安達亜由美さんの投稿

大雨、大きな被害が無くて一安心です。 この畑は昨年の10月の台風では用水路が溢れて水没しましたが、今回はこのくらいですみました。水曜日の写真です。雑草しか見えませんがロマネスコが植えてあります。畑に入れるようになったら除草するのでロマネスコ達、頑張れ！

畑の近くの雑木林のネムの花が咲きました。夏ですね。 毎日雨が続き、畑が水浸しのところがあります。小豆をまく予定の畑は入れません。種まきが遅れているので心配ですがこればかりは天候次第なので待つしかありません。

電子レンジで煎り豆が作れるという料理情報を見て、うちの小粒大豆たちで作ったらどうなるのかなと思い作ってみました。皮に亀裂が入るくらいまで加熱します。とっても香ばしくて美味しかったです！もちろんご飯に炊き込んでも美味しいです。 おやつやおつまみにもなりそうです。試しに大粒の大豆でも作ってみたら、こちらもいけます。是非お試しください。

坊ちゃんかぼちゃがスクスク育っています。今週は気温が低いので伸びは緩やかですが。 子葉が出たところがかわいいです。頑張れー！ 定植する畑の準備中です。

先週、豆をしまってある場所を片付けていたら古い豆が発見されました。煮豆だとそれほど量がいらないので、豆腐作りにチャレンジしました。 まだまだ改良点はありますが、思っていたより簡単にできました。小ネギと醤油でシンプルな味付けで食べました。美味しかったですよ。もう一つ発見があって、オカラが美味しかったです。鶏ひき肉でハンバーグにしました。砕き方と絞り方が弱いのかもしれませんが、逆に豆の感じが残っていて良かったです。 まだまだ練習が必要なのでまた作ってみます！

こんにちは。今日は我が家で豆もやしが欠かせない料理を紹介します。 これは「こにも」という新潟の郷土料理です。漢字で書くと小煮物と書くようです。新潟でも北の方です。両親が新潟出身なので、小さい頃から食べています。お正月など人が集まる時に食べます。ですが、私が好きなので我が家ではよく食べます。 材料は各家庭で違うようです。母が作っていたものをアレンジして作っているので、子どもの頃食べたものとは違います。 材料 里芋 にんじん 干し椎茸 鶏肉 ちくわ こんにゃく 豆もやし　　　など このほかにレンコンや蒲鉾などが入ることもあります。決まった具材はないようです。 作り方はとっても簡単で、具材を2cm角くらいに小さく切って柔らかくなるまで煮たら、醤油とみりんで味付けして出来上がりです。具材から旨味がたっぷり出るので、薄目の味付けがおすすめです。里芋は下茹でしでぬめりをとった方が仕上がりがきれいです。 これに豆もやしが欠かせないのです。シャキシャキ、コリコリの食感と、豆の風味がいいアクセントになります。里芋があるうちはよく食べます。 山形といえは芋煮ですが、我が家では芋煮1に対してこにもは8くらいでしょうか？かなり食べてます。 豆もやしって普通のもやしより売ってる数が少ないのでスーパーで売り切れていることもあります。でも自分で作ればいつでも食べられるので便利です。 元々納豆を作るためにすずかおりを作ったのですが、豆もやしもできるのではないかと思い作りはじめました。そうしたら簡単にできるので今では納豆、豆もやし、煮豆と色々なものに使っています。 育てる時間が必要ですが一度試してみてください。具材も味付けも自分好みのものでどうぞ。

昨日の夕方、郵便局に行ったついでに近くの烏帽子山に行って散歩してきました。山全体がピンクに見える、桜が沢山ある公園です。昨日は雨上がりの夕方なのでほとんど人はいないのでゆっくり見てきました。 例年ですと観光名所なので沢山の人がいますが、今年は桜祭りもないので散歩の方がちらほらいるくらいでした。もうすぐ花も終わりそうです。 桜が終わって八重桜が咲いたらカボチャの種まきがはじまります。今年も坊ちゃんです。普通に育ってほしいな。

ようやく桜が咲きました！桜色の所があちこちにあり、桜の木って沢山あったんだなぁと思っています。 梅、椿、菜の花などが咲いていていっぺんに春になっています。自家用野菜の苗作りも始まって、少しずつ畑も始まっています。あまり極端な気候にならないことを願っていますが… 今年はお花見に行けないので人のいない所の桜を楽しんでいます。 桜が終わったところの方も、もう一度春のワクワクをどうぞ。

お久しぶりです。12月までブロッコリーの出荷と畑の片付けをして、その後は豆の選別をしていました。手選別のため時間がかかってます。 やっと小粒大豆が終わりました！あとは大きい豆なのでもう少しで終わる予定です。 インゲン豆は袋詰めまで終わっているので近いうちに出品します。今年はとら豆もあります。お楽しみに。 そろそろ野菜の品種を考える時期になりました。ワクワクする時期です。また新しいシーズンが始まるなぁ。今年はどんな1年になるか楽しみです。 多くの野菜を出品できるように頑張ります‼︎ よろしくお願いします。

インゲン豆、小豆、小粒大豆の収穫が始まっています。さやから出して選別と、すべて手作業なので追いついていません💦 しっかり乾燥してから出品しますのでもう少しお待ちください。