令和5年産のお米の販売が終了いたしました。誠にありがとうございました✨
資材等の値上げに伴い令和6年産より値上げを予定しております。ご予約受付開始の際に改めてお知らせさせていただきます。よろしくお願いいたします🙇‍♀️

大田剛之 | 大田ファーム

今年の農作業スタートです。
まずは倉庫への道をつくりました👷‍♂️

畑はまだ雪の中🐕
ですがそろそろ準備始まります！

mokuren様
嬉しい投稿ありがとうございます✨
今年も美味しい甘酒をお届けできるよう米作り頑張ります☺️！

自慢のこだわり栽培米「戸ヶ野のこしひかり」で造ったノンアルコールの甘酒です。
白川郷で家族が営む直売所長助のメニューでも人気の商品です♪

<特徴> 
・白川村初の金賞受賞！
岐阜県飛騨地方はとても美味しいお米の産地。毎年飛騨の生産者さんのお米がコンクールで入賞しています。
白川村産戸ヶ野のこしひかりも第22回米・食味分析鑑定コンクール 国際総合部門で金賞を受賞！
岐阜県高山市の酒造店様に製造していただきました。

・スッキリとした飲み口
粒が少なくさらっとした仕上がりで喉に残るような強い甘みでなく、暑い夏にも氷を入れてごくごく飲んでいただけるスッキリとした味わいです。

“戸ヶ野のこしひかり”のこだわりとは？
戸ヶ野を流れる自然豊かな牛首谷の水で栽培。
一番のこだわりは堆肥での土作りです。稲刈りが終わると秋から翌年の土づくりを始めます。
堆肥と漢方肥料によって土壌に住む微生物が藁を分解。
稲を育てるために一番重要な地力を高めています。肥料、水の管理、収穫時期にもこだわった自慢のこしひかりです。
甘みがありもっちりとした食感が特徴。
食事の主役になれるお米です⭐︎

▼お召し上がり方
ストレートの甘酒です。
そのままお飲みください。
氷を入れて飲むのがおすすめです。寒い日には温めて麹の香りを楽しんでください。

冷暗所に保存
賞味期限 約2ヶ月

スッキリ優しい甘さ♪こしひかりで造った戸ヶ野育ちの甘酒

優しい甘さに癒されます。
冷たくても、温めてもホッとする美味しさです。

mokuren

白川郷で家族が営む直売所長助のお食事メニューで人気のお蕎麦です。
細麺でつるっとのど越し良くお蕎麦の風味を感じる優しい味。観光客の皆さまにご好評いただいています。
冷水でしめた盛りそばはもちろん、温かいかけそばも細麺なのでつゆと絡まりやすくおすすめです。

白い花が美しい蕎麦畑。
戸ヶ野の9月の風景となっています。
蕎麦は花は咲いても自然の虫が飛んでいなければ実はなりません。自然豊かな戸ヶ野はたくさんのミツバチが受粉を助けてくれます。
蕎麦は栽培初期雨に弱く、花が咲き実がつく頃には台風がやって来ます。倒伏しないようしっかりと根を張らせるため天候に細心の注意を払い栽培した蕎麦の実を乾麺にしました。
ぜひご自宅で白川郷の味を楽しんでください！

▼お召し上がり方
たっぷりのお湯で約4分茹でてから冷水ですすぎ
よく水を切ってお召し上がりください。

※発送は平日のみとなります。

賞味期限　約3ヶ月
保存方法　高温多湿を避け保存してください。

つるっとのど越し戸ヶ野育ちのそば♪おうちで白川郷の味を

品切れになっていたお蕎麦入荷しました😃
よろしくお願いいたします！

品切れになっていました甘酒が再入荷しました🍶
大変ご好評いただきありがとうございます！

ミカサヤ様
無事お届けできて安心いたしました☺️
ぜひお米楽しんでください♪
この度は誠にありがとうございました。

戸ヶ野を流れる自然豊かな牛首谷の水で栽培。
一番のこだわりは堆肥での土作りです。稲刈りが終わると秋から翌年の土づくりを始めます。
堆肥と漢方肥料によって土壌に住む微生物が藁を分解。
稲を育てるために一番重要な地力を高めています。肥料、水の管理、収穫時期にもこだわった自慢のお米です。

ミルキークイーンはコシヒカリをもとに改良された低アミロース品種。
アミロースの含有量が少なくなるほど粘り気は強くなり、もちもちとした食感になります。こしひかりと同じく甘みとコクがあり、冷えてもかたくなりにくいことから、おにぎりやお弁当、炊きこみごはんもおすすめです。

稲刈り後から土作りは始まります。
白川郷産の豚ぷん堆肥とお米由来の有機質肥料"米の精"、漢方肥料で冬の間雪の下で微生物によりじっくりと藁を分解し地力を高めています。
お米の美味しさを最大限に引き出すために有機肥料で栽培。
水の管理から稲刈り時期の見極めなど手間暇かけて大切に育てました。
こだわりのお米をぜひ味わってみてください！

★白川郷産豚ぷん堆肥とは
生まれも育ちも白川郷のブランド肉「結旨豚」の堆肥を使用しています。

★米の精とは
お米の肌ヌカ（とぎ汁の元）を粒状にし加熱処理、リサイクル活用した有機質100％の肥料。
お米から取り除かれた肌ヌカが田んぼに返され
健康な稲を育てます。

★漢方肥料とは
醗酵熟成した漢方生薬から生まれた天然資材。
有用微生物群が土着菌を増やしバランスの良い
土壌を作ります。
主な善玉微生物：乳酸菌・放線菌・酵母菌・光合成細菌

岐阜県飛騨地方は毎年入賞するほど美味しいお米の産地です。大田ファームも名誉ある賞をいただいております。
生産者の皆さんと米作りの知識を共有し、飛騨のお米を盛り上げていこうと頑張っています。ぜひこの機会に岐阜県の本気のお米を知っていただき味わっていただきたいです！
【令和5年産ミルキークイーン受賞歴】
・第25回米・食味分析鑑定コンクール 国際大会
国際総合部門で金賞を受賞。
・第9回飛騨の美味しいお米・食味コンクール
金賞を受賞。

冷暗所にて保存してください。

令和５年産 戸ヶ野のミルキークイーン甘みとコクともちもち食感♪

お米希望の日付通り届きました。
丁寧なご対応ありがとうございました。
いただくのを楽しみにしています。

ミカサヤ

甘酒は直売所が休業している冬季の間も村内の店舗でお楽しみいただいています😃
合掌造り民家園のお休み処では合掌造りの囲炉裏でお召し上がりいただけます。御宿結の庄にご宿泊のお客様はウェルカムドリンクでお召し上がりいただけます。

1メートルほど積もりました⛄️やっといつもの冬景色です😊

給食に希望献立の日があるそうで生徒さんからお米のリクエストをいただきました！嬉しい😭

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