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🌟あおさ日記9/22 9月も猛暑復活でしたね。 やっと気温が下がり秋がやってきた。 表層の海水温も急降下したので、種付け開始。 たのむよ〜種ついて〜

🌟あおさレシピ 念願の秋刀魚。 素干しアオサを水で戻し、よく水切りし、 塩焼きには「ポン酢アオサ」 お寿司には「出汁醤油」を染み込ませたアオサ。 「のっけるアオサ」を載せたり載せなかったりして、楽しみます♪ 今年の秋刀魚は少し大きくて脂がのってますね、脂の乗った秋刀魚のお寿司が大好きです

🌟あおさレシピ レンチンふりかけアオサ♡ レンチン30秒〜60秒くらい、パリパリになったら揉んで細かくします。 炊き込みご飯・お好み焼き・玉ねぎスライスサラダなどなど、何に振りかけてもいいのですが、今日は我が家の大好きな「こだわり鯛めし」をご紹介します。 ーーーーー スーパーでお安く売ってる鯛のアラ300円くらい（頭と骨のやつ）で十分です。 アラの血合など綺麗に洗って水気を拭き取ります。 塩をして30分ほど置き、出てきた水分を拭き取ったら、 「グリルで焼きます」これが大事。 焼いた骨の部分（少しでいい）を、お米と一緒に炊飯器に入れ炊き込みます。他に人参やキノコなど入れてもいい。 味付けは、お米2合であれば、だいたい醤油・酒・味醂を各大匙1くらい入れて、それに水を目盛まで入れて炊飯します。 炊き上がったら、残りの焼いた鯛アラの身をほぐして混ぜます。 要は炊き込む時に入れる骨の部分は出汁用で、炊き上がったら、塩焼きを混ぜる感じが好きです。 レンチンあおさは、言うまでもなく、写真よりたっぷり振りかけて食べてくださいね。 スーパーで鯛アラを見つけたらぜひ〜

🌟あおさレシピ 「伊勢志摩トースト」 パンに黒海苔を2枚敷いて、細かくしたアオサをパラパラのせ、チーズを載せて焼く（アオサと黒海苔は焦げるのでチーズで隠す）。 仕上げにお好みでシラスを載せ食べる。 作り方は、この通りじゃなくていい。 黒海苔とチーズだけ載せて焼いて、食べる時にレンチンあおさ＋シラスを乗せてもいい。 ※しっとり感が好きな人は、焼く前に薄くでもバターをパンに塗るといい。 自分が好きな味を見つけてください。 ーーーーー 毎日、杭打ちの炎天下の筋トレで、 朝起きて海に行くのも憂鬱になって来て、 海に行っても足も腰も動かないので、追われてるけど今日は休みにした。 個人事業は忙しい時は基本的に休みはない。でも、体が無理とか、どうしても外せない所用の時は調整して休む。その代わりに働いてくれる人はいないので仕事が遅れたら結果、収入は減る。 以前は会社員をしていたので、 会社員の場合はどうか？ （現代の感覚とは違うかもだけど） 休みたい時に休めない時もあるだろう、同僚の事を考えると簡単に休みを取れない気持ちもあった。 でも収入面では安定していたし、万が一のケガなどの時は労災保険・社会保障などの制度もあった。 もう十何年か個人事業をしていて、正直、旦那には会社員に戻ってほしいと思う事も何度もあった。 良い時も悪い時もあったけど、 まだアオサ屋をしている。 個人事業でなければできない事もあったし、会社員であれば出来た事もあった。 子供達にはアオサ屋（個人事業）は絶対に薦めなかった。でも最近、都心にでた息子がある業種で個人事業を始めた。 親としては反対であったけど、 自分がまさに収入・保障・時間…など全然違うけど、リスクを取ってもまだ個人事業をしている。 1番旦那に顔が似てるし血は争えないのだろう。

🌟あおさレシピ 9月に入り一週間経ったのに、 猛暑激暑灼熱の日々。 「塩焼きそば」 塩分だ塩分だー！ 夏は水分と塩分を体が求める。 今年は、鶏がらスープの素で味付けする塩焼きそばがマイブーム。 レンチンアオサもたっぷりと。 レモンを絞っても美味しくよ〜