冷凍すると生チョコのような食感！
おやつに食べてほしい甘さ♪ぜひお試しください。

⭐︎熟成発酵にんにく（黒にんにく）とは
黒い品種のにんにくなの？と聞かれる事もありますが通常の白いにんにくを熟成させると黒く柔らかくジューシーな食感になるんです。

⭐︎原材料はにんにくのみ
にんにくはお料理のアクセントに使われるパンチのある食材。ですが黒にんにくになると甘く程よい酸味のあるフルーツのような味に！
戸ヶ野の熟成発酵にんにくは驚く甘さで
何に漬け込んでいるの？と質問される事もありますが原材料はにんにくのみです。

10月に植え付け、豪雪の冬を迎えます。
4月に雪解けすると雑草との戦い。
成長を助けるため草取り・芽かきなどいくつもの手作業を経て6月に収穫、適度な水分量まで乾燥させます。
その後約1ヶ月の熟成で黒にんにくに。
とても長い道のりです！

酸味が少なく、フルーティーな甘さが自慢♪
とってもジューシーでプルーンのような美味しさです。
冷凍すると生チョコのような食感に！冷んやりそのまま食べられます。
食べ出したら止まらない♪
まだ食べた事がない方も、いろいろ食べ比べた事がある方も、ぜひ味わってみてください。

◆お召し上がり方
皮をむいてそのままお召し上がりください。

※発送は平日のみとなります

賞味期限　約3ヶ月
保存方法　直射日光を避け保存してください。
開封後はお早めにお召し上がりください。
長期保存されたい場合は冷凍をお勧めしております。

フルーティーな甘さとほどよい酸味♪熟成発酵にんにく

乾燥が進んだのでにんにくの根切りスタートです✂️根や皮を取りきれいにして行きます。根気のいる作業です😂

大田剛之 | 大田ファーム

戸ヶ野を流れる自然豊かな牛首谷の水で栽培。
一番のこだわりは土作りです。
稲刈りが終わる秋、堆肥と漢方肥料により土壌に住む微生物が藁を分解。
一番重要な地力を高めています。
春、お米由来の有機資材“米の精”で微生物を活性化。
根張りが良くなり美味しいお米に育ちます。
肥料、水の管理、収穫時期にもこだわった
自慢のこしひかりです。

甘みがありもっちりとした食感が特徴。
食事の主役になれるお米です⭐︎
ぜひシンプルにお米の味を楽しんでいただけたら嬉しいです！

ご注文いただいてから精米しているため
発送までお時間をいただいております。
ご希望のお届け日まで余裕を持ってご注文をお願いいたします(^^)

⭐︎名誉ある賞をいただきました⭐︎
岐阜県飛騨地方は毎年入賞するほど美味しいお米の産地です。米作りの知識を共有し、飛騨を盛り上げていこうと生産者の皆さんと頑張っています。ぜひこの機会に岐阜県の本気のお米を知っていただき味わっていただきたいです♪♪

【令和2年産 戸ヶ野のこしひかり】
⭐︎第6回世界最高米（東洋ライス）
原料米に認定されました。
★第22回米・食味分析鑑定コンクール 国際大会
国際総合部門で金賞を受賞しました。

【令和3年産 戸ヶ野のこしひかり】
★第23回米・食味分析鑑定コンクール 国際大会
国際総合部門で特別優秀賞を受賞しました。

【令和4年産 戸ヶ野のこしひかり】
◆ 第8回飛騨の美味しいお米食味コンクール
金賞受賞を受賞しました。

●漢方肥料とは●
醗酵熟成した漢方生薬から生まれた天然資材。
有用微生物群が土着菌を増やしバランスの良い
土壌を作ります。
主な善玉微生物：乳酸菌・放線菌・酵母菌・光合成細菌

● 米の精とは ●
循環型農業
お米の肌ヌカ（とぎ汁の元）を粒状にし加熱処理、リサイクル活用した有機質100％の肥料。
お米から取り除かれた肌ヌカが田んぼに返され健康な稲を育てます。

【農カードについて】
⭐︎初めてのお客様のみ同封いたします
農業をもっと身近に感じてもらいたい！
日本全国、米や野菜、果物に肉など、
いろいろな品目を育てている農家が参加。
ポケットマルシェにも農カード付き商品が
多数出品されています。
ぜひ探してみてください(^^)

冷暗所にて保存してください。

金賞にも選ばれた！甘くてもっちり♪戸ヶ野のこしひかり

田植えが終わり順番に片付けをしています。今日は苗箱洗い。
次の作業に向けて倉庫内を整理して行きます🧹

例年より10日ほど早くにんにく収穫しました。今年からユンボで掘り起こし。根張りがよく引き抜くのが大変だったのでとても楽になりました。
これから1週間ほど乾燥機で乾燥させます🧄

