▼自己紹介
　みなさん、こんにちわ。谷奥深ファーム代表者の上田ひと美です。　
　和歌山県の「谷」あいの「奥」の更に「深」いところで農業を営んでいる？（「頑張っている」の方が相応しいかな…）上田ひと美と申します。文字のとおりの場所で自然がいっぱい（あまり自然が多すぎるのも如何なものか…）です。ご先祖からの農地を維持していくのは大変で、悪戦苦闘しています。ポケットマルシェ様への出品は初めてなのでよろしくお願いします。

▼商品概要
　この谷奥深（たにおぶか）の地域は、私が嫁いできた（約３５年前）頃から、沢山の梅を栽培していました。出荷できる時期は和歌山県内他地域と比べ１～２週間遅くなりますが、その分、深みのある青梅（大梅）に仕上がっていると思います。選果機により選別しますが、サイズはＬ～ＬＬサイズを区別なく送らせていただきます。

▼品種・味の特徴・食べ方
　梅酒、梅ジュース、梅干しなどにします。梅ジュースにする場合は、いったん冷凍しておくと果汁が出やすくなるのでお試しください。なお、梅干しにする場合は、少し黄色くなり甘酸っぱい香りが出てきたところで漬けるのが良いです。また、より健康志向の方は、梅肉エキス（１００％）を作ることをお勧めします。我が家も作っています。（大梅で作ることが多いです。）

▼栽培/生産方法、こだわり
　低農薬で除草剤は使っていません。冬場には有機肥料を使い土壌改良も行っています。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
（発送開始予定日など）
　令和３年は、早ければ、６月２日頃からとなる見込みです。
　ご注文から発送まで２～７日間を目途としていますが、収穫は天候に左右されますので遅れた場合はご容赦願います。（クール・冷蔵）で配送しますので劣化は最小限に抑えることが出来ると思います。
（商品の品質）
　少しキズ等があるかもしれませんが、品質には問題ございません。


梅ジュースを作る場合は、なるべく早めにお使いください。（いったん冷凍しておくこともできます。



香りただよう　大梅　L・LLサイズ（梅酒、梅ジュース、梅干）和歌山県産

昨日受け取り一晩凍らせてさっそく梅酒を仕込みました。実山椒と青梅と初夏の手仕事を楽しむことが出来ました。ありがとうございました。

babynoir

▼自己紹介
　みなさん、こんにちわ。谷奥深ファーム代表者の上田ひと美です。　
　和歌山県の「谷」あいの「奥」の更に「深」いところで農業を営んでいる？（「頑張っている」の方が相応しいかな…）上田ひと美と申します。文字のとおりの場所で自然がいっぱい（あまり自然が多すぎるのも如何なものか…）です。ご先祖からの農地を維持していくのは大変で、悪戦苦闘しています。ポケットマルシェ様への出品は初めてなのでよろしくお願いします。

▼商品概要
　この谷奥深（たにおぶか）の地域は、私が嫁いできた（約３５年前）頃から、沢山の梅を栽培していました。出荷できる時期は和歌山県内他地域と比べ１～２週間遅くなりますが、その分、深みのある青梅（大梅）に仕上がっていると思います。選果機により選別しますが、サイズはＬ～ＬＬサイズを区別なく送らせていただきます。

▼品種・味の特徴・食べ方
　規格外品です。写真をご覧ください。風雨やヒョウなどが降り梅に小さな傷が入ったり、人間でいう「かさぶた」のような状態になったりしたものは当然のことながら規格外品となります。
　このような梅を集めて販売をさせていただきます。（収穫量に対して５～１０％程度出てしまいます。
　品質には特に問題はないのですが、見た目が悪いので梅ジュースや梅ジャム、梅肉エキス（１００％）にします。我が家も作っています。

▼栽培/生産方法、こだわり
　低農薬で除草剤は使っていません。冬場には有機肥料を使い土壌改良も行っています。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
（発送開始予定日など）
　令和３年は、早ければ、６月２日頃からとなる見込みです。
　ご注文から発送まで２～７日間を目途としていますが、収穫は天候に左右されますので遅れた場合はご容赦願います。（クール・冷蔵）で配送しますので劣化は最小限に抑えることが出来ると思います。
（商品の品質）
　少しキズ等があるかもしれませんが、品質には問題ございません。


