茨城県行方市

伊藤 一郎

霞ヶ浦水産研究会

ワカサギ、シラウオ、手長エビ

◆お客さまへのごあいさつ
霞ヶ浦漁業協同組合 霞ヶ浦水産研究会の会長を務めています、伊藤一郎と申します。
若手イケメン漁師を代表して皆様にご挨拶したいと思います。

日本で2番目に広いと言われています霞ヶ浦では多くの魚が生息しています。その中でも水産研究会が力を入れているのは、ワカサギ・シラウオ・テナガエビです。

7月21日から始まるトロール漁ではまずワカサギ漁から始まって次に9月頃からテナガエビ最後に大きく太くなった白魚を獲っています。
漁師によって個人差はありますが、皆様に是非霞ヶ浦の魚を食べて頂きたいです。

◆漁師になった経緯
霞ヶ浦水産研究会の会員は漁師の中でも若手の漁師たちです。
皆父親の後ろ姿を見て育ちました。そして、霞ヶ浦の雄大な自然に魅せられた者の集まりです。


◆生産物・地域の紹介
ワカサギは冬のイメージですが霞ヶ浦では、7月下旬から漁が始まります。
この頃に獲れるワカサギをナツワカといってPRしています。まだ5㎝ぐらいですが脂ののりもよく骨も柔らかいので丸ごと食べられる『煮干し』にすることが多いです。煮干しと言ってもだしを取る煮干しではなく、天日にさっと干し丸ごと食べられるおつまみみたいなものです。

12月に入ると大きさも10㎝位に成長し天ぷらや唐揚げ、フライなどいろいろな料理にも美味しさを発揮してくれます。
白魚は地元では『霞ヶ浦のダイヤモンド』と呼ばれています。獲れたての白魚は透明でキラキラ輝くことからこの名がついたようです。海のしらすと間違えられやすいですが全く別の魚です。白魚は淡白ながら甘みと苦みがほどよく混ぜ合わされてなんと言っても脂肪が少ないのでとてもヘルシーです。生のまま刺身として食べてもよし、釜揚げにしてもよし!

テナガエビは地元では『ザザエビ』と呼ばれています。テナガエビは殻ごと食べられるのでカルシウムを摂ることができます。また、茹でるとエビの香りが際立ち、かき揚げ釜揚げなどいろいろな料理を楽しむことができます。

◆品質管理を徹底しています!
霞ヶ浦のトロール漁は7月下旬から始まり12月で終わりになります。
漁の時間は今年9月、AM3時出港-AM6時曳網終了-帰港して魚の選別で1日が終了になります。

夏はもちろんですが、寒い冬になっても魚の鮮度を保つため氷を用意して『獲ったらすぐに氷を入れる』など品質管理を徹底しています。
皆様の食卓に届けるために、少しでも鮮度のいいものをお届けできたらと思います。

◆霞ヶ浦の魚の美味しさを知ってもらいたい
近年魚を食べる人が少なくなっています。その人たちに霞ヶ浦の魚の美味しさを知ってもらい、全国で霞ヶ浦のワカサギ・シラウオ・テナガエビなどを食べて頂けたらうれしいです。

伊藤 一郎さんのコミュニティ

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mutsu
2019.11.14.
ご連絡遅くなりました。
とてもキレイな白魚とワカサギありがとうございました✨
昨日受け取ってすぐ、我慢できずに白魚を生姜醤油でつまみ食い!
生臭さ全く無く、とっても甘くて美味しかったです😍

夕飯に生で白魚丼、天ぷら、玉葱と大場と一緒にかき揚げ、ワカサギを磯辺揚げにして頂きました!
(もう少しキレイに揚げれれば良かったのですが…)
白魚は甘さが増して、ワカサギはフワフワで本当に美味しかったです。

この度はご迷惑おかけしてすみませんでした💦
親切に対応してくださり、こんなに新鮮で美味しいものを送って頂けて本当に嬉しかったです😊
ありがとうございました!

