五段農園の高谷です。2016年に岐阜県の中山間地で就農しました。 ［就農のきっかけ］ 大学の農学部を卒業後、種苗部会社に勤務してタネの生産を担当していました。もっと深く農業に関わりたいと思い就農しました。 ［肉厚の生しいたけを育てています］ 標高が高く、昼夜の寒暖差があることから原木露地栽培のしいたけは肉厚で香りが強いです。生の原木椎茸は春と秋の短期間しか発生しません。 また、五段農園では微生物のチカラを借りて野菜・米作りをしています。良い堆肥を作って、良い苗を作り、作物を作る。 なるべく環境に負荷をかけない、持続性のある農業をやっていきたいです。 ［"有機農業"の定着を足元から盛り上げたい］ 日本にもっと有機農業を！というと大げさですが、まずは私の住む白川町に、もっと有機農家が増えたらいいなと思っています。新規就農者を支える、堆肥・育苗土作りにも力を入れていきたいです。オーガニックが流行りではなくしっかり定着するよう、ローカルな部分から盛り上げていきたいです。