今年もキレイな実山椒ありがとうございます。
早速ゆでて冷凍しました。
葉っぱもよい香りです。
ありがとうございます。
採れたての山椒の香りは格別です。

アノ

さっそくキーマカレー＆ポテサラ作ってみました！
どちらもとても美味しくいただきました😋
まだ残ってるので、こちらは麻婆豆腐にしてみようと思います。
ありがとうございました🙃

TAKU

※　送料は無料です！

▼送料無料制度について
　令和５年４月から令和６年１月まで（予定）の配送料については、橋本市独自施策により、無料とさせていただきます。

▼はじめに
みなさんこんにちは。谷奥深ファーム代表者の上田ひと美です。　
　この谷奥深という地域は、文字のとおり「谷」の「奥」の「深」い所です。耕作できる農地も限られていることから大量栽培はできません。
　場所にもよりますが日照時間が短く、また、一日の気温差が大きいのが特徴です。このような条件不利地域ではあるものの、露地栽培における適地適作の下に、先祖から農業を受け継いできました。
　谷奥深ファームとしましては、この地において香り高い農作物を作ること、そして、野菜や果物を新鮮な状態でお届けすることが使命であると思っています。
　※　日々の農作業がとても忙しいので、ご注文をいただいてもお返事をさせていただくことができないこともありますが、何卒ご容赦いただきますようお願いします。
▼商品概要
　山椒は西日を嫌う（午後からの日光は好まない。）と言われていますが、谷奥深（たにおぶか）は、先の説明のとおり地形上からも栽培の適地であると言えます。良い香りのするぴりりと辛い実山椒を新鮮な状態（クール・冷蔵）であなたの食卓にお届けします。（小枝は付いたままです。）
　※７月以降より「粉山椒（青）」も販売していきたいと思っています。

▼品種・味の特徴・食べ方
　品種は、「朝倉山椒」です。
　調理方法は、沸騰したお湯にお塩を少々加え、２～３分（好みによりますが…）下茹で・アク抜きし、氷水にさらした後、枝付きのまま一晩冷凍しておきます。翌日、小枝の取り外しをします。わりと簡単に外すことができます。少し小枝が残る実もありますが、調理には全く影響はしません。必要な分以外は、再度、冷凍しておいてください。
　山椒は、いろいろな料理に使われています。ちりめん山椒や炊き合わせ、佃煮、また、乾燥させてからすりつぶして粉山椒として肉料理や鰻の蒲焼などの香り付けに用いるなど、いろいろな場面で使うことができます。
　※発送時に参考レシピを同封する予定です。

▼栽培/生産方法、こだわり
　無農薬で有機肥料などを施肥しています。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
（発送開始予定日など）
　　今年は、事前注文という形で５月13日からお受けしますが、発送まで少し日数（現時点では５月２０日過ぎから３１日までに順次収穫発送を予定）をいただくことにしました。
　収穫の当日または翌日に発送を予定していますので、新鮮な状態でお届けできると思います。
　なお、収穫は天候に左右されますので予定より遅れてしまう場合もございますが、ご容赦願います。（クール・冷蔵）で配送しますので劣化は最小限に抑えることが出来ると思います。

▼商品の品質、及び価格
　少しキズ等があるかもしれませんが、品質には問題ございません。価格につきましては、昨年より少し値上げさせていただいております。有機肥料等農業用品全般の取得価格の高騰などの値上げによるものです。ご理解をお願いいたします。



保存する場合は下茹でをしてから冷凍でお願いします。冷凍方法にもよりますが、真空状態で凡そ１年間程度は品質が保てます。

※最終です【限定５０】実山椒（生）この金曜日から日曜日（予定）に発送します。

たくさんの立派な山椒をありがとうございました。ごちそうさまが遅くなりましたが、無事に到着しています。
昨年に引き続き購入出来て、嬉しいです。🥰
昨年は実山椒を塩漬けにして、楽しむことが出来ました。
今年も昨年以上に挑戦しながら楽しみたいと思います。


望月江理子

😄　【５月下旬から約１０日間で順次発送させていただきます】

※　送料は無料です！
▼送料無料制度について
　令和５年４月から令和６年１月まで（予定）の配送料については、橋本市独自施策により、無料とさせていただきます。

▼はじめに
みなさんこんにちは。谷奥深ファーム代表者の上田ひと美です。　
　この谷奥深という地域は、文字のとおり「谷」の「奥」の「深」い所です。耕作できる農地も限られていることから大量栽培はできません。
　場所にもよりますが日照時間が短く、また、一日の気温差が大きいのが特徴です。このような条件不利地域ではあるものの、露地栽培における適地適作の下に、先祖から農業を受け継いできました。
　谷奥深ファームとしましては、この地において香り高い農作物を作ること、そして、野菜や果物を新鮮な状態でお届けすることが使命であると思っています。
　※　日々の農作業がとても忙しいので、ご注文をいただいてもお返事をさせていただくことができないこともありますが、何卒ご容赦いただきますようお願いします。