伊藤 一郎 | 霞ヶ浦水産研究会
2019.11.15.
mutsuさま
とても喜んでくださりありがとうございます😊私たち漁師も新鮮な霞ヶ浦の魚を皆さまにお届け出来るよう頑張りたいと思います。
写真ありがとうございました❗️
KisCo
2019.11.11.
写真を撮るのを失念しておりました。。
白魚はそのままポン酢、蒸し、アヒージョに、
わかさぎはアヒージョと唐揚げで頂きました。
3歳の娘が凄く喜んでおり、また次のシーズンもお願いしようと思ってます!
手長海老は冷凍でしたので、また後日ゆっくり頂きます。
伊藤さん、また次回も宜しくお願い致します!
商品 : 霞ヶ浦の豪華3種盛り(白魚・ワカサギ・手長エビ) | 2,080円〜
伊藤 一郎 | 霞ヶ浦水産研究会
2019.11.12.
こんにちは、投稿ありがとうございます。写真がないのが残念です(>_<)
私もアヒージョはまだ食べたことがありません。今度試してみます。
今は寒さも厳しくなって寒曳きの季節になってきました。この季節になると漁も残すところ1ヶ月と少しになってきます。
寒さに負けずにがんばりますので、来年もよろしくお願いします。
大塚竜也
2019.10.19.
ワカサギを唐揚げにして黒瀬スパイスをかけて頂きました。
最高に美味いです。

この度はありがとうございました。

伊藤 一郎 | 霞ヶ浦水産研究会
2019.10.21.
おはようございます。早速料理してくれたんですね。新鮮なワカサギの揚げたては最高においしですよね!お酒のつまみにも最高です!(^^)!
私たち漁師は、鮮度にこだわりながらこれからも霞ヶ浦の魚を食べてもらえるように頑張ります。
ありがとうございました。
まめ
2019.10.10.
商品 : 霞ヶ浦の豪華3種盛り(白魚・ワカサギ・手長エビ) | 2,080円〜

まめ
2019.10.10.
当日便✨
ぷりっぷりっ
箸で掴んでもピンっと立つ!
とても美味しい白魚でした😆

美味しいお魚をありがとうございます✨
伊藤 一郎 | 霞ヶ浦水産研究会
2019.10.11.
こんばんは、まめさま。
コリコリ感を味わってもらえてとても嬉しいです😊
これからも鮮度にこだわって頑張ります。
またのご来店をお待ちしています。
にしさん
2019.10.09.
新鮮な白魚をどんぶりとかき揚げで頂きました。
こちらの手違いで2パックを注文してしまいましたが伊藤さんの機転で1つの箱にしてもらって大変感謝しております。
でも、2パック、ペロリでしたよ。
美味しく頂きました✨

伊藤 一郎 | 霞ヶ浦水産研究会
2019.10.09.
霞ヶ浦漁協 伊藤です。
写真見ました。美味しく食べていただいたみたいでうれしいです(^_^)
地元霞ヶ浦でも生シラウオ丼としていただきます。私たち漁師は鮮度管理に力を入れています。これからも新鮮なシラウオを提供できるように頑張ります。またのご来店をお待ちしています。
yossy
2019.10.07.
当日便で届きました❗
ピンとした綺麗な白魚!
全身透明です。

早速、生のままポン酢で。
残りは添えてくれたお品書きに従って、かき揚げに❗
タイムリーに届いた五味さんの野菜のなかから、赤ジソの実と葉っぱをきざみ、ネギと一緒に揚げました。
美味しいです❗
イケメン会長、ありがとうございました。
ごちそうさまでした❗
商品 : 鮮魚 霞ヶ浦のダイヤモンド白魚 | 1,296円

伊藤 一郎 | 霞ヶ浦水産研究会
2019.10.09.
霞ヶ浦漁協 伊藤です。
写真ありがとうございます。
美味しく食べていただいたみたいでうれしいです(^_^)
シラウオのコリコリ感は味わって頂けたでしょうか?
私たち漁師は鮮度管理に力を入れています。これからも新鮮なシラウオを提供できるように頑張ります。またのご来店をお待ちしています。
伊藤 一郎 | 霞ヶ浦水産研究会
2019.10.02.
 初めまして、イケメン会長の伊藤一郎と申します。
10月1日より初めてポケマルより出品することになりました。
霞ヶ浦の美味しいワカサギ・シラウオ・テナガエビなどを是非食べていただきたいです。よろしくお願いします。