みんなの投稿

毎年恒例になりつつある鮭の解体、まな板に乗らない、滑る、卵がほぐれちゃった、などなど。メスだからかわいい顔してるね、なんて話しながら、到着した夜に捌いていました。身は三枚におろして、中骨は焼いて身をとりフレークに。余すところなく、味だけでなく、楽しんでいただいています。

食事療法に使用しています。適度なサイズで使いやすく鮮度も良いものでした！冷凍＆真空で保存もしやすく重宝しています。なくなりましたら購入をまた検討したいと思います！

秋鮭を2年ぶりに購入しました。 大きな腹子が入っていて、たっぷりいくらを作れました。塩焼きや、はらこ飯にしていただき…まだまだ色んな方法で楽しめそうです！ とても美味しいので、また来年も楽しみです。 ご馳走様でした。

早速 イクラの仕込みに取り掛かります。 今年も、もう一度お願いするかもしれません。

遅くなりましたが、今年も美味しい秋鮭をありがとうございました♬2.5kgの鮭で500gの筋子が入っていて、醤油漬けいくらを作りました。いくらも身もおいしくて十分堪能出来ました。

本日届き、早速解体しました。初めての三枚おろし、初めてのいくら醤油漬け、初めてづくしで大変でしたが良い経験になりました！ 新鮮なお魚をありがとうございます！

我が家では毎年恒例になった秋の味覚 鰹と昆布の醤油だしに漬け込んだイクラ丼 子どもたちも大好き我が家のごちそう 例年にもまして良い魚体と鮮度の良い筋子で 切り身も美味しくいただきました いつも鮮度良い鮭をありがとうございます

鯖はすごい肉厚で食べごたえがありました。 サクラマスステーキは塩麹に漬けてから薄く片栗粉まぶして焼きました。甘みがあって、とっても美味しかったです。

森さんの3年ものホタテは素晴らしい！ 台風接近の最中お願いした到着日に無事届き、先ずは刺身で3枚頂きました。付属のヘラは今まで使った殻外し道具の中で一番の使い易さ、柱とひもを分けて塩酢洗い、キッチンペーパーで水気を取ればもう食べるだけ、同じ様に見えてもそれぞれの味の個体差を感じる事が出来ました。翌日自営の中華レストランでお客様に出したのは画像にあるホタテ貝と香味野菜の炒め物です。柱は6〜7割の火入れでソテー、ひもは茹でて茗荷と胡麻油和えで横に添えます。ホタテをソテーしたフライパンにネギ生姜ニンニクの微塵切りを加え香りがでたら野菜投入、水少々、お酒たっぷりふりかけ、塩で味を整えて出来上がり。貝のプリプリ感半端なく大好評でした。 森さん、美味しいホタテ貝を育ててくれてありがとうございます、今後とも宜しくお願いします。