宗様
連絡が遅れて申し訳ございません。
この度は、しっかりと下処理をしていただいたクエを送付いただきありがとうございました。
まず発泡スチロール内でクエの身が潰れないように、しっかりと密封した上で氷水につけて送付いただいたことに感動しました。
内蔵処理も画像の通り、血までしっかりと抜いていただいており、熟成も容易でした。
今回のような細かい仕立てをしていただける方は余り多くいないので宗様の魚(商品)にたいする向き合いかたに感動致しました。
さて、人生初天然クエだったので、刺身にしたり、しゃぶしゃぶにしたりとゆっくり味わっていきました!
さっぱりとしながらも甘い脂を感じる白身は初めてで本当に美味しかったです!
個人的には皮のしゃぶしゃぶも絶品でした。
クエは本当に捨てるところがない魚ですね。
今回改めて宗様の商品を注文させていただき、感動させていただきました。
また、注文させていただきます!