兎澤忠良 | 果実庵とざわ

◆お客さまへのごあいさつ 果実庵とざわの兎澤忠良です。秋田県の鹿角市でオーガニック&特別栽培りんごを作っています。 平成27年に化学農薬不使用で特別栽培の認証を取得してから、オーガニック志向のお客様にご支持をいただいております。 また味の方も妥協せず追求し、ミシュラン三ツ星の飲食店様などでもお取り扱いいただいております。 現在はりんご以外では梨、桃、ブルーベリー、ラフランス、いちじく、さくらんぼ、プルーンを栽培しています。 全て化学農薬を極力使用しない栽培で有機ＪＡＳ、特別栽培の認証を取得しています。 梨につきましては国内でも稀な有機ＪＡＳ認証です。 ◆農家になった経緯 もともと家業はりんご農家でした。ただ私は農薬が嫌いだったことと、将来は教職に立ちスポーツの指導者になりたい目標があり農業を継ぐつもりはありませんでした。 大学、実業団で７年実家を離れてる期間、いつしか家業であるりんごに誇りを抱くようになりました。 ２６歳の時に栽培の中心だった祖父の癌が発覚しました。教員免許を取得し競技でもまだ現役でしたが、指導者にならなくても、農業で食に関わり、スポーツに貢献できればと家業のりんごを継ぐことにしました。りんごだけでは生計が立てれないため、地元の観光農園で働きながら栽培、販売、営業、発送、加工の業務をこなし、基礎を学ぶため栽培の研修にも参加し、現在は所有、借りている農地を合わせ8haほど（内、苗木圃場１ha）の面積で栽培しています。 ◆生産物・地域の紹介◆ 鹿角市は果樹栽培が盛んで、りんごや桃で有名です。私はりんごのみの栽培ですが、２０１７年から借りている農地に梨、ブドウ、と作目不明の果樹があります。余裕があればそちらも出品したいと考えています。 そしてスポーツに関われる念願の加工品も完成しました。こちらも力を入れて商品構成を増やしたいと考えています。 ◆伝えていきたいこと・信念◆ よく聞くフレーズ「１００年先も続く農業」 リアルに１００年先を想像してみたら、りんご畑がそこにはありませんでした。 作る人がいません。 昔ながらの営農や栽培法を守るのも大切ですが、新たな発想で若い人に関心をもってもらうことが必要と思います。 栽培、流通、デザイン、私なりに新たな道を模索しています。守破離の精神で、作物と同じく「人づくり」も大切にします。 ◆有機栽培を選んだ理由◆ 子供の頃から今まで生きてきた中での出来事や人生の節目、一つ一つの点が線になり今の栽培に至っています。 よく「なんで有機？」と聞かれます。私は即答で「人生の自己表現」と言います。 詳細は当農園のホームページからご覧いただけます ◆今後の展望・夢 りんご農家の人生として完結させる大きな目標があります。 それはりんご農家になる前の20代に抱いた漠然とした人生設計ですが、一つ一つ確実にステップを踏み達成に進んでいます。 まだ誰にもその夢を明かしていません。いつの日か本サービスで公開できるよう頑張ります。