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【高寂寺ゆずの樹】乳酸菌で育てるパワフルな野菜たちです。 安心安全で美味しい野菜です。

乳酸菌液栽培は硝酸イオンを低減することで、抗酸化力（ビタミン・ポリフェノールなど）がアップして、炭水化物・蛋白・ペプチドなど含有量を上昇させます。上昇させる事により野菜の細胞内に乳酸菌が喜ぶエサとなる物質が増量します。この菌の増殖がたやすくでき又、食味もよくなります。野菜収穫後も日持ちがよく新鮮です。それは、硝酸イオンが低い状態におさえられるからです。硝酸イオン低減の乳酸菌入りの野菜は、生きた乳酸菌を食することとなり、人体に優しい食生活が実現します。社会に貢献できると考え高寂寺ゆずの樹でも採用しています。

【高寂寺ゆずの樹】かき菜の植替えに米ぬかを撒きました。

野菜に乳酸菌液を散布してます。パワフルな野菜に育ちます

ツケナ 「みなとべかな」 特長 山東菜の一種でハクサイの仲間です。若どりで早く収穫できる手軽さが家庭菜園で人気です。やわらかくクセのない味で、塩づけにすると歯ごたえよく、おいしいです。 べか菜の〝べか〟って小さいって意味なんです。 きれいな淡い黄緑色のお野菜、べか菜。 中国の野菜、山東菜の一種です。白菜のように結球せず、葉が開いた状態で成長しているんです。本来、山東菜は白菜より大きく、6キロから１０キロ以上になる物もあるそうです。スーパーで売られている山東菜は、小松菜ほどの大きさになった物を若採りして出荷しているものです。この山東菜の小さい物を集めて品種固定して作ったのがこのべか菜です。 みるからに柔らかそうなので、そのまま食べてみました。優しい歯ざわりの葉。レタスのようなシャキシャキ感はないけれど、苦みがなくサラダでも食べれます。お漬け物や八宝菜などの炒め物、お鍋に入れるなど白菜の役割をすることもできます。柔らかな葉はサラダに、白い茎の部分は炒め物にと上と下の部分で使い分ける事が出来ます。夕食にべか菜で二品できそうです。

森下さん、お野菜届きました。おまけもありがとうございます(^^)食べたらまた投稿しますね！