今まで出会った中で最高の釜揚げシラスでした、次回注文の時も宜しくお願いします。

さのちゃん

【訳あり】手釜仕上げ 無添加 釜揚げしらす

「訳ありなのは見た目だけ。網元こだわりの美味しさを、お得に。」

品質・味・鮮度は通常品と変わりません。

自然の海で育ったしらすだからこそ、大きさや形にばらつきがあったり、小魚や希少な白魚（しらうお）が混じることがあります。そのため「訳あり」としておりますが、美味しさはそのまま。

網元ならではの鮮度管理と、先代から受け継がれる伝統の手釜製法で、一尾一尾ふっくらと丁寧に仕上げました。

大量生産では味わえない、昔ながらの手仕事が生み出すやさしい旨みと食感を、お得な価格でお楽しみください。



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釜揚げしらすとは

しらすは乾燥の度合いによって呼び名が変わります。

・釜揚げしらす…水分を多く含み、ふっくらやわらかな食感
・しらす干し（天日干ししらす）…ほどよく乾燥させ、旨みを凝縮
・ちりめんじゃこ…さらに乾燥させた保存性の高いしらす

本品は、水分をたっぷり含んだ、やわらかな釜揚げしらすです。

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「訳あり」の理由

こちらの商品は、品質・味・鮮度には問題ありませんが、自然の海で漁獲されるしらすならではの特徴があるため、「訳あり」としてお届けしております。

【訳ありとなる理由】

・しらす以外の小魚が少量混じることがあります。
・しらすからイワシへ成長途中の「カエリ」が混じる場合があります。
・希少な「白魚（しらうお）」が一緒に獲れることがあります。
・天候などの影響により、通常品よりもしっとりとした仕上がりになる場合があります。
・小さなエビ・カニ・イカなど、いわゆる「ちりめんモンスター」が少量混じることがあります。

これらは自然の海で育ったしらすならではの特徴であり、美味しさや鮮度、安全性には問題ございません。

通常商品と同じ製法・同じ品質基準で丁寧に加工しておりますので、味わいは変わらずお楽しみいただけます。

見た目に多少ばらつきがあるため、お得な「訳あり」としてご提供しております。

自然の恵みをそのまま味わえる一品をぜひご賞味ください。

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網元だからできる4つのこだわり

① 自家操業船による抜群の鮮度

当店では自家操業船を二隻所有し、水揚げ後すぐに鮮度管理を徹底しています。

長年培った目利きの技術を活かし、鮮度の良いしらすだけを加工しております。

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② 先代から受け継ぐ「手釜製法」

昔ながらの手釜で一気に茹で上げることで、旨みを閉じ込め、ふっくらとした食感に仕上げます。

アク取りや攪拌もすべて手作業。

職人がその日のしらすの状態を見極めながら丁寧に仕上げています。

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③ 自然の力を活かした製法

天候や気温を見極めながら、自然の力を活かして丁寧に仕上げています。

昔ながらの製法だからこそ、しらす本来の風味と旨みをお楽しみいただけます。

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④ 水揚げから加工まで一貫生産

船での漁獲から鮮度管理、加工、梱包まで、すべて自社で一貫管理。

網元だからこそ実現できる品質管理で、無添加・安心・美味しいしらすをお届けします。

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保存方法

商品到着後は、召し上がる分を冷蔵保存し、残りは冷凍保存していただくことで、美味しさを保ちながらお召し上がりいただけます。

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※漁法の特性上、小さなエビ・カニ・イカなどが混じる場合がございます。選別には細心の注意を払っておりますが、あらかじめご了承ください。
※業販向けも兼ねている商品となっており細心の注意は払っておりますが、稀に漁獲生産工程による海藻などの不純物等が混じる場合がございます。



冷凍保存にて50日(-18℃以下)解凍後冷蔵庫保存にて２日

【新物】★訳アリ★シラス干1k(250gx4P)

たっぷり入って味も良く価格帯も手頃で
大満足ですね。

トム

釜揚げしらす、すごく美味しかったです！小分けのパックになっていてすごく使いやすいです。ここのしらすが1番美味しいと家族の意見が一致したので、また注文させていただきますね。ごちそうさまでした。

かもちゃん

安くて、量も多く身も大きく味もしっかりしているし、
とても良いですね♪
また頼みたいところです！

先日購入したばかりで、お値打ちで且つ美味しかったので、また購入させていただきました😉
前回と変わらずの美味しさで、我が家の定番になりそうです👍

くまモン

実家に送ったので写真はありませんが、魚好きの母が美味しいと喜んでいました。ありがとうございました。

ありこ

釜揚げしらす、生白魚沖漬けで2色丼！さっそくいただきました。
めちゃ美味しいです。ご飯おかわりしてしまいました。
ありがとうございます😊

あずちゃん

早速、韓国海苔をかけたしらす丼でいただきました。　
訳あり？全く問題ないです。
ふわふわで美味しかったです。
過剰梱包でないところも好きです。

つぶあん

休日の朝

いつもよりちょっぴり豪華に、だけどとっても簡単に作れる朝ごはんを♪

ズボラな漁師でも作れる

解凍してご飯にのせるだけで完成の

【釜揚げしらすと生白魚の沖漬けの二色丼】

焼くだけで塩味もバッチリ

【アジの開き】

こちらを丁度いい分量でセットにしました♪
1セット約2人前となります。

『生白魚の沖漬け』
(1P約100g)
癖もなくお子さんでも食べやすいお味になっております。
生白魚を丁寧な鮮度処理をし、沖漬けにしました。
メディア露出率も一番高い当店大ヒット商品です。
ご飯のお供に最高です！

『釜揚げシラス』
(1P120g)
当店の不動のメイン商品
よりふっくらよりしっとりした釜揚げしらす。
沖漬けと一緒にご飯にのせて黄身を落として食べるともう最高です！

『鯵(アジ)の開き』
(約130〜160g程度)

天日干しは殺菌効果もあり、水分活性が低くなるにつれて旨味が凝縮し
天日乾燥後真空包装にしてある為
旨味を逃さずにマイナス30度で急速冷凍し、新鮮な状態でお手元に届きます。
全て真空梱包にてお送り致します★

生白魚の沖漬け
しらうお(国産)しょうゆ、米発酵調味料、糖類(砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、水飴)、にんにく、調味料(アミノ酸)、カラメル色素、甘味料(サッカリンNa、ステビア、甘草)、保存料(パラオキシ安息香酸)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)



賞味期限発送日から30日冷凍保存-18℃以下、解凍後冷蔵庫にて沖漬け2日以内、釜しらすと干物3日以内

簡単時短★漁師の朝ごはんセット

生白魚の沖漬けに、釜揚げしらすで簡単二色丼♪

それに鯵の開きもついた朝ごはんセット作成しました♪

簡単だけど、いつもより少し豪華な朝ごはんを♪

伊藤友門 | 飯岡ヤマイチ水産-大納屋-

揚げナスと一緒につゆに漬けたり、オリーブオイルベースのパスタに入れたり、アンチョビキャベツ風に食べたり、色々アレンジで楽しんでます。
が、やっぱり丼がいちばんおいしい…！
ありがとうございました🐟

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