アロマレッド 【人参】
新フルーツにんじん!
驚きの『 甘さ 』!!
【糖度8.6度】
【特 徴】
香水の原料となる「ブルガリアン・ローズ」の香り成分のひとつであるβーdamascenone(ダマセノン)含有量がこれまでの人参に比べて多く、食べると口の中にフルーツのような香りが広がる特徴の人参です。
糖度が高くニンジン臭が少なく食味が優れます。一般料理の他に特に生食でスティック、サラダ、ジュース用に最も適します。
アロマの香りがするのでアロマレッドという名前が付けられました。
人参にはダマセノンという成分が含まれています。
ダマセノンは香りの成分で、バラ、ワイン、コーヒー、みかんなどにも含まれています。
このダマセノンはアロマの成分としても使われていて、アロマレッドは他の人参より多くダマセノンが含まれているためアロマの香りがするのです。
また、アロマレッドには人参特有の苦みが少ないのでそれがまた食べやすさにつながっています。
普通の人参は食べれないけどアロマレッドなら食べれる人や、アロマレッドを食べてから普通の人参も食べれるようになった人もいるそうですよ。
人参が嫌いなお子さんがいらっしゃるご家庭にはお勧めです。
でも、最近出始めた品種なのでスーパーなどで探してもなかなか見つからない~
アロマレッドの食べ方
アロマレッドは他の野菜や人参と同じように皮の近くに栄養が豊富にあるので皮も活用できるようキンピラや炒め物がいいでしょう。
また、定番のシチュー、カレー、肉じゃがなどに入れるのもいいですね。
ハンバーグやステーキの付け合わせに使う人参のグラッセを作る時は他の人参よりも砂糖の量を減らせるので健康にもいいですよ。
生の感じが味わいたい人は、野菜サラダに入れれば人参の赤が彩りにもいいですし、生で野菜スティックにすると食べやすいでしょうし、人参ジュースにしてもいいでしょう。