今日は旬の機能性野菜セットに入ってた
・シャドークイーン(ジャガイモ)
・ケルたま(玉ねぎ)
・きゅうり(おまけの1品)
・ビーツ(デトロイトダークレッド..(((名前かっこいい)
・ローズマリー(少々)
を...栄養満点ポテトサラダにしちゃいました！
私、ビーツとシャドークイーン初めて食べたのですが、
ビーツはレンチンすればニンジン代わりになる....
もしくはそれ以上であっさりとした深い甘さが出るのと多分栄養価が凄い気がする。(感想)
包丁で切った感じだと結構シャキシャキ固めな印象でしたので、細かく刻むか悩みましたが、銀杏切りにして軽く塩かけてレンチンしてみました！(大正解！)
シャドークイーンも茹でたら栄養がお湯に流れ出ちゃいそうな勿体無い感じがしたのでちょい水かけて3分くらいレンチンして、ちょっとマッシュは大変なのでブレンダーでマッシュしたらなんと粘り気が凄い...！もっちりねばっこくて、綺麗な紫で...素敵！🥰
これカボチャサラダと並べたらとてもハロウィンだなぁと感じつつ、芋のしっかりとした香りと甘味旨味が出ました！
ケル玉ときゅうりは軽く水にさらしてきゅうりは塩揉み...
ケル玉は栄養価高い証拠で、切った時に目に沁みて涙が🥲止まらず笑いました。泣くほどの栄養たっぷり。びびりました。
きゅうりは塩揉みしてもシャキシャキ感抜群ジューシーでした！
これをマヨネーズと塩胡椒で和えて、完成ですが...
ちょっとローズマリーでベーコン焼いて乗せてみたけど、
無くても充分、野菜の旨味が凄いのでハムとかベーコンなしでも旨味充分な
いつもと違うポテサラでした！
美味しい野菜ありがとうございました！😊
