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つやっつやの瑞々しい甘味のあるお茄子、食感も美味しくて、わが家はセールでお世話になりつつも、あっという間になくなります。スーパーのお漬け物とは全くちがう美味しさ、食べ応え、満足感◎、皮が柔らかくて塩加減も良いから高齢の両親も食べられる。子どもも夫も家族みんなが大好きな茄子漬けです。化学農薬を使われていないというのもアレルギー体質にはありがたい事です。

今年は前回セールでしたので最後かと思い友人にも送り大変好評でした。まだ購入でき新米が届くのが楽しみです。

昔々の話だから言っちゃうけど、豆大福を企画した事がある。「漬物屋の作る豆大福」だから豆は漬けなくちゃと、まず1%塩水に漬けた。豆だけは美味しいが、大福では全く塩感がない。3%でも同じ。その次は１0リットルの水に1Kgの塩。豆だけでは塩苦いが、大福ではいい感じの塩感。約９%だ。 なんでこんな話を書いたかというと、なす漬けを父から引き継いだときに、5500mLの水に550gの塩というレシピで、同じ濃度だったからだ。おんなじ血が流れていると思ったものだ。塩苦いのを知っているから「これはダメなのも分かった」。 確か2年目には今の塩分濃度にしたはずだ。みりんを減らして3年目には今のレシピになっていたと記憶している。 化学農薬を使わないので、何かの虫に悪さをされる。写真のようになったのは初めてなのでなんだかわからない。それでも全体がなる訳では無いのでなんとかなっている。 もし農家に聞かれたら「農薬は使った方がいいものができる」と言う。私もいいものは作りたいが、化学農薬は次の日の収穫ができない。そうすると畑で捨てる手間はかかるし、漬けができない日になる。段取りが悪くて仕事にならないのだ。 こうしたなすは、症状が軽いものは「訳あり」ラベルの商品にして、地元だけで売っている。今年の千円セールはもう終わるが、来年は千円＝訳ありにして、2千円、3千円をつたえおばあちゃんのなす漬けと、水茄子漬という構成にしようと考えでいら。 それより、千円セールを1680円セールくらいにして、訳ありは入れない方がいいのか、迷うところだ。意見があったら知らせてもらつたら嬉しいかもしれない。よろしくです。 という訳でポケマルのなす漬けそろそろ終わりです。あとは仕入れなすで地元だけで、ひと月ほど売ります。お寄りの際はお土産にご利用ください。

本日、受け取りました。 茄子のお漬物大好物の母も大喜びしています。 美味しいです。 来年も是非リピートさせて下さい。

今届きました♪♪ 前回美味しくて大好評でしたので、リピしました😋 又、娘やお友達にお裾分けします。 お安いお値段で沢山入って美味しくて、ほんとにありがとうございます🙇‍♀️

ガブっと食べるのが好きなので、二回のなす漬け早速頂いています。

今回も美味しいなす漬け、沢山ありがとうございました。 こちらのなすは皮が柔らかくて、本当に美味しい！！みんな、大絶賛しております。 また、来年もリピしたいです。

今回も、このお値段でいいのか…というくらいたくさん送っていただきありがとうございます。 相変わらずのおいしさで、わたしは切らずにそのまま食べるのが好きなのですが、じゅわ〜っとジューシーで食べ応えのある茄子、本当に最高です！ 茄子の季節が終われば、また来年ということになるのでしょうか…あまりのおいしさに1年中食べたいです。 暑くてバテバテでしたが元気が出ました！ 皆様もどうぞお体大切にお過ごしください。ありがとうございました。

今回は知人に送っていただきました😊 連絡が入りとても珍しいし大好きな那須の浅漬け、こんなに沢山!🫢と　とても喜んで頂きました。 ありがとうございました😊