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『あおさ日記　鯛編』 アオサ＆鯛コラボしたい！と、ずっと思ってて。近くのスーパーで養殖鯛を一枚取り寄せました。三重県は鯛の養殖も盛んなんですよ〜🐟 夫婦二人なので、数日はこの鯛でアオサと一緒に楽しみたいと思います。 スーパーで鯛見つけたら、ぜひ参考にしていただけると嬉しいです。 ーーーーー お魚は採れたてが一番美味しい！とよくいいますよね。採れたては身がプリプリして歯応えあって新鮮感ありますね。 でも実は、採れたては旨味成分が少ないのです。 （適切な血抜き等処理がされてる事が前提ですが）ご家庭であれば1〜3日ほど寝かせると旨味がMAXになります。お寿司屋さんなどのプロはもっと寝かせる事もあります。 ちゃんと内臓や水気処理をすれば、ご家庭でも長くお刺身鮮度で楽しめますので、今日から数日鯛編を発信しますね。 ーーーーーーーーー 鯛は天然・養殖どちらでもいいですが、活き〆したものを買ってください。 保存は鱗と内臓を撤去し、水気を拭き取りキッチンペーパーでくるんでラップし、冷蔵庫で保存です。

あおさ日記 夏に活躍する あおさ塩✨　 天ぷら🍤なんかにもいいですよ

あおさ日記 今日は吹き返しの風つよし。 朝から雨に打たれた網の手返しをして、、 ラ王＆あおさ。 そのあとは休みにして野菜買いにいった。 若い頃「これ！めちゃ美味しいー」お母さんに言うと、その料理が連発する事あった。 「いや、美味しいけど…回数多くない」とは言えない。 親にならなくても親心がわかってたから毎回「めちゃ美味しいー」って言ってたよね。 と、最近は野菜ソテーがMyブームで毎日してて思った。

あおさ日記 潮周りと天気が悪いので、陸で使い終わった網を洗う作業をしています。 今日は大雨ですね、災害がありませんように。 『和風ソースハンバーグ　あおさバター添え』

あおさ日記 あおさステーキ✨

『あおさ日記』 5/30 梅雨とは？ 梅雨に入ると紫陽花を見るという言い訳でお出掛けしたくなる季節🍙 ペペロンチーノにアオサふりふり♪ サラッと食べれて美味しいです。 お昼にいかがですか〜

『あおさ日記』 5/29　 銀婚祝いは、伊勢神宮外宮参道の「鉄餞」さんと決めていた。 メインは松阪牛＆伊勢海老だけど、 シェフのこだわりオードブルが凄く好き♪ 伊勢海老アオサソースが使ってあったのは感動した。 本当は夜のコースなのに、お昼にお願いしたら快く受けてくれたシェフに感謝です。 また一年頑張って、来年も行きたい