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鯖の皮は手で剥がしてくださいね 頭背側から薄い皮を摘んで、尾の方に向かってゆっくりはがしてください。その際お腹部分を軽く押さえると剥がしやすいです。

これは、いただけなかった…。 皮剥ぎで身がボロボロ。 そして、体節にそって身がほぐれて、とても刺身で食べられる状態ではなかった。 これが普通の状態？ それなりに魚をさばく技術とか知識がある方だけど、完全な素人だったら、お手上げだよ。これ。 土佐清水とかで食べたことのあるサバの刺身とは、身の柔らかさとか、かけ離れていて、サバだけに怖くて刺身では食べられないよ…。 ちょっと最悪でした。 もう買わないことは確か。 残念すぎる。