▼自己紹介
長野県上田市でこだわりの「信州あゆ」を育てています。
ただ美味しいだけでなく、安全で品質の高い魚を安定してご提供することにも力を入れています。
地元の信州・長野県だけでなく、全国各地の飲食店や宿泊施設から引き合いをいただいています。

▼商品概要
夏の味覚、生鮮鮎の10尾セットです。
ギフトパッケージでお届けするので、ご自宅へのお取り寄せのほか、ご贈答にもご利用いただけます。

▼品種・味の特徴・食べ方
身は上品で淡泊、それでいて旨みが濃い鮎です。
・塩焼き
身全体に軽く塩をふり、焦げやすいヒレと尾には多めに塩をつけてください。グリルやバーベキュー、フライパンで、両面に色がつくまで焼いてお召し上がりください。
・鮎めし
炊き込みご飯の要領でお米を用意し、最後に塩焼きにした鮎を乗せて炊飯器をセットします。炊き上がったら鮎を取り出し、頭、骨、ヒレを取り除いて身をほぐしてください。炊飯器にほぐした身を戻し、混ぜ合わせたらできあがりです。

▼数量、分量の目安
大きなサイズの鮎10尾セットです。

▼栽培/生産方法、こだわり
特にこだわっているのは味の決め手となるエサ。
大手飼料メーカーと当社で開発した独自の特注飼料を与えることで、
身は上品で淡泊、それでいて旨みが濃い鮎に育っています。
天然鮎のように脂は必要最低限。みずみずしさを味わえます。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
必ずお届け日と時間をご指定してください。新鮮な鮎を召し上がっていただきたいため、お届け日中にお受け取りいただけない場合、処分させていただきます。その際に返金や再送などの対応はできかねます。

冷蔵保存
消費期限：到着日の翌日
※到着翌日までにお召し上がりにならない場合は、1尾ずつラップに包んで冷凍してください。

今が旬の鮎！【信州あゆ】10尾入ギフトパッケージ

アユフライを作ってみました！
フライを揚げたのは初めてでしたがなかなかうまくいったと思います。
2歳になる息子も相当気に入ったようで、
「アユフライ食べたい！」とせがんできます。
アジフライを食べたことがないのにアユフライを食べた人はうちの息子くらいではないでしょうか！

臼田雄司 | 信州あゆ　臼田養魚場

※お届け開始日は8月25日以降になります。
8月25日以降のお届け日をご指定ください。

▼臼田養魚場の紹介
長野県上田市でこだわりの「信州あゆ」を育てています。
ただ美味しいだけでなく、安全で品質の高い魚を安定してご提供することにも力を入れています。
地元の信州・長野県だけでなく、全国各地のレストランや宿泊施設で使われています。

▼商品の紹介
8月末から10月頭までの約1ヶ月限定、“子持ち”の生鮮鮎10尾セットです。
ギフトパッケージでお届けするので、ご自宅へのお取り寄せのほか、ご贈答にもご利用いただけます。
身は上品で淡泊、それでいて旨みが濃い鮎です。
※片腹以上の子持ち具合で出荷いたします。

▼食べ方の例
・塩焼き
身全体に軽く塩をふり、焦げやすいヒレと尾には多めに塩をつけてください。グリルやバーベキュー、フライパンで、両面に色がつくまで焼いてお召し上がりください。

・甘露煮
1.塩をふらず素焼きして焼き目をつけます。
2.鍋に醤油、酒、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。
3.鍋に鮎を入れ、ひと煮立ちさせたら落としブタをして弱火で1時間ほど煮ます。
4．身を崩さないように裏面に返し一晩漬けておきます。翌日また火を入れなおすことで、より味がしみ込みます。

▼数量、分量の目安
大きなサイズの鮎10尾セットです。

▼こだわり
特にこだわっているのは味の決め手となるエサ。
大手飼料メーカーと当社で開発した独自の特注飼料を与えることで、
身は上品で淡泊、それでいて旨みが濃い鮎に育っています。
天然鮎のように脂は必要最低限。みずみずしさを味わえます。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
必ずお届け日と時間をご指定ください。新鮮な鮎を召し上がっていただきたいため、お届け日中にお受け取りいただけない場合、処分させていただきます。その際に返金や再送などの対応はできかねます。
北海道、九州、沖縄、離島は鮮度保持のためお届け対象外とさせていただきます。

1ヶ月半限定！【信州あゆ・子持ち】10尾入ギフトパッケージ

選別中に、追い星（胸の黄色い印）が綺麗に出た鮎を見つけたのでパチリ！
なかなか難しいのですが、この追い星が綺麗に出てくる鮎を育てようと研究しています。

今日も鮎の子持ち具合の確認のための試食！
勉強のために他の業者さんの鮎も取り寄せて食べますが、やはりうちの鮎は旨味がスゴイなあと思います😋

ありがとうございます！鮎も喜んでいます！

『信州あゆ』の試食。すごく子持ちが良くなってきました！
旨味の濃い背肉と卵のプチプチ感を楽しめます😄

臼田雄司さんの投稿