すべての田植えが終わりました🙌✨
ちょっとゆっくり…する暇もなく明日からにんにくの収穫です😂今年は成長が早い💦引き続き頑張ります。

Nonn様
嬉しい投稿ありがとうございます✨
この度は誠にありがとうございました😊！

ぜひ一度食べていただきたい＼(^^)／！
お試し１㎏サイズをご用意しました。
白川郷育ちのお米をぜひお試しください。
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戸ヶ野を流れる自然豊かな牛首谷の水で栽培。
一番のこだわりは土作りです。
稲刈りが終わる秋、堆肥と漢方肥料により土壌に住む微生物が藁を分解。
一番重要な地力を高めています。
春、お米由来の有機資材“米の精”で微生物を活性化。
根張りが良くなり美味しいお米に育ちます。
肥料、水の管理、収穫時期にもこだわった
自慢のこしひかりです。

甘みがありもっちりとした食感が特徴。
食事の主役になれるお米です⭐︎
ぜひシンプルにお米の味を楽しんでいただけたら嬉しいです！

ご注文いただいてから精米しているため
発送までお時間をいただいております。
配達ご希望日がある場合は余裕を持ってご注文をお願いいたします(^^)

⭐︎名誉ある賞をいただきました⭐︎
岐阜県飛騨地方は毎年入賞するほど美味しいお米の産地です。米作りの知識を共有し、飛騨を盛り上げていこうと生産者の皆さんと頑張っています。ぜひこの機会に岐阜県の本気のお米を知っていただき味わっていただきたいです♪♪

【令和2年産 戸ヶ野のこしひかり】
⭐︎第6回世界最高米（東洋ライス）
原料米に認定されました。
★第22回米・食味分析鑑定コンクール 国際大会
国際総合部門で金賞を受賞しました。

【令和3年産 戸ヶ野のこしひかり】
★第23回米・食味分析鑑定コンクール 国際大会
国際総合部門で特別優秀賞を受賞しました。

【令和4年産 戸ヶ野のこしひかり】
◆ 第8回飛騨の美味しいお米食味コンクール
金賞受賞を受賞しました。

●漢方肥料とは●
醗酵熟成した漢方生薬から生まれた天然資材。
有用微生物群が土着菌を増やしバランスの良い
土壌を作ります。
主な善玉微生物：乳酸菌・放線菌・酵母菌・光合成細菌

● 米の精とは ●
循環型農業
お米の肌ヌカ（とぎ汁の元）を粒状にし加熱処理、リサイクル活用した有機質100％の肥料。
お米から取り除かれた肌ヌカが田んぼに返され健康な稲を育てます。

【農カードについて】
⭐︎初めてのお客様のみ同封いたします
農業をもっと身近に感じてもらいたい！
日本全国、米や野菜、果物に肉など、
いろいろな品目を育てている農家が参加。
ポケットマルシェにも農カード付き商品が
多数出品されています。
ぜひ探してみてください(^^)

【お試し1㎏】金賞にも選ばれた！甘くてもっちり♪戸ヶ野のこしひかり

Nonn

田んぼの草刈り。稲刈りまですべての田んぼを3回は刈ります。今年は雪解けが早かったからか伸びていて大変です💦

にんにくの芽を摘みました🌱腰が痛くなる作業です💦
芽を摘むことで大きく成長して行きます🧄

ここ数日は受託の田植えでした。どの田んぼも景色が美しいです☺️ご依頼いただきありがとうございました！

4日間で前半の田植えが無事終わりました。
今年は夏日が続き熱中症に注意しながらの作業となりました。
いよいよこだわり米、「戸ヶ野のこしひかり」の播種準備です！

自慢のこだわり栽培米「戸ヶ野のこしひかり」で造ったノンアルコールの甘酒です。
白川郷で家族が営む直売所長助のメニューでも人気の商品です♪

<特徴> 
・白川村初の金賞受賞！
岐阜県飛騨地方はとても美味しいお米の産地。毎年飛騨の生産者さんのお米がコンクールで入賞しています。
白川村産戸ヶ野のこしひかりも第22回米・食味分析鑑定コンクール 国際総合部門で金賞を受賞！
岐阜県高山市の酒造店様に製造していただきました。

・スッキリとした飲み口
粒が少なくさらっとした仕上がりで喉に残るような強い甘みでなく、暑い夏にも氷を入れてごくごく飲んでいただけるスッキリとした味わいです。

“戸ヶ野のこしひかり”のこだわりとは？
戸ヶ野を流れる自然豊かな牛首谷の水で栽培。
一番のこだわりは堆肥での土作りです。稲刈りが終わると秋から翌年の土づくりを始めます。
堆肥と漢方肥料によって土壌に住む微生物が藁を分解。
稲を育てるために一番重要な地力を高めています。肥料、水の管理、収穫時期にもこだわった自慢のこしひかりです。
甘みがありもっちりとした食感が特徴。
食事の主役になれるお米です⭐︎

▼お召し上がり方
ストレートの甘酒です。
そのままお飲みください。
氷を入れて飲むのがおすすめです。寒い日には温めて麹の香りを楽しんでください。

冷暗所に保存
賞味期限 約2ヶ月

スッキリ優しい甘さ♪こしひかりで造った戸ヶ野育ちの甘酒

令和5年の田植えがスタート！
初日は受託の田植えです😃
根張りの良い苗に育っていて安心しました🌱

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