鴨志田純さんの投稿

Forbes JAPAN 2月号 「30歳未満のフロントランナー50人が選ぶ 2026年に注目すべき100人」にて、 Sustainable Agriculture Partnership きりしま代表の古川立夏さんより、 山極先生とともにご推薦いただきました。 身に余る光栄です。🙇‍♂️ 注目されても、されなくても、やることは変わりません。 丁寧に、信頼し合える仲間たちと共に、 次世代以降への責任ある「食（職）」のかたちを示していきます。🧑‍🌾🫜

🥄ミニトマトの単品販売、はじめます。 本日より、鴨志田農園のミニトマト（500g／1,080円税込、送料別）の単品販売を、しばらくの間受付いたします。 真っ赤に色づいた実を見ては、「そろそろ出そうか」と言いながら、ようやくのご案内です。 畑でしっかり陽を浴び、ゆっくりと甘さと酸味を蓄えたミニトマト。 ぷちっと弾けて、じゅわっと広がる、夏の味。 おやつにも、マリネにも、炒め物にもおすすめです。 発送は、朝採りしたものをその日のうちに。 店頭引渡しの方は、スタッフが農園にてお待ちしています。 数量に限りがありますので、どうぞお早めに。 小さな畑からの、季節の贈りものをぜひどうぞ。🍅

＼夏の使者がやってきた／ 今年もあまながとうがらし、やってきました。 とうがらしといっても、辛くありません。 どちらかといえば、炒めて甘く、焼いて香ばしく、 煮て深く、じわじわと旨味がにじむ夏野菜。 味噌炒め、じゃことの甘辛煮、 お弁当にも、おつまみにも、名脇役。 地味だけど、滋味。 派手さはないけど、働き者。 あまなが、今が旬です。

我が家では、にんにくを丸々一個入れて塩麹炊き込みご飯にしたり、オリーブオイルをかけて、かぶやラディシュ共々オーブン焼きにしたりして楽しんでいます🥕 新にんにくは、次の日に匂いが残らないので安心してお召し上がりください😊

今年も新にんにくの季節がやってきました🧄 新にんにくとは、採れたてほやほやの真っ白くてやわらかいにんにくのこと。 いまは季節を問わずにいろいろな野菜がお店に並びますが、この新にんにくはにんにくが採れて3週間ほどしか食べることのできない、まさに初夏のいまだけしか出会うことのできない旬の味。 もちろんにんにくと同じように炒めものなどでも食べられるのですが、新にんにくならではのおいしさを丸ごと存分に味わうためにおすすめなのが、毎年紹介しているこの新にんにくごはん🧄 加熱した新にんにくのやわらかくてとろりとした食感と、やわらかなにんにくの香り、とろりとした食感。 新にんにくのおいしさがお椀の中にぎゅっと詰まっている、まさに我が家の初夏の味。 お米を炊くときに、塩麹（なければ塩でも）、お酒を入れてぐるりと混ぜて、上から薄皮を一枚残してほぐしたにんにく（根本を切って断面を見るとわかりやすい）をまるまる1〜2玉乗せて炊飯して完成。　 我が家は羽釜でごはんを炊いているので、にんにく以外の材料を入れてぶくぶくと沸騰したら、もう一回ぐるりとお米をひと混ぜ。 そこににんにくを乗せて炊いています。 炊き立ての新にんにくごはんの蓋をあけると、湯気とともににんにくの優しい香りがほわほわと香り。 ひとくち食べるとごはん全体がにんにくに包まれているような優しい甘さをまとっていて、にんにくはとろりととろけてたまらない甘さ。 まずはそのまま味わい、そして熱々のうちにバターを乗せてしょうゆをちょろりとかけたバター醤油味もたまらなくおいしい。 にんにくとともに身体もふにゃりと溶けてしまいそうなしあわせな味が、口いっぱい、身体いっぱいに広がります。 今年もおいしいねぇと土日は連日この新にんにくごはんが食卓に。 あと3週間ほど、我が家でもたっぷり楽しみたいと思います。 こんなに食べたらと想像したときに、ふと頭によぎる不安は、身体中がにんにくの香りになってしまわないのだろうかということ。 とても不思議なのですが、新にんにくは食べるときには香るのに、後にはその香りは残らないのでどうぞ安心してたっぷりとお召し上がりくださいね。 たっぷり採れた新にんにく、農園でもレシピ付きで販売を始めました🧄 初夏のいまだけのおいしい新にんにくを、今年もたくさんの方に味わっていただけたらうれしいです。

雑誌「#うかたま」さんで、 なんと！ なんと！！ #鴨志田農園 の畑ごはんの連載がはじまりました。👨‍🌾🎉🎉🎉 記念すべき初回の食材は、「菊芋」です。 醤油味と塩味の「あのレシピ」が美味しいので、ぜひ冬につくって食べていただけたら嬉しいです😊 (妻が監修ですので、私は食べる専門です、、、🙄)

つやつや新ニンニクの出荷がはじまりました。今年も新ニンニクの炊き込みご飯の季節がやってきました。一杯目は、そのまま。二杯目は、バター醤油でご賞味ください。

あと少しで、今年もあの感動がやってきます。もう少しおまちください👨‍🌾

課題解決に挑戦する生産者を表彰する「#ポケマルチャレンジャーアワード2021」にて、約6600名の生産者の中から年度テーマ「一次産業の現場から、地球を持続可能に」の最優秀賞に選んで頂きました。これからも #サーキュラーエコノミー型CSA を筆頭に、公共性の高い仕組みをつくっていきたいと思います。 https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000099.000046526.html

いつも鴨志田農園をご利用いただき、ありがとうございます。本日、販売の雑誌hanakoに掲載されました。 もし書店にお立ち寄りの際は、ご覧いただければ幸いです。☺️