みんなの投稿

こんにちは😃 私たちのブルーベリー、だんだんと糖度が上がってきて、 ついさっき測ると19.8度でした！ 甘いブルーベリー、ぜひどうぞ🎶

こんにちは😊 私たちの農園ではブルーベリーの収穫の 折り返し地点を迎えました。 今月でだいたい採りつくしてしまい、 販売するものがなくなるので 9月以降の加工品の開発に力を入れています。 10月からは自家製ブルーベリーピューレを 約30％使ったブルーベリーあんと 手作り最中セットを販売する予定です。 ブルーベリーをたくさん入れるほどあんの色は黒っぽくなるし、 逆にあまり入れないとあんの色が紫ではなく、 なぜか灰色っぽくなるうえ、ブルーベリーの果汁感が出ないし…で 結局どん！と約30％入れることにしました。 今日はそのブルーベリーあんであんトーストを作ってみました。 流行りのマリトッツォも作ってみようかと思いましたが、 カロリーがすごすぎそうな気がするので、自粛しました😅 最後に、フレッシュブルーベリーもまだまだ販売中なので、 よろしくお願いいたします😊

こんにちは😊 さて、今日は閑話休題。 私たちの農園のすぐ横を浅野川という川が流れています。 そこにはブルーベリーで汗を流す私たちを 見つめるつぶらな瞳たちが！！！ ここのところ、毎日川を挟んだ対岸に カルガモ🐥さんたちがお出ましになります。 写真でわかりますかね？ 川の中に散らばる小石と同じ色合いなので、 ウォーリーを探せ（古い？）状態になっています。 ぜひお時間のある方は探してみてくださいね！ こんな小さな応援団に見守られながら、 今日も一日農業がんばりま～す💪

こんにちは😊 毎日毎日暑いですね。 今回は写真なしの投稿です。 ブルーベリーに関する面白い論文があったので、 少しばかり紹介させていただきます。 それは、牛乳🥛でブルーベリーのアントシアニンの吸収が アップする、というお話です。 （あくまでも動物（ラット）実験の結果なので、 　ヒトでは確かめられていませんのであしからず。） 個人的にブルーベリーは乳製品と一緒に食べると おいしいな～と思っていましたが、 栄養の面でも実はよかったりするかもしれません。 その論文によると、ブルーベリーの紫色の成分、 アントシアニンあまり吸収が良くないんだそうです😲 ところが牛乳のαカゼインという成分一緒に摂取すると、 カゼインがブルーベリーのアントシアニンと 戦隊ヒーローさながらにドッキングすることで 吸収率があがったそうです。 （戦隊ヒーローのくだりは私の意訳です...すみません） なんとその倍率は1.5倍から10.1倍！！ ※アントシアニンとその代謝物を含む 論文リンク先 https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.1c00082 いつかヒトでも確かめられるといいなと思います。 もし牛乳アレルギーとか牛乳嫌いでなければ 試してみてもいいかもしれませんね👐 実はわたくし、家田は薬剤師の免許も持っています。 今後ちょいちょいこういうお話もさせてもらえればと思います。