とても沢山入っている手長エビですが、私の知っている手長エビはもっと大きいです。
そんな小さいエビなので、風味を飛ばさない様に1分で揚げて、
「何?このエビ? 味がしない! 美味しくない!」と思いました。
所が皆さんの投稿を見ると「味が濃い」と言う投稿があるので、
揚げ時間を1・2・3・4・5分で5通り食べてみると3分が一番で、
このエビは揚げ時間が短いと、サッパリ味がしなく、
3分で味のピークを迎え、3分を超えた辺りから風味が飛び始めますね。
今は、180度3分キッカリで揚げて出汁の濃いかき揚げが絶好調です。
これ以上でもエビの風味が消え、短くてもエビの味がしません。
前に書いたワカサギの件も同様ですが、こういう大事な事は、
商品説明に是非書いておいていただきたいと思います。
ワカサギは、かなり失敗しました。
良い商品なのに勿体ないです。
今は、ソバ・うどん用のかき揚げに大活躍しています。
特に、鍋焼きうどんにはエビの味がシッカリ染み出て最高です!