兼澤幸男さんの投稿

こんにちは！ いつも応援ありがとうございます！ 今年は暖冬ですが、温暖な大槌でもようやく冬らしい冷え込みの朝も出てきました。 MOMIJIには狩猟だけではなく釣りも好きなメンバーも多く、氷上ワカサギ釣り大会に向けて密かに準備が進んでいるようです^^ さて、今日は2月9日、「肉の日」ですね！ 皆様に期間限定のキャンペーンのお知らせです！ 本日2月9日(金)～2月15日(木)の1週間限定で、 大槌鹿の最高級部位「ヒレ肉」を使った「山賊焼き」を販売します！ MOMIJIでは、長期休みに親子で地方に滞在してもらい、地方ならではの様々な体験を提供する、ポケマル主催の「親子地方留学」も受け入れていますが、「大槌鹿ヒレ肉山賊焼き」はこの「親子地方留学」のBBQでも大人気となったレシピです！ 柔らかいヒレ肉だから、難しい火入れは必要ありません！ 誰でも簡単にふわふわと柔らかい食感の鹿肉ステーキを作れます。 ヒレならではの柔らかい食感と、黒コショウが効いたやみつきになるスパイシーな味付けをお楽しみください！ ジビエ初心者や鹿肉の調理が初めての方から、さまざまな部位を食べたことのあるジビエ通の方まで、さまざまな方に楽しんで頂きたい逸品です。 今日から1週間限定での販売です！ 是非この機会にお買い求めください！

【今年の節分は一味違う恵方巻を！鹿肉キンパのレシピ】 こんにちは！ 大槌では、2日間降り続いた大雨がやみ、今日は久々の晴れ間が見えました(^^) 節分が近づいてきましたね。 今年の節分のメニューはもうお決まりですか？ いつもと同じ恵方巻も良いですが、今年は恵方巻の代わりに韓国風海苔巻き「キンパ」はいかがでしょうか？ 韓国らしく牛カルビももちろん良いけど、鹿肉を使ったキンパも実は美味しいんです！ 「大槌鹿の山賊焼き」「大槌鹿の生醤油糀漬け」なら、味付け済みなので解凍して焼くだけ。 普段はMOMIJI直売所・一部店舗限定で販売している、こま切れの「大槌鹿の山賊焼き」「大槌鹿の生醤油糀漬け」を、今回は【節分限定】でポケマルでも販売します！ こま切れなのでキンパで巻くのにぴったりな一口サイズです。 鹿肉キンパのレシピを紹介します！ ▼材料（３～４人分） ・ご飯　２合 ・「大槌鹿の山賊焼き」または「大槌鹿の生醤油糀漬け」　1パック（200g） ・ほうれん草のナムル ・ニンジンのナムル ・キムチ　　お好みで（お子様用ならキムチなしでも！） ・卵焼き　細長く切ったものを1人1本 ・いりごま　大さじ２ ・海苔　人数分 ▼作り方 ①「大槌鹿の山賊焼き」または「大槌鹿の生醤油糀漬け」をあらかじめ解凍しておきます。解凍後、フライパンで炒め、粗熱をとります。 ②ほうれん草のナムル、ニンジンのナムルを作っておきます。 ③海苔にご飯を敷き、いりごまを適量ふりかけます。 ④その上に、炒めた「大槌鹿の山賊焼き」または「大槌鹿の生醤油糀漬け」、ほうれん草のナムル、ニンジンのナムル、卵焼き、キムチを載せ、巻きます。 ⑤恵方巻として食べる場合は長いままで、パーティー用、お子様用の場合は、軽く濡らした包丁で一口大に切って完成！ 「山賊焼き」と「生醤油糀漬け」2種類作ってみんなで食べ比べるのもおすすめです！ せっかくの節分、豆まきだけでなく、いつもと一味違った食事を、ご家族・ご友人と是非楽しんでみてください！ 炒めて巻くだけのとっても簡単な「鹿肉キンパ」是非試してみてください！！

【鹿肉ローストのレシピ紹介！】 こんにちは！ いつも応援ありがとうございます。 今年も宜しくお願いします！ これから、MOMIJIのHPに掲載している鹿肉レシピを少しずつ紹介していきたいと思います！ まずは鹿肉料理のど定番！「鹿肉のロースト」です。 良質な赤身の部位「モモ肉」がおすすめですよ！ 是非ご家庭で試してみてください！ 【材料】 鹿肉（ロースまたはモモ）：200g 塩・胡椒：適量 オリーブオイル・バター：適量 お好みの野菜：適量 赤ワイン：適量 【作り方】 ①肉に塩・胡椒をする。 ②フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、強火で表面を焼き、全体的に焼き目をつける。 ③焼き色がついたら、180℃のオーブンに入れ、10～15分焼く。 ④余熱でさらに10分置く。 ⑤肉汁が落ち着いたら、再度フライパンでさっと焼き、表面を香ばしく仕上げる。（肉汁はソース用にとっておく） ⑥とっておいた肉と赤ワインを一緒に煮詰め、ソースを作る。 ⑦肉をスライスし、ローストした野菜と一緒に盛り付け、ソースをかけて完成！