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佃煮チャレンジ✨講習会⑥ 味を見ながら好みまで煮ます。 火から降ろしてからも少し味は入りますので、煮すぎに注意。

佃煮チャレンジ✨講習会⑤ 火にかけ、アオサを投入します。 グツグツしてきたら、弱火で常にかき混ぜながら煮ていきます。

佃煮チャレンジ✨講習会④ あらかじめ合わせ混ぜておいた調味液と、 戻して刻んでおいた乾燥椎茸をお鍋に入れます。 椎茸が無ければ、 鰹出汁、昆布出汁、うま味調味料でもOKです。 ＊調味液の甘さ辛さは、自分好みに調整してくださいね。

佃煮チャレンジ✨講習会③ 味噌漉しのような目の細かいザルで水切りします。 ヘラやお玉で押さえて、ひっくり返して押さえて水を切ります。

佃煮チャレンジ✨講習会② 　 思っているよりも水分を吸いますので、 想像の2倍くらい大きい容器で水戻しします。 しばらく放置してシッカリ戻します。 優しくかき混ぜると、葉と葉の間に残っていた異物が浮いてくる時がありますので、取り除きます。 繰り返し何回かかき混ぜて確認します。

佃煮チャレンジ✨講習会① 皆さん、佃煮用おおさ届きましたか～。 まずは、小さく千切り異物が無いか確認します。