福岡県糸島市

平川　秀一 | 新三郎商店株式会社

塩

玄界灘の内海と外海がちょうどぶつかり合い山と海の豊富なミネラルが混ざり合っている。そんな場所で、またいちの塩は作られています。製塩所「工房とったん」ひとけのない工房前の海。ほれぼれするくらい海がきれいな日に、塩づくりの海水を汲みあげます。くみ上げた海水を、立体塩田の上から竹を伝わせて、10日間循環。栄養豊かな海水が太陽と風の恩恵を受け、徐々に濃度を上げていきます。濃度が濃くなった海水を塩田から平釜に移し、煮詰めていく。海水は飴色になり、3日後ようやく塩の結晶が現れます。自然と釜の条件が偶然揃った朝、釜の上に塩の花が浮かぶ。一番結晶は、2、3か月自然乾燥させて「花塩」になります。出来る量に限りのある贅沢な味わい。薪を焚き、海水を煮詰め、一番美味しくなる温度を保って結晶をすくい、杉の樽で一晩寝かせる。これが「炊塩」さらにじっくりと鉄窯で煎る。これが「焼塩」またいちの塩づくりは、全てが手作業。手加減で塩は美味しくなる。

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みんなの投稿

koma
2024.12.14
またいちの塩　炊塩小
とてもきれいな塩です。しょっぱいよりまろやかな旨みが広がって溶けていく感じです。お刺身につけて食べましたがとてもおいしかったです。たくさん使う物ではないのでこれ位の量が使い切りやすくていいですね。サラダにもぜひ使ってみたいと思います。貴重な物をありがとうございました😊 ごちそうさまでした😋
平川　秀一 | 新三郎商店株式会社
2024.12.16
koma様この度はご丁寧にメッセージありがとうございます。サラダですと、塩とオイルをかけるとドレッシング代わりになります。また炊塩は、素材の旨みを引き出してくれる塩なので、煮込み料理、炒め物にもよく合います。さらに塩もみ・漬物などすべてのお料理に使えます。さまざまなお料理にお試しください。これからもまたいちの塩をよろしくお願いいたします。新三郎商店株式会社　岩崎
ジュン
2024.9.26
またいちの塩　炊塩小
前から気になっていたお塩で今回探していたら　こちらで取り寄せ出来たので頼みました。ステーキや鶏肉にこちらの塩で食べるとタレはいらないです。旨味のある塩でリピート決定です☺️
平川　秀一 | 新三郎商店株式会社
2024.9.27
こんにちは。この度はご購入いただきありがとうございます。サラダのドレッシングの代わりに塩とオリーブオイル、冷ややっこの醤油代わりに塩をかけても美味しいので、よろしければお試しください。お好みの使い方をぜひ見つけられてくださいね。今後ともまたいちの塩をよろしくお願いいたします。新三郎商店　またいちの塩　岩崎
モモ
2024.5.29
またいちの塩　炊塩、焼塩セット
塩が大好きです。サラダはドレッシングではなく塩でいただきます。こちらの塩、美味しくて感激です。ご馳走様でした。
平川　秀一 | 新三郎商店株式会社
2024.5.29
この度は新三郎商店またいちの塩をご賞味いただけたこと感謝いたします！素材の味を楽しめる塩でこの夏もお楽しみいただければと思います。
獅羊蛇
2024.5.26
またいちの塩　炊塩、焼塩セット
初めて市販以外の塩を使用してみましたが、味わいが変わってとても使いやすかったです。また機会があれば是非購入させていただきます。ありがとうございました。
けいこ
2024.4.24
またいちの塩　炊塩、焼塩セット
２年前に主人と九州旅行に行った際にまたいちの塩プリンを食べたくて行ったが道に迷いたどり着く事がで着なかったです。主人はその年に亡くなってしまいましたが今年家族全員で糸島へ行き塩プリンを食べて来ました！美味しいかたったです！主人の写真も持って行ったので主人も食べてうれしかったと思います！
平川　秀一 | 新三郎商店株式会社
2024.4.25
新三郎商店株式会社　またいちの塩　岩崎と申します。この度はご遠方からお越しいただき誠にありがとうございます。また、ご主人様との思い出とともに再びご来訪いただいたとの事、またその思い出の場所に弊社をお選びいただいた事、大変嬉しく思います。けいこ様のメッセージを読み、これからもたくさんのお客様においしいと思ってもらえる商品をお届けしたいと初心にかえるような気持ちになりました。弊社スタッフにも共有させていただき、励みとさせていただきます。また機会がございましたら、お立ち寄りいただければ幸いです。この度は、メッセージを送っていただき本当にありがとうございました。今後ともまたいちの塩をどうぞよろしくお願いいたします。