梅ジュースを作る場合は、なるべく早めにお使いください。

（規格外品）青梅（大梅）（梅ジュース、加工用）和歌山県産

梅ジュース用に実家に送ったところ喜んでもらえました。ありがとうございました！

さっちゃん

▼自己紹介
　みなさん、こんにちわ。谷奥深ファーム代表者の上田ひと美です。　
　和歌山県の「谷」あいの「奥」の更に「深」いところで農業を営んでいる？（「頑張っている」の方が相応しいかな…）上田ひと美と申します。文字のとおりの場所で自然がいっぱい（あまり自然が多すぎるのも如何なものか…）です。ご先祖様からの農地を維持していくのは大変で、悪戦苦闘しています。ポケットマルシェ様への出品は初めてなのでよろしくお願いします。

▼商品概要
　今年最後の収穫となりました。品質を確保できるギリギリ最後の日です。少し黒ずんでいるところもあるかもしれませんが、味などに問題はないです。だだし、山椒そのものが、固くなってきているので、下処理の茹で時間は様子を見ながら長めにしてください。
そのため、価格を若干下げて、分量は200gタイプで、30ケースのみとさせていただきます。


山椒は西日を嫌う（午後からの日光は好まない。）と言われていますが、谷奥深（たにおぶか）は、地形上からも栽培の適地であると言えます。良い香りのするぴりりと辛い実山椒を新鮮な状態（クール・冷蔵）であなたの食卓にお届けします。
　※７月より「冷凍実山椒」も販売していきたいと思っています。

▼品種・味の特徴・食べ方
　品種は、「朝倉山椒」です。あと２～３年すれば「ぶどう山椒」も収穫できます。
　調理方法は、沸騰したお湯にお塩を少々加え、２～３分（好みによりますが…）下茹で・アク抜きし、氷水にさらした後、枝付きのまま一晩冷凍しておきます。翌日、小枝の取り外しをします。わりと簡単に外すことができます。少し小枝が残る実もありますが、調理には全く影響はしません。必要な分以外は、再度、冷凍しておいてください。
　山椒は、いろいろな料理に使われています。ちりめん山椒や炊き合わせ、佃煮などいろいろな場面で香りづけっとピリリと辛く、舌が痺れる感じが最高（個人的）です。

▼栽培/生産方法、こだわり
　無農薬で有機肥料などを施肥しています。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
（発送開始予定日など）
　令和３年は、早ければ、５月２３日頃からとなる見込みです。
　ご注文から発送まで２～７日間を目途としていますが、収穫は天候に左右されますので遅れた場合はご容赦願います。（クール・冷蔵）で配送しますので劣化は最小限に抑えることが出来ると思います。
（商品の品質）
　少しキズ等があるかもしれませんが、品質には問題ございません。


保存する場合は冷凍でお願いします。冷凍方法にもよりますが、およそ１年間程度は品質が保てます。

今年最後の実山椒（生・枝付き）和歌山県産

実山椒、届きました！

初めてちりめん山椒にチャレンジしました。
お店の味とはいきませんが、とりあえず完成です。
実山椒のピリッとした味わいが、食卓のちょっとしたアクセントになると嬉しいです🍀

これからも安心安全な食材の提供を、宜しくお願いします‼️

農家応援したい

注文してすぐもう少し欲しくなり、ラストオーダーでリピートしてしまいました(笑)ステーキに実山椒ソースを作ってかけてみました。

りんこ

上田様

前回同様、新鮮で香り高い山椒が届きました。
1年間色々な料理に使えるのが楽しみです。
ありがとうございました。

きなこ

早速、醤油漬けにしました❣️これで年内は安心😊
いい物をありがとうございました♪

ジュパン

昨日届きました。
北海道ではなかなか手に入れられる機会がないので、とても嬉しいです。
さっそくアク抜きしています。
来年も楽しみにしています。
ありがとうございました。

はなおちゃん

素晴らしい梅をありがとうございました！感動です♡早速梅シロップを作りました！ありがとうございます。

梅ジュースを早速仕込みました！
あと半分は甘露煮を作ってみようと思います。
発送も早くて、助かりました。
ありがとうございました！

こちゃ

上田様

とても大きな梅をありがとうございます😊
とってもいい匂いがしています❤️
我が家はお酒はあまり飲まないので、梅酒を少しつけました。
多くの残りは梅ジュースにするため冷凍しました。
飲めるまでまだまだ時間はかかりますが、とても楽しみです。

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