クラムジー
2022.3.20毎年牡蠣フライやグラタンが好きでシーズンには毎週のように食べていた牡蠣
しかしコロナもあって外食の機会も減り、冷凍牡蠣を取寄せたりもしていましたが、久々に生牡蠣を食べることができました。
しかも外食より安心して大粒の牡蠣をいただけて感動しました。柚子胡椒もレモンもあったけど何もつけなくても充分美味しかったです。
生でいけるものをもったいないようですが軽く小麦粉を振ってバターで焦げめがつくまでソテーしてパスタ(ラ・ベットラの落合シェフのレシピ)やうどんにものせて食べました。焼き縮みもしなかったし良く加熱用の方が旨味があると書かれていますが私はそんな風には全く思えません。
近年いただいた中で1番美味しかったです。次機会があれば生をいただいて残ったらクリームコロッケやグラタンにも入れたいです。
オイル漬けや燻製にもしてみたかったけれどこれはそれにはもったいない気がします。
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寺本龍二 | 寺本
2022.3.20生で、ソテーで、パスタやうどん。色々味わい尽くされましたね~♪奈佐美瀬戸の強流速で育てた牡蠣、鍛え牡蠣。味にこだわった特別な牡蠣です。美味しくお召し上がり頂けて嬉しく思います!!!ぽけまるさんで期間限定で企画でお出ししています。この度は食卓でお召し上がりいただき感謝申し上げます。またの機会よろしくお願いします。