和島経輔さんの投稿

今年の自家採種品目｡ 毎年「きゅうりはこの品種」「ナスはこれ」「豆はこれ」のように、 一つの品目につき一種類の自家採種をすることにしています。 本当は栽培している野菜全てを毎年自家採種することが理想なんですけどね。 我が家はビニールハウスが一棟しかないことと（虫が媒介して受粉するため、自家採取には虫が入らない環境が必要なのです）、採種した種は種類によって異なりますが3~5年ほど寿命があるのでまぁ毎年じゃなくても良いかなと。 ちなみに、今年のキュウリは「白黄うり」を採種します。 このキュウリ、断面の色が綺麗で青臭が少なく、旨味が濃いので大好きなキュウリです。 生でサラダやもろきゅうにしても、鶏肉と炒めてもとっても美味しい😋😋 路地に植えているキュウリは、定植直後の高温でちょっと調子が悪くなっていたのですが、だんだん持ち直してきました♪♪よかったよかった｡ これからどんどん野菜セットにも入れてきますからね〜〜お楽しみに🎵

雨の降る前に‼️ ニンニクの収穫作業です。 収穫する前、地域で栽培している方達に、忙しいところ申し訳ないなとお電話をして、、、「いつぐらいにニンニクの収穫やりますか？？」なんて聞いたのですが、みなさん口を揃えて「今やってるよ！！」と。 実はその時別の作業をやっていたのですが、、、「今やらねば！！」ということですぐさま畑に向かって収穫してきましたww 今年はビニールマルチもしないで何もしないでほったらかしたのがよかったのか…過去一いい出来のニンニクたちです🧄🧄 これなら出荷しても…怒られないはず笑😆 うちで栽培しているのは、遊佐町の在来種「紫六片」｡香りよく、火を通すと甘味もスルドいなかなかの品種（だと思っている）です。 その名の通り、表面が紫色なことがいちばんの特徴ですね。 上手な深さに植え付けて、上手な時期にニンニクの芽をとって…など、全体的に上手に栽培できれば綺麗に六片に分かれてくれるはずなのですが、我が家ではまだまだ一片とか三片のものとかいろいろあります。来年もしっかり研究しないと｡ これから泥のついた皮を剥いて根っこを切り落として結んで乾かして…まだまだやることはいっぱいですが、とりあえずいい時期に収穫できてよかったかなと｡ 今年はようやく販売しますよ〜〜よろしくお願いします〜〜

今日は貴重な梅雨の晴れ間！！！ そんな晴れ間なんだから！！逃すことはできない！！ ということで！！！ （ほぼ趣味）緑肥のスペルト小麦の種取り作業をしてみました。 つい何日か前まで緑色だった気がするのですが、、、いつの間にやら黄金色になっていて。 このまま数日経つとカビて真っ黒になってしまうんですよね。 そうなると、、、多分来年は芽を出さないかな。 まぁ出荷する予定もないので、種を途絶えさせてはいけない！！と勝手に思って毎年畑の片隅に蒔いているだけなんですけどね。 ただ、出荷する予定もないからお金をかけられないので、、、収穫は全部手作業。片端から鎌で切り倒して紐で結んでいきます。 ヨメと「ここは江戸か？？？！！！」なんて言いながらwww2時間ぐらい。今年も無事に収穫が終わりました。よかったよかった。これで来年も種取りできます。 ついでに今日はパクチーの種取りもやりました。 今年は水を使っても怒られない圃場を使うことができるので、めいいっぱいパクチーを作ってやろうと思います。田舎の方は嫌いな人が多いので、畑の周りの人たちには嫌がらせでしかないかもですけどねwww あ！！！そういえばひっそりと野菜セットの販売も開始いたしましたので、そちらもチェックお願いいたします！！！

今日は梅雨の貴重な晴れ間を使って、ジャンボニンニク（リーキ）を掘りました〜 これもらっきょうと同じで、今年はビニールマルチを使わずに育ててみたら、背の低い草がグランドカバーになってくれて過去一いい感じに育ちました♫ ザクッと掘り出すと大きいものだと一つがソフトボールくらいの大きさがあります。無肥料なのに…よくもまぁここまでデカくなるもんだ。 でも、このリーキの悩みはけっこうな確率で分かれずに一球のニンニクが出来てしまうこと｡ それはそれで、丸ごとアルミホイルとかで包んで焼くと、味もいいし見た目も面白い一品が出来るのですが、、、これだと次の年の種球を確保出来なくなるんですよね笑😆どうしたもんか…芽をとる時期の問題とかいろいろネットには書いてあるんですけどね。 たぶん失敗の原因は、きっと深く植えてしまったこと。 でも今年は学びが多かったと思います😌 まず、深植えは１球になる。 黒マルチはしない方が調子いい。 そしてうちの畑はよく言う30〜50%枯れたら収穫ってニンニクもラッキョウも当てはまらない。（枯れないwww） ✨来年は良くなる気がする！！✨ この可愛いゴルフボール達も１球から１球しかできなかったから🤣少量だけど、販売します。 素揚げとか、この形を活かしたお料理にしたら面白くない？？ってことで🤭 お楽しみに〜〜