▼商品概要
　この谷奥深（たにおぶか）の地域は、私が嫁いできた（約３５年前）頃から、沢山の梅を栽培していました。出荷できる時期は和歌山県内他地域と比べ１～２週間遅くなりますが、その分、深みのある青梅（小梅）に仕上がっていると思います。選果機により選別しますが、サイズはＬ・ＬＬ以上を区別なく送らせていただきます。
　なお、今年の生産量は昨年と同様に不作となる見込みです。当地域は開花から受粉時期にかけて天候が悪く（低温障害、長引く降雨など）、実がついていない枝がたくさんあります。青梅（大梅）は、さらに厳しい状況ですので、出荷前の状況を見ながら注文をお受けしたいと思っています。

▼品種・味の特徴・食べ方
　梅酒、梅ジュース、梅干しなどにします。梅ジュースにする場合は、いったん冷凍しておくと果汁が出やすくなるのでお試しください。なお、梅干しにする場合は、少し黄色くなり甘酸っぱい香りが出てきたところで漬けるのが良いです。

▼栽培/生産方法、こだわり
　冬場には有機肥料を使い土壌改良も行っています。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
（発送開始予定日など）
　令和５年の収穫・出荷は、５月下旬から６月初旬となる見込みですのでご了解をお願いします。
　今年も少し早く注文をお受けしました。事前に準備を整えておきたいと思っています。
　収穫の当日または翌日に発送を予定していますので、新鮮な状態でお届けできると思います。
　また、収穫は天候に左右されますので予定より遅れてしまう場合もございますが、ご容赦願います。（クール・冷蔵）で配送しますので劣化は最小限に抑えることが出来ると思います。

　なお、選果機を通す関係上、梅の表面に少しキズ等があるかもしれませんが、品質には問題ございません。

商品の到着後は梅の熟度を見計らいながら仕事をお願いします。しばらく（２～３日）は常温でも問題ございません。それ以上の場合は冷蔵庫で保管してください。

【５月下旬から発送】小梅（Lｻｲｽﾞ以上）豊かな自然の中で育てました

キレイな小梅、本日届きました。ありがとうございます。カリカリ梅を作ろうと、急いで梅仕事したので写真とるのをわすれてました。
うまく、カリカリになりますように！

hahami

※　送料は無料です！

▼送料無料制度について
　令和５年４月から令和６年１月まで（予定）の配送料については、橋本市独自施策により、無料とさせていただきます。

★限定数量：150セット！！
★販売は5月31日(水)まで！！


▼150セット限定商品の概要
本商品は、大人気スパイス料理研究家、印度カリー子さんのスパイスセットとレシピ付きの実山椒です。（レシピはデータでの配布になります。紙での同封はありません。）

【山椒料理レシピ】
① 山椒キーマカレー
② 実山椒のポテトサラダ

2022年5月21日(土)19:00〜20:00にライブ配信した【ポケマルライブ】1時間で！和歌山県橋本市の「山椒」まるごと堪能ツアーにて、谷奥深ファームの山椒の収穫の様子や印度カリー子さんによる山椒キーマカレーの作り方などをお楽しみいただける動画もぜひご覧ください！（４３分ごろから）
https://www.youtube.com/watch?v=jOsNrQlYrFU

【スパイスセットの内容】
①ホールスパイス
・カルダモン　・クローブ　・シナモン　・ベイリーフ
②パウダースパイス
・コリアンダー　　・ブラックペッパー　・ターメリック
・クミンパウダー　・チリペッパー
③仕上げのスパイス
・カスリメティ
※直射日光を避けて常温で保存してください。
※製造日から1年

▼はじめに
みなさんこんにちは。谷奥深ファーム代表者の上田ひと美です。　
　この谷奥深という地域は、文字のとおり「谷」の「奥」の「深」い所です。耕作できる農地も限られていることから大量栽培はできません。
　場所にもよりますが日照時間が短く、また、一日の気温差が大きいのが特徴です。このような条件不利地域ではあるものの、露地栽培における適地適作の下に、先祖から農業を受け継いできました。
　谷奥深ファームとしましては、この地において香り高い農作物を作ること、そして、野菜や果物を新鮮な状態でお届けすることが使命であると思っています。
　※　日々の農作業がとても忙しいので、ご注文のお礼の返事をさせていただくことができないこともありますが、何卒ご容赦いただきますようお願いします。

▼商品概要
　山椒は西日を嫌う（午後からの日光は好まない。）と言われていますが、谷奥深（たにおぶか）は、先の説明のとおり地形上からも栽培の適地であると言えます。良い香りのするぴりりと辛い実山椒を新鮮な状態（クール・冷蔵）であなたの食卓にお届けします。（小枝は付いたままです。）
　※７月以降より「粉山椒（青）」も販売していきたいと思っています。

