みんなの投稿

前回は瞬間冷凍で、今回は鮮魚でリピートしました。 津本式？かそれに近しい？血抜き方法をされているようで、血抜きは完璧、血合いも無い、と言っていいほどでササラ不要でした。 お味のほうは、とても美味しい… スズキは大きい魚ですから、この値段でこのクオリティと分量を頂けるのは本当に感謝です。 写真は届いてすぐ頂いたもので、冷蔵庫で熟成中の柵もあります。血抜きが完璧だったので熟成もきっと美味しいはずです。 ごちそうさまでした&まだいただきます。

冷凍の二枚フィーレを冷蔵庫で解凍して お刺身でいただきました 解凍した時の余計な水分が無くてプリッとしていました Facebookで海の様子も見ているので… まるで親戚が『ほら るみ さかな！！』と今朝 とれた魚を持って来てくれたような感じです お刺身で食べるとき 皮は剥いだ方が良いのでしょうか？ 気にならないなら皮付のままでも良いのかな？と思いました 今回は剥いで食べてみました また よろしくお願いいたします！！

食べかけで大変申し訳ないです… 瞬〆スズキ、皮目炙りと、皮引きでいただきました！ 初めての瞬間冷凍の鮮魚でしたが、解凍してもドリップゼロ、驚きました。 当然、臭みもゼロで、スズキならではの淡白ながら旨味があり、大変美味しくいただけました。 4人でたっぷりいただきました。 6人ぐらいでも十分いけるかと。 冷凍で保存が効きながらこの味、むしろ鮮魚で買うより冷凍でストックしておくのが利便性含めるとありかも と思ってしまいます！！ フィレなので皮引くだけでいいのもポイントです（炙るなら皮引きすら要らない） だけどもやはり鮮魚も楽しみ、5月からは鮮魚が出るということなので、次はそれを買います！

写真を一枚しかつけられないので、コメントなしで投稿してすみません。 こちらはカットした断面。 期待以上にパイ皮がパリパリしていて満足です。 蚕糸会館地下のレストランではもっぱら夏に型の大きいものが入ったときに8人ぐらいで集まって食べていましたが、この状況では自宅で食べられるだけでも満足。 型が小さい所為か、パイの中は切り身はなく、クネルだけでした。 ちょっとブルーチーズの風味がしたような。

スズキのポワレを作りました。とても良い状態で送っていただいたので、解凍後は新鮮な魚のようでした。

美味しかったです。瑞々しく、柔らかな身は旨味がたっぷりで、味噌や粕の風味も抜群でした。