、 どうせ汗でびしょびしょになるからいいやとそのまま仕事を続行しました。 逆に涼しくてとても気持ちよく稲刈りをすることが出来ました。 明日でなんとか稲刈りを終わらせたいと思います。

柿の特徴 皆さんこんにちは　足立柿園です。 今日は柿の果実の特性についてのお話です。 実は柿は色づきが始まり収穫時期になっても 木の栄養分で肥大化をしています。 つまり収穫時期でも少しずつ大きくなっているのです。 だから、11月も後半になるにしたがって大きな柿も増えてきます。 長く木の上にいた方が糖度も増すので、 食感も若干変わってきます。 11月はじめと終わりでは次郎柿の味が違うのです。 通のお客様は柿の始まりと終わりごろの２回注文されます。 出荷する私たちも「この人はわかってるな・・・」 と思いながら出荷します。 カリッとした食感と後味の良さが好きならば１１月前半 濃厚な甘みとさっくりとしたやさしい口当たりが好きでしたら１１月後半の柿がおススメです。 写真は秋の直売所の様子です。

足立柿園の稲刈り こんにちは陽だまりの里足立柿園です。 浜松で次郎柿の栽培と直売をしています。 今日は足立柿園の稲刈りでした。足立柿園には直売所の裏に 棚田がありお米も育てています。 今年は稲の生育も早く8月の収穫でした。 頑張って稲刈りをしたのですが、とにかく暑い！！ たまらない暑さでした。パートさんには午前中で帰ってもらい 午後はちょっと涼しくなってから陽が落ちるまで稲刈りをしました。 夕方になるとだんだんと涼しくなり仕事もしやすくなりました。 しばらく稲刈りの仕事が続くので体調に気をつけて仕事をしていきたいです。

従業員さんの頑張り こんにちは陽だまりの里　足立柿園です。 静岡県浜松市で次郎柿の栽培と販売をしています。 諸事情でしばらく農作業を従業員さんに任せていたのですが、 この猛暑の中、従業員のBさんが1，5反の柿園のほぼすべてを たった一人で摘果をしてくれました。 8月はものすごい暑さだったので体調を心配したのですが、 「もう慣れました」と頼もしいような、でもなんだか申し訳なくなる 返答をしていただき、摘果作業を進めていただきました。 暑い中お疲れさまでした。 一人での作業だったのでよっぽど大変だったと思います。 みんなの協力があって足立柿園が成り立っているという事ですね。 本当にありがたいです。 摘果作業もあと2反で終わります。なんとか8月中には 終わらせたいですね。熱中症に気を付けて頑張ります。 写真は近所の農業用水です。水がキラキラで涼しげですね。