▼品種・味の特徴・食べ方
　品種は、「朝倉山椒」です。
　調理方法は、沸騰したお湯にお塩を少々加え、２～３分（好みによりますが…）下茹で・アク抜きし、氷水にさらした後、枝付きのまま一晩冷凍しておきます。翌日、小枝の取り外しをします。わりと簡単に外すことができます。少し小枝が残る実もありますが、調理には全く影響はしません。必要な分以外は、再度、冷凍しておいてください。
　山椒は、いろいろな料理に使われています。ちりめん山椒や炊き合わせ、佃煮、また、乾燥させてからすりつぶして粉山椒として肉料理や鰻の蒲焼などの香り付けに用いるなど、いろいろな場面で使うことができます。
　※発送時に参考レシピを同封する予定です。

▼栽培/生産方法、こだわり
　無農薬で有機肥料などを施肥しています。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
（発送開始予定日など）
　　今年は、事前注文という形で５月13日からお受けしますが、発送まで少し日数（現時点では５月２０日過ぎから３１日までに順次収穫発送を予定）をいただくことにしました。
　収穫の当日または翌日に発送を予定していますので、新鮮な状態でお届けできると思います。
　なお、収穫は天候に左右されますので予定より遅れてしまう場合もございますが、ご容赦願います。（クール・冷蔵）で配送しますので劣化は最小限に抑えることが出来ると思います。

▼商品の品質、及び価格
　少しキズ等があるかもしれませんが、品質には問題ございません。価格につきましては、昨年より少し値上げさせていただいております。有機肥料等農業用品全般の取得価格の高騰などの値上げによるものです。ご理解をお願いいたします。



【印度カリー子さんとのコラボ商品】実山椒×キーマカレー10種のスパイスセット

新鮮な実山椒でした。
カレーを作るタイミングを逃してしまったので、実山椒の下処理をして、冷凍庫に保存しました。冷凍保存出来るの良いですね。カレー食べるのが楽しみです。

うな

今年も山椒キーマカレーが食べれて嬉しいです！
山椒が爽やかでほんとに美味しいです、ありがとうございます♪

😄　【６月初旬から約１０日間で順次発送させていただきます】

※　送料は無料です！
▼送料無料制度について
　令和５年４月から令和６年１月まで（予定）の配送料については、橋本市独自施策により、無料とさせていただきます。

▼はじめに
みなさんこんにちは。谷奥深ファーム代表者の上田ひと美です。　
　この谷奥深という地域は、文字のとおり「谷」の「奥」の「深」い所です。耕作できる農地も限られていることから大量栽培はできません。
　場所にもよりますが日照時間が短く、また、一日の気温差が大きいのが特徴です。このような条件不利地域ではあるものの、露地栽培における適地適作の下に、先祖から農業を受け継いできました。
　谷奥深ファームとしましては、この地において香り高い農作物を作ること、そして、野菜や果物を新鮮な状態でお届けすることが使命であると思っています。
　※　日々の農作業がとても忙しいので、ご注文をいただいてもお返事をさせていただくことができないこともありますが、何卒ご容赦いただきますようお願いします。

▼商品概要
　この谷奥深（たにおぶか）の地域は、私が嫁いできた（約３５年前）頃から、沢山の梅を栽培していました。出荷できる時期は和歌山県内他地域と比べ１～２週間遅くなりますが、その分、深みのある青梅（小梅）に仕上がっていると思います。
　今回は、【無選果品】ということで、あまり選別しないで出荷します。選別にかかる手間を大きく削減（収穫作業が大変忙しいくて大変）できますので、コスパは良いと思います。ほとんど良品ですが、中には虫食いや斑点のようなものが含まれますので、この点、ご留意頂きご注文をお願いします。

▼品種・味の特徴・食べ方
　カリカリ梅、梅酒、梅ジュース、梅干しなどにします。梅ジュースにする場合は、いったん冷凍しておくと果汁が出やすくなるのでお試しください。なお、梅干しにする場合は、少し黄色くなり甘酸っぱい香りが出てきたところで漬けるのが良いです。

▼栽培/生産方法、こだわり
　冬場には有機肥料を使い土壌改良も行っています。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
（発送開始予定日など）
　令和５年の収穫・出荷は、５月下旬から６月初旬となる見込みですのでご了解をお願いします。
　また、収穫は天候に左右されますので予定より遅れてしまう場合もございますが、ご容赦願います。（クール・冷蔵）で配送しますので劣化は最小限に抑えることが出来ると思います。


【※無選果品】小梅（サイズ混合）豊かな自然の中で育てました・ご家庭用

本日小梅ちゃんが届きました！
500g→カリカリ小梅
残りは醤油漬けにしました！
完成がたのしみです。
ありがとうございました。

早速山椒キーマカレー作りました。食べてると時折、山椒がピリッとホワッと良い香りがしました。
印度カリー子さんのスパイスとの組み合わせも最高でした。
この後山椒を使った料理も色々試してみたいです。
ごちそうさまでした。

maysakura

届きました！とても綺麗な小梅ありがとうございました。

ゆう

受け取りました。上田さんとまさかのインドカレー子さんとのコラボカレー😆出来上がりが楽しみです。ありがとうございました♪

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