今日はほったらかしらっきょうの収穫！！ 去年販売した時は、夜寝る前に出品して朝起きたら一気に大量の注文をいただいて、慌てて出品を取り消したぐらいなんだか人気のお野菜です♪♪ ほぼ草むらなのですが笑、うまい具合にハコベとかの背の低い草がグランドカバーになってくれています。 草をどけてザクっと掘ってみているのですか、今年はいい出来ですね！しっかり実が大きくなってくれました♪♪ さて、いっぱいあるから頑張って掘らないと！ 生で齧ってもパスタにしてもサラダにしても美味しいらっきょう‼️ 今だけですよ〜〜お早めにご注文をお願いいたします！！

山椒の実、いい感じで採れています！！ 順調にご購入いただいているので、、、あと1.5kgぐらいで今年の分は終了になりそう。よかったよかった。 この時期、自家製梅酒を仕込む人が多いと思うのですが、、、 山椒を漬け込んだ山椒酒もかなり美味しいのです。 今から仕込んで真夏にいい感じになります。 ピリッと爽快な山椒の風味、炭酸割りにするとスッキリしてとっても美味しいです。 試してみたい方は、、、お早めにご連絡くださいませ〜〜〜 で、今年は「華北山椒」の苗を購入して植えてみました。 麻婆豆腐に欠かせない、風味のいい山椒。 ちゃんと収穫できるように大きく育つといいな〜〜

この時期だけのフレッシュな青い果実？ とっても美味しい、山椒の実が今年もいい感じに大きくなってきました！！ フレッシュな柑橘の風味と痺れる辛味がとっても美味しいですよね♪ 下処理して冷凍しておけば、一年中お料理に入れて楽しめますよ♪ 我が家では去年山椒酒に挑戦してみたのですが、これがめちゃくちゃ美味しくてハマってしまって。もうありませんww今年も作らないと！！ 6月上旬ごろから出荷開始です！ 去年は初めて販売してみたのですが、一気にご注文をいただき、ありがたいことにすぐに売り切れてしまいました！！ ですので、、、お早めのご注文をお願いいたします！！

今年はだいぶ早く採れ始めるだろうと思ったコシアブラ。 全然大きくならなくて、、、気がつけば4月の中旬を過ぎてしまいました。。。 ですが、、、ようやくコシアブラが取れるようになってきました！！！ 成長の早いところは今が盛り！！！ これからどんどん山の上の方に採取場所が移っていきます。 お待たせしてしまい誠に申し訳ありませんでしたが、、、 ようやくお届けすることができそうです！！！ 順次発送させていただきますので、今しばらくお待ちいただけますと幸いです！！！頑張って採って来ますよ〜〜〜！！！

以前からクレソンを育てたいな〜〜なんて考えていまして。 というかクレソン食べたいな〜〜と思っていたんですよね。 で色々な人に「山に行けばいっぱい生えているよ〜〜〜」なんて教えてもらっていたのですが、、、どこに生えているのよ！！！という状況が続いていました。 それならば育ててやる！！ ということで、お友達のおばあちゃんの畑の脇を流れる小川を使わせてもらって、クレソン栽培実験をすることにしました。 どんどん成長して広がっていくので、うまく行けば小川全体がクレソン畑になってくれるかも。 「私も食べるからね〜〜〜」とおばあちゃんも喜んでくれていますwww うまく育つといいなぁ〜〜

コシアブラをご注文のお客様、、、お待たせしており誠に申し訳ございません。。。 去年から記録的な暖冬でしたので出品時には、収穫時期が早まると予測したのですが、、、 3月に入ってからの記録的な寒波や積雪などにより成長が止まってしまい。。 自然のものを採ってきているため私の方でできることが何もなく。。。 ご容赦いただけますと幸いです。。 それでもタラの芽は採れ始めており、山うどコゴミも始まりました。 しどけも間も無くかなという状況です。 ということで、私が知っているコシアブラの取れる場所へ偵察に行ってみたのですが、、、もう少し時間がかかりそうですね。。。まだつぼみの状態です。 来週は気温が上がるという予報が出ていますので、、、来週には始まりそうです。 で、、、去年はなかった立て札がありまして。。。 怖いですね。。。 ある〜日〜〜〜森の中〜〜〜・・・ なんて洒落にならないですからねwww 会わないようにしたいものです。。。