五十嵐康之 | いからし農園

新潟市西区、黒埼地区で特産の「くろさき茶豆」など極早生種から晩生種まで様々な種類の枝豆を栽培しています。 2012年、それまで勤務していた会社を辞めて家業であった農業を継ぎました。 当園は、お召し上がりいただいた方に美味しかったと言っていただけるよう、いかに枝豆のうま味を引き出すかにこだわって栽培しています。 収穫は、枝豆の糖分の消費を最低限に抑えるため深夜2～3時に収穫し、即座に脱莢して洗浄、機械での選別ののちにひと莢ずつ人の目で不良莢をチェックして出荷しています。