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鶴首カボチャが良い感じに追熟されてきました！ そろそろポケマルさんにも出したいなと思い、まずはポタージュ作りました。 カボチャのポタージュって、スープで煮て柔らかくなったらブレンダーやミキサーにかけてなめらかにするのが一般的ですが、鶴首カボチャは10分も煮ていると果肉がほろほろとほどけるように崩れていきます。多少マッシャーで潰す程度で、しっかりポタージュになるので、ミキサーが面倒な方にはオススメ。 レシピは当園のインスタに掲載しましたので、是非ご覧くださいね♪ 今週中にはポケマルに出品予定です。

バターナッツでプリン作りました。 バターナッツを半分に切って、ラップしてレンチン。 スプーンでくり抜いて、温めた牛乳と砂糖と卵を加えてからフープロにかけて。 生クリームがなかったので、クリームチーズを足してさらによく混ぜて、実をくり抜いた皮の器に流し込んで。 スチームオープン120℃で40分ほど加熱。 冷蔵庫でよく冷やして、食べる時にカラメルシロップを。 クリチーのコクと、バターナッツの風味がよく合う♡ しかし、バターナッツ半切りは一人前には少し多いかな。 小さめのバターナッツで作ると良いかも、です。

村にあるレストラン「LaKasse」さんで、 9月の限定メニューとして 「マクワウリとナツハゼのリゾット」 をいただきました。 もう、想定外の美味しさで感動です。 マクワウリのほんのりした甘みと、ナツハゼのキリッとした酸味がほどよく調和。 明日から10月だから、もう食べられないのね… 来年もマクワウリ栽培して、このメニュー作ってもらわなきゃ。 ごちそうさまでした😋