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こんにちは😃 本日、春牡蠣を出品いたしました✨ 春牡蠣を美味しく食べられるレシピをご紹介いたしますので、ぜひ試してみてください。 このレシピは、うちの牡蠣を出してくださっているこだわりのお店のご主人が教えてくださいました。 『🌸春牡蠣の旨煮』 【材料】 ・牡蠣10粒 ※卵を持ち始めたもの ・水550 ・酒50 ・濃い口醤油100 ・生姜スライス2〜3枚 【作り方】 ・牡蠣を水洗いして、沸いたお湯にくぐらせて霜降りして、氷水に入れてザルにあげておく。 ・すべての調味料を合わせて、沸いたら、牡蠣を入れて、ひと煮立ち、あくを取り、牡蠣に火が入ったら火を止める。 ※炊きすぎ注意です。固くなります。 冷めたら出来上がりです。 お好みで、針生姜、ネギをつけてもより美味しくいただけます。

春らしくて、牡蠣料理としては珍しいレシピですので、ぜひ試してみてください。 ご紹介いただいたお店のご主人は、うちの牡蠣は火を通しても縮まないと気に入ってくださってます😊

今日は、㈲中川水産の牡蠣を使っていただいている隠れ家的なお店のレシピをご紹介します。 【酒蒸し牡蠣と昆布佃煮のチーズソース】 用意するもの ・酒蒸しした牡蠣 ・昆布佃煮 ・あられ ・マスカルポーネ ・マヨネーズ 作り方 ・酒蒸しした牡蠣に濃口、みりんで少し味をつけ て置いておく(昆布佃煮の味の濃淡で味を整え る) ・酒蒸しした牡蠣に昆布佃煮、塩抜きした桜葉を 刻んで一緒に和える ・マスカルポーネ８に対しマヨネーズ２を混ぜて チーズソースを作る(マヨネーズ味が好きな方は 多めに) ・和えた牡蠣にチーズソースを添えて仕上げ ※温かいほうが好みの場合は、牡蠣が温かい時 に混ぜて食べても良いです。 桜葉の塩漬けが手に入らない場合は、なくても 大丈夫です。